публикувано на 28-05-2008, за Бнгелес Гумез. Мадрид

диетични

Френският Мишел Монтиняк е един от най-популярните гласове в света на диетите и „enfant страшно“ за диетолозите и хранителната индустрия. Последното му предложение: метод за справяне с детското затлъстяване.

Затлъстяването напредва нагоре от век, въпреки че истинското излитане на пандемията с наднормено тегло се е случило преди 50 години. Оттогава се разпространяват хранителни гурута, които с повече или по-малък успех са разработили всякакви теории, за да обяснят как действа храната, защо я дебелее и как да предотвратите или отслабнете. Сред най-известните е Мишел Монтиняк, самоук диетолог (изучавал е политически науки), който стана известен през 1987 г. с книгата си „Ядене за отслабване“, от която повече от 16 милиона копия са продадени по целия свят.

Оттогава той публикува осем други произведения и разработи линия от би-хранителни продукти под негово име.
Той е в Испания, за да представи новата си книга „Предотвратяване и борба със затлъстяването при деца с метода на Монтиняк“, текст, произтичащ от тревожното нарастване на броя на детското затлъстяване, настъпило през последните 15 години, увеличение, което е грандиозно в Китай (над 500%), „което е катастрофален случай, тъй като поради политиката на единственото дете родителите развалят децата си и ги пълнят с американски продукти“, тенденция, която е често срещана във всички страни.

Монтиняк признава, че затлъстяването е многофакторен проблем и че потребителят непрекъснато е бомбардиран от противоречиви послания, идващи от учени, диетолози, опортюнисти и от самата агро-хранителна индустрия. Един от най-ясните примери е този за мазнините, който за повечето експерти е черният звяр с тегло, докато „за другите тази връзка не съществува. Имаме аргумент, който подкрепя тази идея в Крит, който въпреки изключително високата си консумация на мазнини, има най-ниските нива на затлъстяване и сърдечно-съдови рискове в света. Известно е, че мазнините нямат толкова силно влияние, но диетолозите отказват да го разпознаят и не искат да правят преглед на 50-годишната диететика, защото са контролирани от хранително-вкусовата промишленост и тъй като сред медицинския клас има предразсъдъци, които те не са склонни да признаят ”, казва Монтиняк.

Противоток
Според него друга от широко разпространените грешки е, че прекомерният прием на калории благоприятства развитието на затлъстяване, когато същността на материята е в гликемичния индекс, тоест в способността на въглехидратите да провокират инсулиновия отговор (храни с високият гликемичен индекс предизвиква бърз отговор и насърчава затлъстяването), без да се пренебрегват вредите, които консумацията на наситени мазнини предполага. Ето, подчертава той, успехът на диетата му при провала на други предложения и в който освен това „той показа, че предлага сърдечно-съдови ползи и затова се поддържа през 20 години докато други режими, които са преживели своите моменти на разкош, като Аткинс, са изчезнали, защото са имали отрицателно въздействие върху здравето ".

Мишел Монтиняк признава важния източник на бизнес, който чудодейните диети представляват, и липсата на защита, която потребителите страдат от тях. Но той уточнява: „Основният проблем на потребителя е, че той иска незабавни резултати. Питам клиентите си защо толкова бързат да свалят килограмите, които са им отнели няколко месеца, за да спечелят ".

Експертът настоява за ефикасността на неговия метод, който може да бъде следван практически от всеки. Когато обаче е изправен пред въпроса каква ще бъде еволюцията на епидемията, той е откровен: „Доста съм песимист, особено в развиващите се страни, където американският модел на диета се утвърждава и съобщенията за неговите негативни последици са не те достигат до населението. Напротив, в Европа този модел показва признаци на изтощение ".

Трик диети
Hyperprotica
Известен като праскова диета, астронавт диета, Майо. Те се основават на консумацията на месо, риба и яйца и избягват въглехидратите. В краткосрочен план те отслабват, но в дългосрочен план причиняват нервност, хипертония и хормонални промени.

План Е, Приткин
Те се основават на висок прием на въглехидрати. Те отслабват, защото не съдържат мазнини. Те са небалансирани и в дългосрочен план могат да причинят хранителни дефицити.

Аткинс
Тя ви позволява да ядете толкова мазни продукти, колкото искате, но строго забранява плодовете, захарта и въглехидратите. Той е много опасен, защото причинява сериозни метаболитни промени и повишен сърдечно-съдов риск.

Дисоцииран
От Монтиняк, Рафаела Кара. Те забраняват смесването на храни в едно и също хранене. Те са много привлекателни, защото избягват да броят калории, но променят начина на хранене.

Цветове
Невробиологът Ян Ругър току-що пусна диета, основана на класификацията на храните по цветове (зелено, жълто и червено), които трябва да се комбинират. Целта е да се превъзпита метаболизма.

Против стареене
Неговата философия е, че някои храни могат да забавят стареенето, като тези, богати на антиоксиданти (зеленчуци).

Официален отказ
„Диетата на Монтиняк е абсолютно обезкуражена при децата и е включена в категорията на така наречените чудодейни диети“, заяви Хулио Басулто, член на Испанското общество на диетолозите и диетолозите, по време на пресконференцията за представянето на най-новата книга на Мишел Монтиняк. „Работата съдържа най-малко тридесет лъжи, вариращи от факта, че в момента СЗО не признава гликемичния индекс като метод за отслабване, до препоръките две трети от количеството протеин, което децата трябва да получават, трябва да бъде от животински произход. Това е препоръка, която може да има отрицателно въздействие върху здравето в дългосрочен план “, добави Басулто.

Диетологът подчерта, че опасността от текста на Монтиняк е, че той прави интерпретации на научни изследвания, но липсва специфична подготовка, така че попада в погрешни тълкувания. Поради тази причина „абсолютно съм против тази книга“, каза той и увери, че испанското общество на диетолозите ще издаде доклад, в който ще посочи грешките на метода на френския експерт.
Какво е научно обосновано? „Ограничете приема на калории и увеличете физическата активност“, настоя диетологът.

Сблъскайте се с банския
Изправянето пред банския костюм е лакмусовата проба, за да видим как е нашата линия и в този момент е, когато огледалото вика: „Има излишни килограми“. Чудодейните диети и продукти намират плодородната област с произтичащите от това здравни и икономически рискове, предупреждава изявление на Официалния фармацевтичен колеж в Мадрид (COFM).

Според информационния център за наркотици COMF май е месецът с най-много запитвания в аптеките за чудодейни продукти, релевантен факт, като се има предвид, че 80% от хората прибягват до чудодейни диети спрямо балансирана диета, казва Алберто Гарка Ромеро, президент на КОМФ. Младите хора и жените над 50 години са основните потребители на този тип решения. „Диета, при която не ядете малко от всичко, не е добра диета. Трябва да спазвате балансирана и разнообразна диета. Фармакологията и чудодейните диети не са съвместими ”, добавя Марна Гвинея, заместник-декан на Фармацевтичния факултет на Университета в Алкалб де Енарес.

Според COMF, в Испания всяка година се харчат 2000 милиона евро за диети и продукти за отслабване, около 60 евро на испанец.