Начин за анализ на нашата храна извън интересите на хранителната индустрия или конфликтите на интереси.

Живеем в ултра обработен свят. Просто преминете през супермаркета и погледнете рафтовете, за да го видите. Или като разгледате количките за пазаруване, които пристигат на рафтовете. Или със спиране на която и да е бензиностанция, разглеждане на автомат или присъствие на детски рожден ден. Наличността и достъпността на ултра-обработените се превърнаха в титаничен проблем със сложно решение. Това се дължи на липсата на представа за риска, който представляват много от тези продукти, но също така и на нереалистичната случайна консумация.

подобряване

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Към всичко по-горе се добавя убеждението, че нашата диета е здравословна. Убеждение, подкрепено много пъти от митовете, които все още циркулират, или от информацията - вече остаряла - която един ден ни дадоха. Други, защото се придържаме към фалшивите здравни обещания за нездравословни продукти или към спомените от буйно детство на умело маскирани сладкиши. Все пак има такива, които търсят начини да променят хранителните си навици. Много пъти собственото ви майчинство или бащинство ви подтиква да го направите. Или този, който ти отваря очите. За да се научите да се храните по-добре, нищо подобно да го правите като семейство. Ето някои показания, които могат да ни съпътстват.

Яжте истинска храна, от Карлос Риос (PAIDÓS, 2019)

За Карлос Риос, диетолог-диетолог и основател на движението Realfooding, повечето от нас живеят измамени с храната си в един вид Матрица, в която не ядем истинска храна, а храна, която е поставена пред нас. Вселена, от която не можем да избягаме, въпреки че вярваме, че изборът ни е напълно свободен. Той разпространява това за това от години в социалните мрежи - където стотици хиляди хора го следват - и сега го разказва и в „Яжте истинска храна“ (PAIDÓS, 2019), книга, в която той обобщава основни понятия като какво всъщност е нездравословна храна, какъв е проблемът с ултрадостъпността на тези продукти и какво яде „истинска храна“. Всичко казано под шапката на бабите и майка му, „истинските създатели на истинско хранене“, казва той. Защото за този 27-годишен севилянин, който един ден започна бунта срещу Матрицата, често е достатъчно да има информация, да се научи да пазарува и да готви прости неща, за да излезе от Матрицата. И можете да излезете като семейство, защото промените, които правим индивидуално, колкото и малки да са, също оказват влияние върху останалите членове.

„Ако един човек в семейството започне да се храни добре, той може да го предаде на останалите. Точно както консумацията на ултрапреработени храни е заразна, някой, който реши да подобри диетата си, може да промени диетата на останалите; преди всичко, защото това не е диета с конкретна цел (болест, загуба на тегло и т.н.), а по-скоро здравословна диета, ядене на истинска храна за удоволствие на семейството “, казва Карлос Риос.

Здравословно хранене за страхотни деца, от Griselda Herrero (Amat Editorial, 2018)

Насочена към семейства, които искат да възприемат здравословни навици, да се научат да се хранят и да се отнасят по подходящ начин към храната, винаги съзнавайки, че съвършенството не съществува. Нито в нашата диета. Въпреки че е вярно, че общата нишка на „Здравословното хранене за великите деца“ е ролята на храната в училищните постижения и развитието на интелигентността и това може да заблуди, истината е, че диетологът-диетолог Гризелда Ереро не е далеч не инч от това, което се счита за адекватна храна за всички членове на семейството. На своите страници той предлага ресурси, примери и много информация; информация, с която той разрушава въпроси като идеалната закуска, съществуването на „лоши ядещи“ или необходимостта да се консумират „обогатени“ храни.

Модифицирането на нашите семейни навици по отношение на храната може да изглежда невъзможно. Какво може да ни помогне да направим необходимите промени? „Трябва да предложим малки промени и да ги извършим малко по малко. Например, ако никога не ядем зеленчуци, не можем да очакваме да ядем зеленчуци два пъти на ден от самото начало. Трябва да започнем с включването на някои зеленчуци с по-мек вкус с някои от ястията и постепенно да увеличаваме количеството и разнообразието. И не бързайте. Това е задача, която изисква усилията и търпението на всеки: за промяна в навиците са необходими поне шест месеца. Отиването при професионалист може да бъде от голяма помощ за получаване на насоки и стратегии, адаптирани към семейството “, отговаря Гризелда.

Тренинг за хранене за деца и родители, от Йоланда Флета и Хайме Гименес (Grijalbo, 2017)

Написани в четири ръце, тези на Йоланда Флета, социолог и изследовател на коучинг в областта на храненето и здравето, и тези на Хайме Гименес, диетолог-диетолог, „Хранителният коучинг за деца и родители“ предлага на родителите стратегии и дейности, за да накара всички вкъщи, за да се храним по-добре. Предложението им е интересно, тъй като не само анализира какво яде семейството или какви храни наричат ​​нездравословни, но защото изхожда от важността на контекста, в който се намира всяко семейство - и техните навици - и оттам водят читателя към чрез неговите страници до създаване на план за действие.

Друг забележителен момент на книгата е, че общуването и времето с децата са от съществено значение за нейните автори. Те често ни насърчават да ги питаме за техните предпочитания, да готвим с тях, да организираме седмични менюта като семейство и да станем, заедно с нашите деца, детективи от супермаркети, търсещи етикети, които да разследват. „Не е нужно да бягате или да се опитвате да стигнете бързо, не забравяйте, че здравословното хранене е дестинация, а не дестинация“, напомнят Йоланда и Хайме. Помещение, което може да се използва за възпитанието и образованието на нашите деца.

Вие избирате какво да ядете, от Карлос Касабона (PAIDÓS, 2016)

Това, че е възможно да се наслаждаваме на здравословното хранене с нашите деца, е нещо, което Карлос Касабона, педиатър, специализиран в храненето на бебета и неуморен разпространител, не спира да повтаря. През 2016 г. той публикува книга „Ти избираш какво ще ядеш“, в която той дава сериозни аргументи в защита на своята проповед.

Освен че се занимава с „тънкостите и усъвършенстваните маркетингови техники“, когато говори за ролята, която хранителната индустрия е изиграла в експоненциалното нарастване на детското затлъстяване у нас, той повдига въпроси като връзката между енергийните разходи и храната, спешната нужда от хранене като семейство, важната стойност на примера или защо не се препоръчва емоционално изнудване чрез храна. Прави го с прост и директен тон, като предоставя реални примери, анекдоти и препоръки, които е лесно да се приложат на практика, което прави пътуването по този - непознат за мнозина - по-приятен, какъвто е образованието за храна.

Мама се храни здравословно, от Хулио Басулто (DEBOLSILLO, 2015)

Смятам, че е задължително да затворите с „Мама се храни здравословно“ колекция от книги, за да подобрите семейните навици. В много случаи майчинството е това, което несъзнателно ни подтиква да променим онези навици, за които подозираме, че могат да се подобрят, но че до този момент не сме били в състояние да променим. „Бременността е идеален етап за размисъл върху това, което приемаме в стомаха си“, казва Хулио Басулто в книгата. И именно бременността или търсенето й често става оправдание за размисъл.

В „Мама се храни здравословно“ диетологът-диетолог анализира диетата на жената преди, по време и след бременността. Диета от тези етапи, която не е толкова сложна, колкото си мислим - както предупреждава педиатърът Карлос Гонсалес в пролога: „Диетата на бременната жена и кърмещата майка трябва да бъде основно нормална“ -, но влияе толкова много на здраве на майката и бъдещото бебе.

Отново, какво може и какво не може да се счита за здравословна диета, се обсъжда тук, припомняйки някои от безбройните митове, които се въртят около храната. Аргументи, събрани в книгата, които не само могат да подобрят здравето на майката на детето, но и здравето на останалата част от семейството.