Блог, новини Cuyde

»Хигиенни и постуларни мерки» DYSFAGIA I

мерки

Дисфагия или проблеми с преглъщането при възрастни хора (I): Хигиенни и постурални мерки

Възрастните хора с дисфагия имат проблеми с извършването на прост и здравословен акт като пиене на чаша вода.

Дисфагията е промяна или затруднение при поглъщане или поглъщане на храна, независимо дали е твърда или течна. Този проблем засяга до 60% от възрастните хора и може да причини:

 Дехидратация и недохранване

 Задавяне и преминаване на храна или течности в белите дробове, което може да причини респираторни инфекции. Дисфагията може да причини сериозни здравословни проблеми при възрастните хора, така че е важно да сте нащрек, за да идентифицирате симптомите и да приложите някои прости мерки, за да направите акта на поглъщане на храна по-лесен и по-безопасен.

Как да идентифицираме дисфагия или проблеми с преглъщането

Има редица симптоми, които могат да ви помогнат да идентифицирате дисфагия:

 Кашлица и прочистване на гърлото многократно по време и след ядене или пиене

 Често се задавя

 Промени в гласа (пресипналост или пресипналост), съвпадащи с храненията

 Необходимо е да погълнете една и съща порция храна няколко пъти

 Дръжте храната на бузите поради затруднено преглъщане

 Хранене много по-бавно от нормалното

 Регургитация на храната в носа

 Промени в хранителните навици, като се избягват храни, които преди това са били ядени с удоволствие

 Загуба на тегло и повишена температура

Ако установите някои от тези симптоми, посетете Вашия лекар, за да може той да определи причината, вида и състоянието на дисфагия.

Хигиенни и постурални мерки за възрастни хора с дисфагия

Има няколко стъпки, които можете да предприемете, за да помогнете на възрастни хора, които имат проблеми с преглъщането, когато ядат или пият:

 По време на хранене човекът трябва да е буден и спокоен. Не й давайте храна или напитки, ако е сънлива или нервна.

 Околната среда трябва да е спокойна и без разсейване, така че човекът да се концентрира върху акта на хранене. Изключете телевизора, радиото и т.н.

 Възрастният човек трябва да е добре седнал, с прав гръб, ако е възможно,
и с леко наклонена към гърдите глава.
 Ако човекът е прикован на легло, опитайте се да го включите и да се уверите, че има главата
леко наклонена надолу, за да се улесни преглъщането.
 Поставете се на или малко под нивото на очите, за да избегнете повдигането на
главата да те погледне.
 Опитайте се да не говорите, докато човек яде.
 Използвайте сребърни прибори, за да го храните. Докосването на чаена лъжичка върху езика
стимулира акта на преглъщане. Не използвайте спринцовки или сламки, тъй като е по-лесно
задуши ги.
 Давайте малки лъжички и се уверете, че човекът е погълнал храната
преди да започне следващата лъжичка.
 Не му давайте повече храна, ако кашля или изплюва
 Опитайте се да задържите лицето седнало поне час след това
готово ядене. Ще бъде по-лесно за храносмилане и ще избегнете връщането на
храна.
 Ако в устата има остатъци, отстранете ги, за да избегнете задавяне.
 Уверете се, че лицето има добра устна хигиена, за да го избягва
инфекции.

Дисфагия или проблеми с преглъщането при възрастни хора (II): диетични препоръки

Когато открием симптоми на дисфагия при възрастен човек, е важно да посетим лекар, който да потвърди и уточни диагнозата. В зависимост от вида на страдащата дисфагия, лекарят ще ни даде някои или други препоръки във връзка с вида на храната, приготвянето и консистенцията, които трябва да имат течните и твърдите храни, които човек трябва да консумира.

Диета при дисфагия, общи препоръки

При диета за възрастен човек, страдащ от дисфагия, е от съществено значение:

 Осигурете адекватно хранене и хидратация.

 Адаптирайте структурата на твърдата храна и течността, за да постигнете безопасна диета, за да избегнете задавяне и подушаване на храна, което може да доведе до белодробни инфекции.

Целта е да се приготви храна, която помага на човека да направи хранителен болус, който е лесен и безопасен за поглъщане, и освен това да направи разнообразни ястия, за да поддържа диетата възможно най-пълноценна и с приятен външен вид, мирис и вкус.

Някои основни сведения и общи препоръки, които да се вземат предвид при приготвянето на ястия за хора с дисфагия, могат да бъдат (винаги като се има предвид, че това ще зависи от вида и степента на дисфагия):

 Избягвайте умората на човека по време на хранене, като правите малки приема, няколко пъти на ден. Препоръчително е да не прекарвате повече от 30 минути в ядене. Препоръчително е също да приготвяте уникални и питателни ястия.

 Осигурете приема на 2 литра вода на ден (включително млечни продукти и други уплътнени течности).

 Модифицирайте структурата на твърдите и течни храни, за да ги адаптирате към тази, която е най-подходяща за човека да погълне. Например течностите могат да се сгъстят, ако е необходимо, или твърдите храни да се смачкат.

 Давайте само храни, за които знаем, че са безопасни за дъвчене и поглъщане.

 Пригответе храната, така че да бъде еднородна, сладка и лесна за дъвчене. Избягвайте бучки и тръни.

 Ако човек има затруднения с преглъщането на течности, по-добре е да му давате течности с полутвърда консистенция като зеленчукови кремове, плодови пюрета, кисело мляко, крем, извара или прясно сирене. Също така е важно да се избягват течности с фина консистенция като вода, бульон, инфузии и др.

 Добър начин да накарате възрастните хора с дисфагия да приемат достатъчно течности е да използват желатин. Важно е да изберете такъв, който не се разтваря лесно със слюнката или избягвайте да му го давате, когато е бил на стайна температура за известно време, защото може да стане течен.
Желатинът може да се използва за сгъстяване на течности в диета за хора с дисфагия.

 Избягвайте двойни текстури със смес от течност и твърди вещества в един и същ съд: например, смесване на супи с бобови растения, без да преминавате през блендер, кифлички или кифли, напоени с мляко ...

 Избягвайте храни, които при дъвчене отделят течност - като: диня, пъпеш, портокали ... - също такива, които могат да станат течни (като някои видове сладолед).

 Избягвайте лепкавите храни, които могат да полепнат по небцето, защото причиняват умора.

 Избягвайте влакнести или нишковидни храни като: ананас, портокал, някои зеленчуци и влакнести меса и др.

 Вземете под внимание, че горещите или студените храни се поглъщат по-добре от топлите.

 Избягвайте алкохолни и безалкохолни напитки.

 Гъсти сокове, сорбета, желатин и тънки, но удебелени течности.

 Масла, маргарини, извара, кремообразно или смути, меки сирена, кисело мляко, сметанов сладолед ...

 Яйца във формата на омлет, брашно, бъркани, полу сварени и пудинги.

 Хляб, препечен хляб, варени зърнени храни, хляб или бисквитки без ядки, стафиди или парченца зърнени храни и почти всички супа.

 Консервирани меки зеленчуци, картофи - запечени, печени, варени или пюрирани, с маргарин, гъсти пюре зеленчуци и нарязани и желатинови зеленчуци.

 Меки консервирани плодове без семена или обвивка, зрели банани, плодове - пюрирани, бити, дебели, студени - и меки плодове в желе.

ХРАНИТЕ, КОИТО ИЗБЯГВАЙТЕ:

 Вода, сокове с фина консистенция, мляко, кафе или инфузии.

 Суха извара и горещо или топено сирене.

 Яйца с малка консистенция.

 Сухари, ориз или сухи житни люспи, препечен хляб и мек бял хляб.

 Сурови зеленчуци, зеленчукови хапки и много влакнести зеленчуци.

 Сурови плодове (с изключение на добре узрели банани), полутвърди пюрирани плодове и ананас на фини парчета.

 Сушени кайма, нарязано месо, сушена риба и риба с кости.

 Сухи торти и бисквитки, десерти със стафиди, ядки, пепитас или кокос, твърди бонбони и шоколад.
 Медено месо, кюфтета, кайма със сосове, месен сос, медена риба, мека и без кости. * Стига да не са противопоказани, тъй като лицето страда от друга патология и в зависимост от вида на дисфагия. Информация, извлечена от GONZÁLEZ, М. Наръчник за гериатрично хранене.

Консистенция на течности в случай на дисфагия

В зависимост от вида на дисфагия, лекарят може да препоръча различни видове консистенция за течностите, които трябва да се консумират:

 Течна консистенция: отнася се до фини течности като вода, билкови чайове, кафе, безалкохолни напитки ...

 Консистенция, подобна на нектар: би била като сок от домат или праскова.

 Подобна на мед консистенция: както подсказва името, течността ще има консистенция, подобна на тази на меда. Когато се декантира, той ще падне на капки.

 Консистенция, подобна на пудинг: би било като извара, фланец, желатин ... За постигане на различните видове консистенция могат да се използват сгъстители като царевично нишесте (фино царевично брашно), агар-агар, желатин, картофено пюре или други индустриални сгъстители