Как нашата генетична информация влияе на нашето хранене? И обратно? Може ли нашата диета да увеличи вероятността от поява на заболявания? Защо е възможно двама души с подобни диети да нямат еднакъв индекс на телесна маса или резултатите им от клиничен тест са различни? Можем ли да предотвратим заболяването чрез това, което ядем?

зависимост

На тези и други въпроси той се опитва да отговори на нова наука: нутригенетика.

Nutrigenetics има за цел да разбере как генетичният състав на индивида влияе върху реакцията към диетата.

За да разберем този термин, е необходимо да разберем, че човешките същества са генетично различни и че нашите реакции към околната среда, включително диетата, са индивидуални.

Значението на генетичните вариации във физиологичния отговор на някои хранителни вещества е описано в различни произведения, а анализът на вариациите предоставя мощен молекулярен инструмент за изследване на ролята на храненето в човешкото здраве и при заболявания и тяхното разглеждане в клиничните, метаболитните и епидемиологичните проучвания могат значително да допринесат за определянето на индивидуалната диета.

Добре известни са заболявания, получени от липса на прием на витамини или минерали, например скорбут, причинен от липса на витамин С [1] и пелагра, причинен от липса на витамин В3 [2]. През последните години обаче се появяват все повече и повече епидемиологични проучвания, които предполагат, че не само дефицитът на определено хранително вещество е важен, но че защитата срещу някои заболявания е силно повлияна от наличието в диетата на много други съединения в подходяща пропорция например витамини към определени мастни киселини или дори специфични съединения като ревестрастрол, присъстващи в червеното вино.

Проектът за човешкия геном позволи да се идентифицират генни варианти в популациите, които играят фундаментална роля в прогнозирането на индивидуалния отговор на лекарства (фармакогенетика), което доведе до концепцията за „персонализирана медицина“. Тази революция обаче доведе и до нутригенетиката: тоест, да се опитаме да разберем различните отговори на компонентите на диетата въз основа на нашата индивидуална генетика, за да стигнем най-накрая до концепцията за „персонализирана диета“

За съжаление, преводът на информация в медицинската практика е бавен, главно поради времето, необходимо за натрупване на данни за населението относно честотата и важността на тези вариации, които могат да повлияят на нашата диета. Освен това, въпреки разработването на нови, по-достъпни технологии за секвениране на човешкия геном, тези технологии остават скъпи за общо приложение сред населението.

Въпреки че в момента на пазара има различни тестове, които се опитват да определят персонализирана диета в зависимост от гените [3], те все още са прости тестове, които дават само кратка информация. Също така е важно да се отбележи, че няма единни стандарти за провеждане на хранителни епидемиологични проучвания, което прави приложението им в общата популация по-сложно.

Освен това провеждането на популационни епидемиологични проучвания при липса на генетични познания може да доведе до погрешни научни заключения и неточни хранителни препоръки.

Следователно можем да заключим, че отсега нататък вече няма да разбираме диетата като просто хранене, като вземаме предвид само това, което ядем, но че тези понятия ще бъдат безвъзвратно свързани с тези на генетиката.

Може би в не твърде далечното бъдеще, според собствената ни генетика, можем да създадем персонализирана диета, която да ни позволи да живеем по-дълго по здравословен начин, като индуцираме гени, които насърчават здравето и намаляват експресията на гени, стимулиращи болестите, установявайки нутригенетиката като основна дисциплина за храненето и диетичните практики.

„Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“

Хипократ, 400 г. пр.н.е.

За повече информация относно нутригенетиката с някои примери можете да следвате следните връзки:

Д-р Джесика Фуриол

Международен университет във Валенсия (VIU)