Има сливи от почти всички видове и сортове, има парагвайци, има праскови, има ... но царицата на лятото е диня, който освежава, задоволява, осигурява хранителни вещества и много малко калории. Освен това е евтино.
Динята (Citrullus lanatus, в нейното научно значение) е плодове на динята, растение от семейство Cucurbitaceae, което включва около 850 вида тревисти растения, които обикновено дават големи плодове - то може да достигне до 10 килограма тегло - и защитено от твърда кора - което може да достигне 4 сантиметра дебелина.
Поради това не е чудно, че динята е такава един от най-големите плодове, които се отглеждат тъй като може да достигне размер до 30 сантиметра в диаметър и въпреки че те могат да достигнат тегло до 15 или 20 килограма.
Обаче тези, предназначени за търговия, обикновено тежат между 3 и 8 килограма. Дините се калибрират с номер, според теглото на парчетата: 6 (парчета от 1,5 до 2,4 килограма), 5 (парчета от 2,5 до 3,2 килограма), 4 (парчета от 3,3 до 4,2 килограма) и 3 (парчета от 4,3 до 5,5 килограма). Въпреки това, с оглед на бъдещето и с оглед на потреблението, тенденцията на отглеждане е насочена към производство на малки плодове (2 килограма или по-малко).
| Пъпеши на пазара. |
Кората на този плод е гладка, твърда и с дебелина около 2-4 сантиметра. Цветът му варира между тъмно зелено, светло зелено или жълто.
Вътре ще намерите пулпата с червеникав или розов цвят; и това представлява водна, пореста, много сочна текстура. В пулпата на някои сортове има разпръснати десетки семена черно, кафяво или бяло.
И това е "проблемът" на динята за много потребители; тТрябва постоянно да плюя тези хапки. Така че не е изненадващо, че през последните години популярността на сортовете без семена вече надхвърли традиционните дини в търсенето (с 57% от продажбите).
Сякаш това не е достатъчно, тези дини имат предимството да се хранят по-удобно, те са по-добре запазени и имат по-сладък вкус.
Генетично има два вида дини:
Диплоидни или засяти дини: са традиционно култивираните сортове, които произвеждат черни или кафяви семена с дървесна консистенция.
В зависимост от формата на плодовете им те могат да бъдат удължени, като Клондайк и Чарлстън Грей, които почти не се отглеждат в Испания; или кръгъл, където се открояват Пурпурното сладко, отглеждано в Алмерия, Устойчиво намерено във Валенсия или Захарното бебе, между другото.
Триплоидни или дини без семки: Това са сортове, които имат нежни бели семена, които остават незабелязани, когато ядат плодовете. Сред тях са; Кралицата на сърцата (Алмерия), Апирена, Джак и Пепсин.
Роден в Африка, на бреговете на Нил, разширяването му го превърна в един от най-широко разпространените плодове в света, от Мексико до Китай и от Япония до Италия.
В Испания основните му производствени центрове са в Андалусия и Валенсийската общност, въпреки че могат да бъдат намерени във всяка испанска провинция.
Всичките му свойства обаче са безполезни, ако не си купите добра диня. Ето защо няма бакалин или продавач - и дори много потребители -, който да не е експерт в преценката на зрялостта на динята, само като я погледне и докосне. Тъй като дините могат да се пипат в хранителните магазини за разлика от останалите плодове.
Като общо правило, и без намерение да се понтифицира, можете да разберете дали динята е узряла, ако петното върху кората, което е било в контакт със земята, е кремаво жълто. Бяло или зеленикаво петно показва, че е откъснато рано и ще бъде безвкусно, тъй като динята е неклимактеричен плод, поради което, за да бъде с добро качество, трябва да се събира, когато е напълно узряла.
Номерът при избора на зряла диня е, че кога Удряйки го с пръсти или длани на ръцете, звучи „кухо“. По повърхността му не трябва да има белези, слънчеви изгаряния, ожулвания, замърсени места, натъртвания или други дефекти. Ако купувате диня на парчета, уверете се, че месото е твърдо и сочно.
Динята е плод, който се поддържа в идеално състояние в продължение на две седмици, ако се съхранява при около 15 ° C и до три седмици при 7-10 ° C. Тъй като е много чувствителен към студ, не трябва да се съхранява при температури под 7-10ºC. Дебелата му кора му позволява да издържа при добри условия в продължение на много дни при стайна температура.