Цветът и блясъкът, които цвеклото придава на рисовете, привличат много внимание, а също така им придава особен, уникален и вкусен вкус. Като цяло всички харесват. Не сте ли опитвали? Е, сега нямате оправдание, защото Miquel споделя рецептата за Кремообразен ориз от цвекло, и е много лесно да се направи, това е като ризото.
Ако обичате цвекло и харесвате ориз от тип ризото, ще ви хареса това ястие, особено обичаме хармонията, образувана от цвекло и пармезан, сладък и земен вкус, със соленото и умами на сиренето. Ако купувате прясно цвекло, тук можете да видите как се пече цвекло. Останалото оставяме в ръцете на автора на блога Les Receptes del Miquel, който след това обяснява как се прави това ориз с цвекло.
Съставки (4 човека)
- 1 литър зеленчуков бульон
- 300 грама ориз Arborio
- 2 варени цвекло (едното натрошено, за да бъде като сок, а другото нарязано на малки кубчета)
- c/n настърган пармезан
- масло или екстра върджин зехтин
- 1 пролетен лук
- 100 мл. бяло вино.
Разработване
Поставете маслото в тенджера, за да се разтопи на умерен огън. Обелете пролетен лук и го нарежете на Бруноаз, добавете го в гювеча и пържете бавно, за да омекне, като бъркате често, за да не придобие цвят. Можете да добавите дъжд от екстра върджин зехтин, за да предотвратите изгарянето на маслото.
Увеличете котлона и добавете ориза, задушете, докато сърцето на зърното се види бяло. Добавете виното и оставете алкохола да се изпари и го разбъркайте. След това добавете няколко лъжички от зеленчуковия бульон и разбъркайте. Бульонът винаги се добавя горещ и тъй като оризът има нужда от него.
Разбърквайте често, особено през първите 10 минути на готвене, така че оризът да освободи нишестето си и да остави кремообразна текстура, характерна за ризотото. Гответе ориза за около 18-20 минути.
В края добавете пармезана и запазения сок от цвекло, разбъркайте добре.
Покритие
Сервирайте кремообразния ориз или ризото от цвекло и разпределете резервираните кубчета отгоре.
Микел
Les Receptes del Miquel