„НЕВЪЗМОЖНО Е, ЗАЩОТО НЯМА КАЛОРИИ“

Много диети сочат солта като виновник за напълняването и задържането на течности, но научни доказателства и диетолози отричат ​​това да е така

Въпреки че интересът към начина, по който се храним, се увеличава през последните години, поради нарастването на диетите за отслабване и различните хранителни аларми, които от време на време прескачат до медиите, все още вярваме в определени митове, че науката е доказала, че е фалшива . За да се изяснят определени въпроси, журналистът Антонио Орти, когото интервюирахме по негово време и експертите по хранене Ана Паленсия Y. Рейчъл Бернасър са публикували Яжте или не яжте. Лъжи и митове в храната (Planet), която събира 98 от тези погрешни вярвания. По-долу възпроизвеждаме мита, който е свързан с хипотетичното разширяващо се качество на солта.

диети

Заплата, салата, солено, Залцбург ... всички тези думи идват от сол. Дори някои други, като сос, който в началото означаваше „място или нещо, пълно със сол", а по-късно „течен и подправен състав за подправяне на храната", според Краткия речник на испанския език (Gredos, Мадрид, 1973) от Джоан Короминас.

Човек се напълнява от набора от храни, които яде, а не само от една

Солта винаги е имала собствен живот. През цялата история той е бил използван като монета, като амулет (римляните са поставяли сол върху устните на децата по време на лактацията, за да ги предпазят от опасност), за подправяне на храна и за запазване на мъртвото месо. Въпреки това, въпреки факта, че не толкова отдавна Бях много уважаван (Казват, че човек е солен, когато има грация и острота), днес първоначалното значение на латинския термин сол изглежда преобладава: „облачно“, „мръсно сиво. Причината е известна: от 1960 г. се наблюдава прекомерна консумация, доста над петте грама на ден, препоръчани от експертите. В този смисъл приемането на повече от това количество може да бъде рисков фактор за развитие на сърдечно-съдови заболявания (като инсулт и инфаркти) или високо кръвно налягане.

Това е довело до това, че се казва, че солта се угоява, въпреки факта, че тя няма калории, или че някои чудодейни диети я обвиняват за „задържане на течности“ и причиняване на наднормено тегло, когато човек напълнява от набора от храни, които яде и то не само за един. Въпреки това, в Испания почти два пъти повече сол, отколкото е необходимо, Причината, поради която Министерството на здравеопазването и потреблението е подписало споразумения с Ceopan, Испанската конфедерация на търговците на месо (Cedecarne), Испанската асоциация на хлебната, сладкарската и сладкарската индустрия (Asemac) и с Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост ( FIAB), за да може хранителната индустрия постепенно да намалява количеството сол в някои продукти.

Колко сол се нуждае от човек поне на ден?

Въпреки че зависи от личните характеристики, степента на физическа активност и дори климата, признава се, че възрастен, който работи и води нормален живот, се нуждае от минимум между два и три грама сол дневно. В тази връзка е нормално да губите между 0,4 и един грам сол, когато сте физически активни. (Източник: Асоциация на европейските производители на сол)

Експертът казва ...

„Напълно невярно е, че солта се угоява по простата причина, че няма калории. Нито е вярно, че допринася за задържане на течности, както също се казва, стига консумацията да е разумна: под пет грама на ден. В крайна сметка всичко е проблем с дозировката ”, решава той Исус Онорато, Директор на фармакологичната служба на университетската клиника в Навара.