За Хуан Миелго Аюсо

висока

Диетичното интервю е основен инструмент в процеса на оценка на хранителния статус на индивида и, разбира се, при всеки подход към диетичната интервенция (1). Сложността на събирането на информация както на индивидуално ниво, така и при хранителни изследвания изисква модели на въпросници и инструменти, които улесняват идентифицирането на събраната информация (1). Интервюто може да бъде повече или по-малко структурирано, но в него трябва да събираме данните, които помагат да познаваме спортистите.

Анамнеза

Анамнезата се състои от данните, предоставени от спортиста, и е един от стълбовете на хранителната оценка на спортиста. Диетологът-диетолог, за да води адекватна диета, трябва да извърши изчерпателна анамнеза, която предоставя клинични, диетични и спортни данни (2):

Лични данни и причина за консултацията.

Трябва да се получат общи данни за спортиста, като име, възраст, пол, дата на раждане, семейно положение и семейна среда, ниво на обучение, трудова професия и вид дейност, адрес, телефон.

Също така е важно да знаете причината, поради която пациентът идва на консултация.

История на здравето и заболяванията

Трябва да се знае дали спортистът страда или е страдал от някакво тежко заболяване и какви лекарства приема за споменатото заболяване или състояние; тъй като някои лекарства могат да взаимодействат с хранителни вещества и да имат хранителни последици. Трябва също да се знае дали спортистът редовно консумира слабителни, диуретици, антиациди или аналгетици.

По същия начин е важно да се определи дали спортистът има фамилна анамнеза за метаболитни проблеми (диабет, хиперхолестеролемия, хипертония и др.), Които биха могли да представляват риск за него.

начин на живот.

Този раздел има за цел да познава консумацията на алкохол, кафе и тютюн или други токсични вещества.

История на теглото.

Голям клиничен и диетичен интерес също трябва да извърши добър разпит за историята на теглото на пациента. Това трябва да включва въпроси като: Максимално постигнато тегло и на каква възраст, възраст, на която теглото е започнало да се натрупва, субективна причина за наддаване на тегло, изпълнение на предишни режими за отслабване и дали сте отслабнали или наддали.

Хранителни навици

Целта на този раздел е да получи информация за консумацията на храна, хранителните навици, условията на живот и други психосоциални фактори, които биха могли да повлияят на избора, приготвянето и консумацията на храна на пациента. В рамките на клинично-диетичната история спортистът е попитан и за обичайната им диета, като по този начин имаме преглед на техните хранителни навици и започваме с консумацията на храна на спортиста, като например: броя на храненията, които ядат, къде и по кое време им отнема, кой приготвя и кой купува храната, която консумира, модификации в консумацията поради безпокойство, наличие на глад и пресищане и връзката им с чувствата, техните предпочитания и неприязън към храната, алергии и дискомфорт, причинени от храната, вида на мазнините и видовете готвене, използвани за приготвяне на храна, както и консумацията на добавки или хранителни добавки.

Спортистът също трябва да бъде попитан за историята на диетичните лечения, за да разбере дали се придържат към други диетични или диетични лечения. Броят на изпълнените диети, видът, продължителността, причината, поради която са изпълнили предишните диети, какво е било спазването им и дали са получили очакваните резултати, също се питат.

Завършеност

Получаването на точна и адекватна информация е от съществено значение, за да бъдете ефективен спортен диетолог - диетолог, независимо дали работите с новодошъл в спорта или с олимпийски спортист. За да се осигурят адекватни хранителни насоки за спортистите, е необходимо да се установят ясни и кратки протоколи за данните, които трябва да се събират, които могат да варират в зависимост от ограничаващите фактори на практикувания спорт. Оценките, които трябва да се извършат, ще зависят от необходимостта или категорията, в която състезателят се състезава, или от времето на сезона, въпреки че основните оценки за добри хранителни съвети в диетата са добрата диетично-хранителна стойност, приемът на течности и антропометричната оценка. За тези оценки могат да бъдат допринесени и други като клинична, биохимична, имунологична или спортна оценка, което заедно с гореспоменатите би осигурило ефективно събиране на данни, с които да се пристъпи към диетично-хранителната интервенция.

  1. Салвадор G, Palma I, Puchal A et al. (2006) Диетично интервю: полезен инструмент за събиране на данни. Rev Med Univ Navarraпетдесет(4), 46-55.
  2. Soriano del Castillo JM & Universitat de València (2006) Основно човешко хранене. Валенсия: Университет във Валенсия.