Те, напротив, казват, че това е „от съществено значение за балансираното хранене“. Те твърдят, че това вярване е било въведено от много ограничителни диети, които изключват брашното и зърнените храни. Това, което добавя тежест, е това, което поставяте на сандвича, особено студени разфасовки и превръзки.

напълнява

Мисълта, че трохичката има повече калории от кората на хляба или че пълнозърнестият хляб осигурява по-малко калории от белия хляб, са митове, които застрашават консумацията на тази храна, „от съществено значение за балансираното хранене“. Това са думите на аржентинския диетолог Адриана Имерсо, специалист по бариатрична хирургия, която уверява, че „няма научно изследване, което да казва, че яденето на хляб увеличава теглото“ и че убеждението, че хлябът е много угоен, дори в малки количества, е Това се дължи на разпространението на реклами за "много ограничителни" диети, които изключват храните от групата на зърнените култури и производни. „Като се има предвид начина на живот, който водим, много хора ядат сандвичи с превръзки, студени разфасовки или хамбургери, което всъщност ви прави дебели“, посочва Имерсо. „Но в тези случаи хлябът не е виновен, а всичко, което го придружава Разбира се, би било по-здравословно да добавите постно сирене, домати, зеле, листни зеленчуци и обикновен тон за бърз обяд. "

Лорена Алеманди, директор на Областта на политиките за здравословно хранене на Междуамериканската фондация за сърце, твърди, че „не става въпрос за определяне на някои храни като лоши, а по-скоро за насърчаване на набор от решения на централните проблеми на общественото здраве, като като затлъстяване, мозъчно-съдови заболявания или рак. Днес има много съобщения, които могат да се объркат, като например ако не ядете такова нещо или ако пиете такава сода и правите физическа активност, ще бъдете десет точки, и истината е, че това не е добре. "

Във всеки случай повечето диетолози са единодушни, че това, което е важно за здравето, е балансираното хранене, което не изключва брашно само по себе си. Сесилия Гарау, завършила специалност „Хранене“, се съгласява, че не е добре да се демонизира хляба, тъй като в „овала на храната, препоръчан от Аржентинското общество за хранене, където всички храни са групирани според хранителния принцип, първата стъпка е заета от въглехидрати, което трябва да покрива 50% от нашата диета. Това е, което осигуряват брашното, зърнените култури, зърнените и бобовите култури. И хлябът, разбира се, е в тази група. С три порции хляб ние покриваме 50% дневно необходимо. Хлябът няма мазнини, така че е препоръчително да не се добавят, например, студени разфасовки, защото там имаме висококалорична комбинация. Разбира се, удобно е да се даде приоритет на черния хляб, тъй като той съдържа повече фибри, но що се отнася до калориите, черният хлябът има колкото белия хляб. И накрая, консумирайки хляб в адекватни пропорции и количества, той няма да попречи на наддаването на тегло ".

Вноски

Черно или бяло. "Калоричният прием на пълнозърнест хляб е подобен на този на белия. Но пълнозърнестият или черният хляб има повече фибри".