Днес посвещаваме публикацията си на диетични препоръки за тези пациенти, които имат жлъчни колики и не знаят какви храни да ядат или кои да избягват.
Диетата при жлъчни заболявания служи за избягване на симптомите на колики на жлъчния мехур и жлъчна диспепсия, но НЕ ПРЕДОТВРАТЯВА образуването на камъни.
При кои пациенти е показана диетата за защита на жлъчката?
Тази диета може да бъде полезна за тези, които страдат или са претърпели епизоди на билиарни колики или след операция на жлъчния мехур (холецистектомия).
Общи препоръки:
- Яжте бавно и дъвчете добре.
- Избягвайте мазнините във всичките им форми.
- Яжте в малки количества.
- Избягвайте храни, произвеждащи газове, и избягвайте запек.
Кои храни са най-подходящи, за да се избегнат симптомите на жлъчни колики?
- Настойки от чай и лайка. Все още пие.
- Обезмаслено мляко в малки количества и постепенно се увеличава.
- Зърнени култури: ориз, тестени изделия, бял хляб и бисквитки Мария.
- Бобовите растения на умерени порции и без кожата.
- Всички видове зеленчуци (зеленчуци и маруля), с изключение на тези, които са газове или трудно смилаеми, като черен пипер, краставица или лук.
- Постно месо:
- Говеждо, заешко, пилешко (без кожа), варено, на скара или печено.
- Постна, леко солена или сладка шунка.
- Бяла риба: подметка, хек, мъта и др., Приготвена във вода, подправена с малко олио или лимон или на скара.
- Плодове варени, печени или в сироп. Може да се приема суров, ако не страдате от метеоризъм.
- Суровият зехтин се понася много по-добре.
Има ли вид готвене, който е по-подходящ?
Да, има общи насоки, които могат да ни помогнат при приготвянето на храна:
- Готвене с добавена малко мазнина.
- Не пържете.
- Предпочитат се сурови, варени, железни, приготвени на пара, папилоти (увити в маслено или алуминиево фолио).
И какви храни трябва да избягвам?
В обобщение можем да кажем, че се препоръчва избягвайте всички тези храни с високо съдържание на мазнини.
Ето по-подробен списък:
- Какао (шоколад).
- Пълномаслено мляко и неговите производни. Всички сирена съдържат мазнини и поради това не се препоръчват.
- Мазни меса и производни: агнешко, свинско, всички колбаси. Висцера.
- Риба:
- мазна риба или мазна риба (10-12% мазнини) не се препоръчва.
- морските дарове са с ниско съдържание на мазнини, но не се препоръчват.
- Яйца (6% мазнини). Мазнината е само в жълтъка.
- Други мазни храни:
- Не се препоръчват растителни маргарини и масла.
- Не се препоръчват мазни ядки (50% мазнини).
- Освен това алкохол (особено тези с висока степен на завършване), тютюн и сосовете, подправките и пикантен.
Когато има дълги периоди без симптоми, можете да опитате въвеждането на нови храни или готвене, но винаги с повишено внимание и много бавно.
Ако ми е премахнат жлъчния мехур, каква диета трябва да спазвам след това?
Холецистектомията е отстраняване на жлъчния мехур. Обикновено се прави, защото се появяват многократни билиарни колики и поради наличието на камъни вътре.
Диетата в следоперативния период ще бъде:
- Начало на приема на течности след 24 часа.
- Ако се толерира, в 48 часа, диета с ниско съдържание на мазнини, полутечна (половин порция).
- На 72 часа, билиарна мека диета (половин порция).
- Последваща диета: жлъчна мека диета.
- Ако толерантността е добра, диетата за защита на жлъчката ще продължи в умерени обеми и в продължение на 6-9 месеца.
Алба Идалго Бенито
Постоянен лекар, MFyC, Здравен център Arturo Eyries, Валядолид
Старши техник по човешко хранене и диететика