Това, че някои продукти не са на мода, е предимство за взискателния потребител, който се стреми да оптимизира разходите си, без да губи качество.

Зад цената на храната има много повече от себестойността на производството: тенденциите, състоянието, завишените разходи поради дистрибуцията, предразсъдъците относно свойствата му или просто по-високото специфично търсене са еднакво определящи фактори за нашия джоб.

Яденето на евтино означава ли ядене лошо? В специфични случаи, като месо, интензивната експлоатация на добитъка за разлика от екстензивната, както и фуражите, доставяни на говедата, неизбежно определят както хранителните стойности, така и разходите. Както разказва гастрономическият журналист Майкъл Полан В неговата книга „Зная как се яде“ тревопасните животни, които имат достъп до треви, са в по-добро състояние от тези, които се хранят с фуражи, а продуктите, които получаваме от тях, съдържат по-добри мастни киселини (повече омега 3 и по-малко омега 6). до по-високи нива на витамини и антиоксиданти.

Ако се приемат определени лекарства, консумацията на грейпфрут трябва да се консултира със специалист

В зеленчуците, плодовете, зеленчуците или зърнените култури, сортът, който се предлага на пазара, напротив, дава много игра. Изправени пред колебания в цените, разгледайте тези продукти, които са обезценени въпроси, несвързани с качеството му, става интелигентно отношение за спестяване.

Портокали вместо грейпфрути

В битката между грейпфрути и портокали няма победители или победени. И двете са с ниско съдържание на калории и липса на мазнини. Портокалите имат малко повече захар, но предлагат по-големи количества витамин С, тиамин и фолиева киселина. Грейпфрутът, толкова актуален днес в увлечението по детоксикиращия сок, излиза обаче, печелейки за своите количества витамин А.

храни
Снимка: iStock.

В допълнение към цената, която може да удвои цената на портокала, грейпфрутът има съществен недостатък: тези, които следват лечение срещу холестерол, хипертония или приемат психотропни лекарства, трябва да се консултират със своя специалист, тъй като консумацията на този цитрус може засилват ефектите на някои лекарства. Същото се случва и с две разновидности на портокалите: Севиля и Тангело.

Сравнителен

Цена

Портокали: 0,99 €/кг/Грейпфрут: 1,99 евро/кг

Препоръчани хранителни стойности в 100 грама

Енергия: 38 kcal срещу 26 kcal

Мазнини: следи срещу 0,1 g

Диетични фибри: 2 g срещу 1,3 g

Въглехидрати: 8,6 g срещу 5,4 g

Витамин А: 46 ug срещу 218 ug

Витамин Ц: 50 mg срещу 37 mg

Тиамин (В1): 0,1 mg срещу 0,04 mg

Фолат: 37 ug срещу 14 ug

Леща вместо киноа

Киноата и лещата имат различни свойства, но и двете са особено подходящи за постигане на препоръчителните дневни дози на някои хранителни вещества. Всъщност са две храни с много различен произход, лещата е бобово растение, докато киноата е псевдозърнени култури. И двете са важен източник на протеини за тези, които се отказват от продукти от животински произход и е обичайно да се използват в ястия като салати.

Богати на Омега-3, сардините са добри съюзници за профилактика на сърдечно-съдови заболявания

По отношение на въглехидратите и калориите и двете храни имат сходни стойности. Лещата печели, когато става въпрос за диетични фибри. Количеството протеин е по-голямо при бобовите растения, но киноа съдържа всички незаменими аминокиселини, така че може да се каже, че протеините в тази модерна храна са по-пълноценни от хранителна гледна точка. Следователно лещата трябва да се комбинира с храна като кафяв ориз. И двете са виден източник на витамини от група В, като тиамин, рибофлавин и фолиева киселина. Що се отнася до минералите, количествата желязо са равни, въпреки че киноата печели малко в този раздел.

Сравнителен

Цена

Леща за готвене: 1,50 €/кг/киноа: 6,50 евро/кг

Препоръчани хранителни стойности в 100 грама

- Енергия: 310 kcal срещу 306 kcal

- Мазнини: 1,17 g срещу 5,55 g

- Протеин: 24,76 g срещу 13,8 g

- Диетични фибри: 9,69 g срещу 7,9 g

- Въглехидрати: 48,69 g срещу 49 g

- Фолат: 117 ug срещу 30 ug

- Тиамин: 0,62 mg срещу 0,2 mg

- Рибофламин: 0,39 mg срещу 0,4 mg

- Желязо: 6,9 mg срещу 7,8 mg

Зеле вместо кейл

От някои медии се продава, че зелето е зелето на целия живот. Объркването се дължи на факта, че имена като "зеле" и "зеле" се използват взаимозаменяемо, за да се отнасят до вид зеленчук, който има много разновидности. Родени в Европа, тези растения лесно се кръстосват и пораждат много видове хибриди. Тенденцията на зелето продължава от години и се дължи на тенденции, свързани със здравословния начин на живот и детокс диетите.

Снимка: iStock.

Хранителни разлики между едното и другото? Калето е похвалено нискокалоричен прием, богатството му на минерали като калций, желязо, калий и цинк, количествата витамин А, С, Е и К и важно съдържание на протеини. Сравнявайки стойностите, се забелязва, че в зависимост от категорията понякога едната или другата излиза печеливша.

Цена

Зеле: 2,50 €/кг/Кейл: 5,70 €/кг

Препоръчани хранителни стойности в 100 грама

Енергия: 32 ккал срещу 49

Мазнини: 0.61 g срещу 0.93 g

Протеин: 3 g срещу 4.28 g

Диетични фибри: 4 g срещу 3.6 g

Въглехидрати: 5.42 g срещу 8.75 g

Калций: 232 mg срещу 150 mg

Желязо: 0,47 mg срещу 1,47 mg

Калий: 213 mg срещу 491 mg

Витамин А: 251 ug срещу 500 ug

Витамин Ц: 35 mg срещу 120 mg

Витамин Е: 2,26 mg срещу 1,54 mg

Витамин К: 437.1 ug срещу 705 ug

Сардини вместо сьомга

Малките му размери са измамни, първо защото сардината съдържа повече калории от другите риби, второ, защото понякога добрите неща идват в малки формати. Богати на Омега-3, сардините повишават така наречения "добър" HDL холестерол и понижават триглицеридите, като са отлични съюзници в превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

Дебатът между сардини и сьомга е повтарящ се. От „Ню Йорк Таймс“ се защитава консумацията на по-малката от двете риби. Днес по-голямата част от сьомгата идва от рибни ферми и храненето на тези животни се основава на фураж, който в крайна сметка намалява Омега-3, толкова ценен в месото им.

Цена

Сардини: 6,50 евро/кг/Сьомга: при € 8.50/кг

Препоръчани хранителни стойности в 100 грама

- Енергия: 140 kcal срещу 182 kcal

- Мазнини: 7,5 g срещу 12 g

- Протеин: 18.1 g срещу 18.4 g

- Мононенаситени мазнини: 1,8 g срещу 5,43 g

- Полиненаситени мазнини: 2,28 g срещу 2,16 g

- Наситени мазнини: 2.64 g срещу 2.16 g