Адаптиране на диетата според текстурите за след операция

диети

След някои лицево-челюстни операции могат да се появят последствия, които налагат временно или дори окончателно изменение на приема през устата. Процесът на дъвчене и преглъщане е сложен и изисква координация между устните механизми, фаринкса, ларинкса и хранопровода.

Причини за изменение на механизмите, участващи в преглъщането и дъвченето

  • Възпаление, причиняващо болка или обездвижване.
  • Невъзможност за отваряне на устата.
  • Промени в сфинктера на хранопровода.
  • Загуба на усещане и/или подвижност в устата и фаринкса.
  • Рани, причинени от самата интервенция.

В някои следоперативни периоди е възможно перорално хранене въпреки възпалението, но промяна на структурата на храната. Когато пероралното хранене не е възможно, не се препоръчва или не е безопасно, ще бъде показано ентерално хранене в сонда.

Какви са целите на диетичната интервенция?

  • Предотвратете загуба на тегло и особено недохранване с протеини или загуба на мускулна маса.
  • Насърчаване на зарастването на рани, получени от хирургическа интервенция.
  • Адаптирайте диетата към способността на индивида да дъвче и преглъща, за да улесни адекватния прием на енергия и хранителни вещества.
  • Избягвайте аспирацията, тъй като случайното преминаване на храна или течности в дихателните пътища може да причини инфекции или дори задушаване.

Видове адаптации за орално хранене

Пълно течна диета. Показан е при пациенти, които имат затруднения с дъвченето или преглъщането на твърди или пастообразни храни, но които толерират течни храни. Това е пълноценна диета, която може да се спазва в дългосрочен план, но трябва да бъде много добре планирана. Кашите от зърнени храни или разтворимите пюрета, смесени с бульон, сок или мляко са много полезни при приготвянето на тази диета. Ако е необходимо, употребата на хранителни добавки е показана, за да завърши приноса и да осигури пълноценна и балансирана диета.

Тестена текстурирана диета. Този тип диета е показана при пациенти с трудности при поглъщане на течности, структурата на храната трябва да бъде хомогенна, като пудинг или мед. Те са склонни да понасят средно големи болуси по-добре от малките и храни, които не се ронят, но образуват компактен болус в устата, като сирене. Можете също така да предложите дебели течности, като кисело мляко или крем. В случай, че приемът е недостатъчен, той може да бъде допълнен с хранителни добавки с консистенция на пудинг или пюре.

Безплатна консистенция хомогенна текстура диета. Показан при пациенти, които имат проблеми с дъвченето, но със запазена способност за преглъщане. Включва храни с хомогенна текстура и разнообразна консистенция: течност, нектар, мед и пудинг. Пациентите, които изпитват затруднения с донасянето на храна в задната част на устата, могат да използват специални лъжици или спринцовки с дълга дръжка, за да поставят храната достатъчно дълбоко в устата, за да улеснят преглъщането.

В много случаи е необходимо да се избере ентерално хранене, за да се отговори на индивидуалните нужди и да се насърчи възстановяването на пациента.

Връзки, свързани с Диети за лицево-челюстна хирургия: