питам

Храносмилане и усвояване на липиди от храната.

Диетични липиди, главно тези триглицериди и в по-малка степен холестерол, Те първоначално и частично се усвояват в стомашно-чревния тракт чрез действието на липаза, перорални и стомашни ензими. След това жлъчните соли емулгират липидите, улеснявайки действието на панкреатичната липаза и последващото й усвояване под формата на смесени мицели в тънките черва. Червата абсорбират 100% от триглицеридите, докато холестеролът, който идва от диетата, се абсорбира с приблизително 40%. В чревната лигавица на дванадесетопръстника триглицеридите и холестеролът от храната се сглобяват с апопротеините апо-А и апо-В48, съставляващи хиломикроните, които преминават в лимфната циркулация и са липопротеините, отговорни за транспортирането на триглицеридите с произход в кръвта екзогенен (фигура 1).

Фигура 1. Храносмилане и усвояване на липиди

Транспорт на липиди в кръвта и метаболизъм на липопротеини.

Липидите са неразтворими в кръвната плазма, така че те циркулират в кръвта под формата на водоразтворими комплекси, известни като липопротеини. Липопротеините се състоят от аполарно ядро ​​от триглицериди и естерифициран холестерол и разтворимо покритие от фосфолипиди, холестерол и протеини. (апопротеини) (фигура 2).

Фигура 2. Състав на липопротеините

Плътността на липопротеините се дължи на относителния дял на липидите и протеините, чийто състав варира поради обмена на липиди и апопротеини, които те претърпяват. Основните видове липопротеини, класифицирани според тяхната плътност и съдържание на липиди, са обобщени в Таблица 1 ("BMI | Instituto del Metabolismo Celular, n.d.).

The хиломикрони Те са липопротеините, които са най-богати на липиди и са отговорни за транспортирането на триглицериди от хранителен произход в кръвта. Липопротеинът с много ниска плътност (VLDL) транспортира ендогенни триглицериди, синтезирани в черния дроб. Повишаването на хиломикроните в кръвта и VLDL в кръвта, повишаване на циркулиращите концентрации на триглицериди след мазни ястия (постпрандиална хипертриглицеридемия) или на гладно. И двамата имат апопротеин С на повърхността си, по който се разпознават от ензима липопротеин липаза (LPL), който хидролизира триглицеридите в мастни киселини и глицерол. Този ензим присъства в клетъчния ендотел на адипоцитите, където се съхраняват свободни мастни киселини, и в мускулните клетки, където приносът на мастните киселини се използва за производство на енергия). Остатъците от VLDL се превръщат в липопротеини с междинна плътност (IDL), от които 50% се отстраняват от плазмата чрез апо Е, както и останалите хиломикрони. Другата част от IDL се трансформира в липопротеини с ниска плътност (LDL) чрез загуба на апо Е, превръщайки се в липопротеините, отговорни за транспортирането на холестерола до клетките (Фигура 3).

Таблица 1. Видове липопротеини

От друга страна, липопротеини с висока плътност (HDL), Синтезирани в черния дроб, те са отговорни за обратния транспорт на холестерола от тъканите до черния дроб, където той се елиминира. HDL, разпознат от клетките чрез апопротеин апо А1, улавя свободния холестерол от клетката и чрез ензима лецитин холестерол ацил трансфераза (LCAT) го естерифицира с мастни киселини, като ги поставя в ядрото на липопротеина и по този начин произвежда HDL с по-висока плътност . Тези зрели HDL се отстраняват от кръвния поток в черния дроб.

Фигура 3. Роля на липопротеините при екзогенен и ендогенен липиден транспорт.

Добър и лош холестерол.

Холестерол, свързан с липопротеини LDL, е известен като "лош", тъй като високите му нива насърчават образуването на атеросклеротични плаки. От друга страна, липопротеини HDL, чийто холестерол се нарича „добър„Имат по-висок афинитет към холестерола от LDL, което благоприятства усвояването му в тъканите и транспортирането му до черния дроб за елиминиране („ Fundación Española del Corazón, n.d.).

Мастната тъкан и нейният метаболизъм.

Една от основните функции на мастната тъкан е регулирането на енергийните резерви чрез липолиза и липогенеза (фигура 4).

Фигура 4. Обобщение на липидния метаболизъм

Получаване на енергия.

С помощта на липолиза, триглицеридите се хидролизират в мастни киселини и глицерол чрез действието на липазите в мастната тъкан. Тези ензими се активират в присъствието на определени хормони като адреналин и глюкагон и се инхибират в присъствието на инсулин. Свободните мастни киселини се транспортират от албумин до мускулите, за да получат енергия от тях. Веднъж попаднали в клетката, мастните киселини се активират, образувайки ацил-КоА. След това те се транспортират в митохондриите с помощта на L-карнитин, където се извършва β-окисление. В този окислителен процес мастните киселини се превръщат в ацетил-КоА, субстрат от цикъла на Кребс, който по-късно ще генерира енергия под формата на ATP (аденозин трифосфат). Β-окислението се състои от 4 реакции на окисление и редуцираните коензими NADH (редуцирана форма на никотинамид аденин динуклеотид) и FADH2 (редуцирана форма на флавин аденин динуклеотид), които участват в дихателната верига също се генерират (Фигура 5)

Фигура 5. Получаване на енергия под формата на аденозин трифосфат (АТФ) от мастни киселини

Формиране на енергиен резерв.

Изправено пред излишък на енергия от диетата, тялото генерира количество АТФ, по-голямо от търсенето на тялото. Този излишък от АТФ се използва за синтезиране на мастни киселини чрез de novo липогенеза. Непосредственият субстрат е ацетил-Ко А, доставен главно от разграждането на глюкоза от диета. Впоследствие образуваните мастни киселини се естерифицират с глицерол, за да образуват триглицериди, които се натрупват в мастната тъкан (фигура 4). Триглицеридите са по-ефективна резервна форма от въглехидрати поради по-високата си енергийна плътност.

Видове мастни тъкани.

Мастната тъкан се състои от два вида, бяла мастна тъкан и кафява мастна тъкан. Бялата мастна тъкан е основният енергиен резервоар и нейните адипоцити съдържат една липидна капка, която заема 90% от обема (Фигура 6). При хората се разграничават две основни отлагания на бяла мастна тъкан: подкожна и коремна. Адипоцитите на коремната мастна тъкан са метаболитно по-активни и имат по-голяма чувствителност към липолиза и по-голяма устойчивост на инсулин поради по-ниска плътност на инсулиновите рецептори в сравнение с подкожната мастна тъкан

Фигура 6.

Кафявата мастна тъкан се състои от кафяви адипоцити и адипоцитни родословни клетки. Кафявият адипоцит съдържа множество малки липидни капчици и множество митохондрии (Фигура 6). Този вид мастна тъкан се намира в отлаганията на цервикалната, надключичната и паравертебралната области, наред с други. Той е специализиран в енергийни разходи под формата на термогенеза чрез митохондриален разединяващ протеин 1 (UCP-1), чрез който генерира топлина от мастни киселини. Според скорошни проучвания, той повлиява липидния метаболизъм, като намалява триглицеридите и метаболизма на глюкозата поради високото си усвояване на глюкоза. Малките отлагания и намалената активност на кафявата мастна тъкан са свързани с по-голяма податливост на натрупване на бяла мастна тъкан, увеличаване на телесното тегло и повишен риск от развитие на заболявания, свързани със затлъстяването. От друга страна е описан процес на "потъмняване" на подкожната бяла мастна тъкан, предизвикан с физически упражнения. Това се дължи на появата на натрупвания на адипоцити, наречени бежови.

Хранителната намеса може да помогне за коригиране на променен липиден профил и да предотврати риска от развитие на свързани заболявания. В нашата монография ще намерите селекция от хранителни добавки, които могат да бъдат особено полезни при дислипидемия.

Копие за здравни специалисти, достъпно на нашия уебсайт.