Днес съм предложил да готвя тези сладки картофи, сладки картофи или на други по-отдалечени места "сладки картофи", чако или сладки картофи.
Те са подобни на картофите, от едно и също семейство, но продълговати и с бяла или оранжева плът. Тези днес са бели отвътре. Те могат да бъдат печени и вкусът им е едновременно солен и сладък. Смятан за скромен, той има повече витамини от сестрите си картофи и е единствената нискокалорична храна, която има висока концентрация на витамин Е.
В кухнята може да се приготви в безброй рецепти. Бързо засища и обикновено се комбинира като гарнитура с ястия от месо или риба. В някои райони на Испания се консумира като десерт. Те се съчетават добре и с бяло сирене.
Обикновено ги правя на пара или печени във фурната или в микровълновата фурна, но също така са чудесни на горещи въглища, на скара, на ниска температура, задушени или сотирани. Може да се приготви и цяла, като се измие или измие кожата много добре или да се обели сурова.
Най-качествените имат гладка кожа и са твърди на допир. Те трябва да се държат на тъмно място, без влажност и екстремни температури. Кожата им се отделя лесно, когато е печена.
ВИДОВЕ BATATA, BONIATO или CAMOTE
Има повече от много видове сладки картофи, които се различават един от друг по външния си вид (цвят и текстура) и вътрешния вид (основни предимства). Ето 6 от най-често срещаните сортове:
- Жълт сладък картоф. Жълтите сладки картофи, известни още като оранжеви сладки картофи, имат жълта кора и оранжев интериор. Това е най-сладкият и най-разпространен сорт сладък картоф.
- Лилав сладък картоф. Лилавият сладък картоф дължи името си на лилавия цвят, който представя както външно, така и вътрешно. Този сорт е популярен в Мексико, въпреки че има значително присъствие и в Китай.
- Бял сладък картоф. Белият сладък картоф е този, който най-много прилича на традиционните картофи. Той е с много слаб жълт цвят и освен това е богат на нишесте.
- Червен сладък картоф. Червеният сладък картоф е един от по-рядко срещаните видове сладък картоф в испаноморските страни, но производството му е много високо в Япония. Това е грудка със сладък вкус и червеникава кожа, с кремав до жълт, почти оранжев интериор.
- Хил сладък картоф. Въпреки че името му може да доведе до объркване, в действителност сладкият картоф на хълма е разновидност на див ямс, който принадлежи към рода Dioscorea от растения; популярно известен като ямс. За разлика от това, сладките картофи принадлежат към различен род, наречен Ipomoea. Вътрешността на този сладък картоф е бяла и кожата му е много подобна на цвета на дървото; всъщност на пръв поглед е подобен на ствола на дървото. Консумира се предимно в Мексико, въпреки че може да се намери и в други райони на Централна Америка и Карибите.
- Див сладък картоф. Подобно на хълмовия сладък картоф, дивият сладък картоф не принадлежи към семейството на сладките картофи, но е вид ямс, който расте диво, най-вече в Северна Америка, Карибите и Южна Америка. Външният му вид е много подобен на този на други ямс; Има тъмнокафява кожа, а месото му е бяло. Въпреки че в някои региони се консумира като храна, тази грудка се използва по-скоро като добавка за облекчаване на различни здравословни състояния, особено симптомите на менопаузата.
Хранителни свойства на сладкия картоф
Сладкият картоф е един от най-питателните зеленчуци в природата. Въпреки че листата и издънките на растението също са годни за консумация, грудковите му корени са най-важният продукт поради високото съдържание на нишесте. В някои тропически райони това е основна храна, тъй като освен че е важен източник на енергия, той осигурява диетични фибри, витамин А, витамин С и витамин В6.
Хранителна информация (1 чаша сладък картоф, 133g):
- Калории: 114
- Мазнини: 0,1 g
- Холестерол: 0 mg
- Натрий: 73 mg (3%)
- Калий: 448 mg (12%)
- Въглехидрати: 27 g (9%)
- Диетични фибри: 4 g (16%)
- Захар: 6 g
- Протеин: 2,1 g (4%)
- Витамин А: 377%
- Витамин С: 5%
- Калций: 4%
- Желязо: 4%
- Витамин B-6: 15%
- Магнезий: 8%
Значение, ползи и употреба на сладки картофи
Смята се, че редовното ядене на сладки картофи спомага за ускоряване на метаболизма и насърчава доброто здраве като цяло. Това е силно препоръчителна храна за тези, които:
- страдат запек, тъй като има високо съдържание на фибри; фибрите са основен компонент за постигане на добро храносмилане и насърчаване на редовното движение на червата.
- се опитват да отслабнете или качете мускулна маса, тъй като от една страна осигурява усещане за ситост, а от друга, представлява източник на сложни въглехидрати.
- практикувайте спорт или други физически дейности с голямо въздействие, тъй като благодарение на захарите си сладките картофи са генератор на естествена енергия.
- така е преминаване през менопауза или андропауза, тъй като фитоестрогените, присъстващи в тази грудка, спомагат за регулирането на хормоналните промени, типични за двата етапа.
Включването на сладки картофи във вашата храна ще ви даде следните предимства:
- Безопасността и ползите от нискокалорични или никакви подсладители - Съвет за контрол на калориите
- Кестен, сух плод с много малко калории - популярна състезателна верига
- Домашно андалузско гаспачо, здравословна безалкохолна напитка с малко калории - Кристина Галиано
- Съставът на зеленчуците много вода и малко калории
- Гурме Опитахме здравословно, вкусно заешко месо с много малко калории (предстои изхвърляне)