Гответе, без да получавате мазнини
Разбира се, тъй като те включват различни начини за обработка на храната и това може да доведе до изчезване както на някои полезни вещества (хранителни вещества, витамини ... и т.н.), така и до появата на други вредни.
Приготвен ли е пилешки бут на скара или пържен на тиган? Очевидно не, разликата е в веществата, които се генерират и губят във всеки процес.
Ще видите също, че в действителност, ако знаете как, дори и най-неподозираните прибори, могат да бъдат диетични кухненски прибори.
Диетични съдове за готвене?
Ясно е, че тиганите са черната овца на кухненските прибори, когато става въпрос за наблюдение на диетите. Много диетолози използват изрази като „поставете тиганите в чекмедже и не ги отваряйте отново“, но не се притеснявайте, няма да е необходимо да стигате до тази крайност.
Вярно е, че при пържене, или в тигани в електрически фритюрници, част от маслото се абсорбира от храната. Освен това, ако температурата не се контролира, могат да се генерират токсични вещества като акриламид.
Ние обаче ще ви покажем как при определени обстоятелства тиганите могат да се считат за диетични кухненски прибори.
Тиганът
Възможно е да сведете до минимум проблемите с пържените храни, ако следваме определени препоръки:
- Постигнете правилната температура: Ако готвим с олио около 180ºC, ще постигнем защитна кора, която да се образува около храната (поради реакцията на Maillard), която освен че придава вкусен вкус и перфектно хрупкаво докосване, ще попречи на храната от абсорбиращо масло. Ако готвим при ниска температура, храната ще поеме повече масло, но ако готвим при прекомерна температура, ще се появят токсични вещества.
- Подновете маслото: Сменяйте го най-много на всеки 3 или 4 пъти или ако е изгоряло или е започнало да пуши.
- Използвайте достатъчно масло: По този начин маслото не пада толкова много при температура, когато поставяте студена храна върху него.
- Кратко време на пържене.
- Фино тесто: Това създава коричка, която предотвратява абсорбирането на масло. Ако го направим много дебел, разбира се, ще бъде Engoda.
- Добро масло: Вирджински зехтин, ако е възможно.
- Абсорбираща хартия: Поставете храната след готвене върху абсорбираща хартия, която ще отстрани излишното масло и ще я направи по-свежа.
Ако следваме тези насоки и консумираме пържени храни не повече от около 3 пъти седмично, ще се храним здравословно и ще можем да отслабнем перфектно.
Тиганът за готвене на скара
Използването на тиганите за готвене на скара е съвместимо с всяка балансирана диета.
Много е важно да знаете, че във всеки незалепващ тиган можете да готвите стриктно на скара, защото винаги трябва да добавяте поне 2 или 3 капки масло, в противен случай незалепващото покритие (от какъвто и да е тип) ще да бъде повреден, дори ако е "най-добрият тиган в света".
Ако обаче тиганът не е незалепващ и основният материал (неръждаема стомана, титан ... и т.н.) е този, който влиза директно в контакт с храната, ако бихте могли да готвите без абсолютно никакво масло, но вече знаете че ще "постави".
Диетични кухненски прибори: Силиконовият папилот
Напоследък е много модерно, тъй като революцията на силиконовите кухненски прибори пристигна в нашите кухни.
Можете да направите фолио фолио, но алуминият е силно токсичен при контакт с храна и според различни източници се препоръчва да не се прави фолио фолио фолио. Вместо това използвайте мазна хартия или още по-добре силиконова хартия.
Предимствата на силиконовото фолио са много:
- Многократно използвани стотици пъти.
- Фурна и микровълнова печка.
- Силиконът е инертен: Той не реагира с никакъв вид храна, така че е много стабилен.
- Хигиеничен и лесен за почистване: Дори в съдомиялната машина.
- Много по-последователен и устойчив: Това е контейнер с определена форма, много по-управляем от алуминиевото фолио и за разлика от него е практически невъзможно да се счупи във фурната или микровълновата фурна, като остави всичко изгубено.
- По-здравословно: Силиконовото фолио без BPA (бисфенол-А), може да се счита за един от противораковите кухненски прибори, за разлика от алуминия.
Силиконовите папилоти са перфектни диетични кухненски прибори и в нашия онлайн магазин за кухненски прибори, MundoCocina, можете да намерите различни модели, марки и размери на силиконови папилоти с 0% BPA.
Диетични съдове за готвене: Зеленчукови кана
Има няколко вида кухненски прибори за варене на зеленчуци. Ползите, които зеленчуците осигуряват, са добре известни и зеленчуковите кана ни позволяват да ги приготвяме по здравословен начин, без масла и без мазнини:
- Сгъваеми зеленчукови кана: Те ни позволяват да поставим зеленчуците върху тях по такъв начин, че в саксия, по-надолу, да имаме под с вода, с който ще се генерира парата, която ще ги готви. Всъщност по този начин щяхме да сварим зеленчуците на пара.
- Кошници за варене на зеленчуци: Работи по подобен начин на сгъваемите зеленчукови кана.
Диетични съдове за готвене: Парни съдове за готвене
Благодарение на кухненските прибори за приготвяне на пара, можем да готвим храна, без да губим нейните хранителни вещества, витамини ... и т.н. Ние имаме:
- Парни кошници.
- Електрически параходи: Те дори съществуват с няколко етажа, за да готвят няколко ястия едновременно.
- Бамбукови параходи: Или направени от други видове дърво.
- Силиконови папилоти: С тях можете също да готвите на пара.
- Кухненски роботи: Има кухненски роботи за приготвяне на пара, какъвто е случаят с Cecomix, който също ви позволява да го направите много лесно.
Несъмнено всичко това са идеални кухненски прибори за спазване на диети и за здравословно хранене.
Диетични кухненски прибори: Кухненски скариди
Благодарение на кухненските чинии можем да готвим без масла и без мазнини, но винаги е препоръчително да сложите 2 или 3 капки и да ги разнесете по цялата повърхност, ако имат незалепващо покритие, независимо колко ви е казано че можете да готвите без никакво масло (защото едно е, че може, а друго, че не трябва да се грижим за покритието).
Има основно три вида кухненски чинии:
- Електрически кухненски скари: Най-практичните според нас, те обикновено са правоъгълни, незалепващи и ви позволяват да печете няколко храни едновременно, като например незалепващата електрическа скара Thulos Stone.
- Кухненски решетки за печка: Това са тези, които ни позволяват да имаме повърхност за грил, като ги поставяме директно върху печката на нашата кухня, като каменна решетка Royalty Line за газ, електричество, витро и индукция.
- Тигани за печене: Те са тигани, обикновено с квадратна форма и с повдигнати ленти на повърхността. Това облекчение служи за избягване на минимизиране на придържането на храна, тъй като е предназначено да се готви с малко или никакво масло.
- Професионални кухненски решетки: Те са в ресторанти и други професионални заведения и имат решетка, която се загрява отдолу с газ. Обикновено не са незалепващи.
Диетични съдове за готвене: тенджери под налягане
Тенджерите под налягане са отлични диетични кухненски прибори, тъй като при готвене под налягане те предотвратяват изтичането на хранителни вещества и витамини навън, правейки приготвените в тях храни да имат повече вкус и преди всичко по-ситен капацитет, за разлика от това, което се случва с традиционните тенджери.
- Традиционни тенджери под налягане: В тази група имаме супер бързите готварски печки и многоскоростните тенджери под налягане.
- Програмируеми тенджери: С голямо изобилие през последните години, те не само ни позволяват да готвим като в тенджера под налягане, но дори по-добре, с различни специфични менюта за всеки вид храна и програмируеми за времето, което искаме, до 24 часа предварително . Освен това някои модели ви позволяват да печете на скара, да правите десерти, торти ... и т.н., като например GM F Pot.
Диетични съдове за готвене: фритюрници без масло
Фритюрниците без масло ни позволяват да пържим с една супена лъжица олио или дори без олио.
Диетични съдове за готвене: Микровълновата печка
Микровълновата печка може да бъде и една от най-гъвкавите диетични кухненски прибори, тъй като има много рецепти, които могат да се приготвят в нея на пара, без вода и без мазнини.
Освен това, тъй като започнаха да се появяват силиконови кухненски прибори, има много силиконови съдове за готвене в микровълнова печка, по прост, ефективен и здравословен начин. Можете да ги видите в раздела Микровълнови съдове на MundoCocina, нашия онлайн магазин за кухненски прибори.
Диетични съдове за готвене: Фурната
Има много рецепти за готвене на фурна без масло и без мазнина. Не трябва да прегряваме храната, за да предотвратим загубата на хранителни вещества и витамини.
Съдовете за готвене във фурната са много, но има основно три вида: силиконови, стъклени или метални. Препоръчваме силиконови контейнери за фурна за тяхната гъвкавост, лесно почистване и тъй като не изгарят, но можете да въведете всички видове в нашия раздел Контейнери и прибори за фурни.
Диетични съдове за готвене: Кухненски роботи
Кухненските роботи, според нас, са най-пълните, идеални и универсални диетични кухненски прибори.
В зависимост от конкретния кухненски робот, той може да има едното или другото, но ние подчертаваме най-често срещаните:
- Контролируема температура: Както вече видяхме, при пържене трябва да се прави около 180 ° C, но например в тигани е много трудно да се разбере дали сме с правилната температура. В кухненските роботи можем да посочим температурата, при която искаме да готвим. По този начин маслата няма да загубят своите свойства и ние можем да предотвратим абсорбирането на прекомерно количество масло от храната.
- Те готвят на пара: Кухненските роботи обикновено имат функции, менюта и аксесоари за приготвяне на пара.
- Предотвратете загубата на хранителни вещества и витамини: Ако се готвят под налягане, като програмируеми саксии, те предотвратяват излизането на витамините и хранителните вещества навън под формата на пара. По този начин храната е по-засищаща и по-здравословна, без да напълнява повече.
Диетични кухненски прибори: Кухненски везни
Всъщност, везните не са за готвене, но при спазване на строги диети ще ни е необходима, за да можем да изчислим количествата на всяка съставка.
Но не само спазването на диети са необходими кухненски везни, но и спазването на всяка традиционна рецепта за готвене.
По принцип има две групи кухненски везни: прецизни кухненски везни (обикновено 0gr до 2kg) и общи кухненски везни (0kg до 5kg).
В Mundo Cocina бихме искали да прочетем вашите коментари.