МАДРИД, 27 (ИЗДАНИЯ)

14-те

До преди няколко десетилетия Испания беше основният шампион на средиземноморската диета, но ние вече не сме това, което бяхме. Това, което днес наричаме „средиземноморска диета“, беше традиционният тип диета на популациите на средиземноморския басейн през 50-60-те години, но за съжаление вече не го спазваме.

И то е, че ползите от средиземноморската диета са повече от противоположни. „Това е най-доброто по отношение на сърдечно-съдовата и профилактика на диабет тип 2, за спиране на хипертония, помага за намаляване на преждевременната смъртност, депресията, дегенерацията на черния дроб, слабостта при възрастните хора, когнитивното влошаване и някои видове рак, като гърдата, стомаха, колоректалната и други храносмилателни средства “, акценти в„ Какво ядете? “ (Планета) Д-р Мартинес-Гонсалес, професор в Университета на Навара и специалист по превантивна медицина и обществено здраве.

Както е оправдано в интервю за Infosalus, средиземноморската диета е способна да отговори на всички хранителни нужди на човек, както показват многобройни проучвания: „Лесно е да се заключи, че ако една диета осигурява всички нужди на организма (протеини, фибри, здравословни мазнини, витамини, минерали, например) и липсва по-голямата част от вредните съставки, ще има множество полезни ефекти ".

От всички изследвания, които подкрепят ползите от средиземноморската диета, това, което световната наука счита за „най-важно“, Според Мартинес-Гонсалес това е испанското изследване Predimed (съкращение от Prevention with Mediterranean diet), което той точно координира.

По този начин гостуващият професор в Харвардския университет подчертава, че през 2013 г. „Ню Йорк Таймс“ включва инструмент с 14 точки, използвани в Predimed, за да попита читателите си до каква степен са спазвали средиземноморската диета:

1.- Консумирате ли достатъчно зехтин екстра върджин девствен зехтин (EVOO) на ден (включително този, използван за пържене, салати, ястия извън дома? 4 супени лъжици общо на ден (1 точка), по-малко от 4 супени лъжици на ден (0 точки).

2.- Използвате ли EVOO като основна кулинарна мазнина, за пържене, готвене? (да, 1 точка; не, 0 точки).

3. - Консумирате ли 3 порции/парчета плодове актуална? Да, 1 точка; Не, 0 точки.

4. - Консумирате ли 2 порции зеленина или зеленчуци на ден, 1 от тях в салата? (1 порция е 200 грама. Гарнитурите или акомпаниментите се считат за половин порция) Ако консумирате 2 или повече порции (поне една от тях сурови или в салати), 1 точка; по-малко от две порции на ден, 0 точки.

5.- Колко порции червено месо, хамбургери, колбаси или нарезки консумирате ли на ден? (1 порция е 100-150грама. Те трябва да се консумират веднъж седмично). По-малко от 1 на ден е 1 точка; един или повече на ден, 0 точки.

6. - Променяйте, когато е възможно червено месо преработени за птиче или заешко месо, които са бели. Предпочитате ли пилешко, пуешко или заешко месо вместо говеждо, свинско, хамбургери или колбаси? Да, 1 точка; не, 0 точки.

7. - Те трябва да бъдат намалени сладки напитки, най-много един ден в седмицата и тук е включено всичко, което е сода, кола, тоник, горчиво или подобно. По-малко от един на ден е 1 точка; един или повече на ден, 0 точки.

8. - Не консумирайте масло, сметана или маргарин. Ако консумирате по-малко от 1 на ден, 1 точка; един или повече на ден, 0 точки.

9. - Консумирайте 3 причини зеленчуци седмица. 3 или повече на седмица, 1 точка; по-малко от 3,0 точки.

10.- Консумирайте 3 порции риба или миди седмица. 3 или повече на седмица, 1 точка; по-малко от 3,0 точки.

11.- Консумирайте 3 порции от ядки седмица. (1 порция, 30 грама) Три или повече порции седмично, 1 точка; по-малко от 3,0 точки.

12.- Консумирайте a чаша вино на ден по време на хранене, стига вече да е пиян. Препоръка не за деца под 45 години. За предпочитане червено вино. 7 или повече чаши седмично, 1 точка; по-малко от 7,0 точки. (Тук въздържателят не е поканен да пие и според проучването Predimed всички са били над 55 години и са със сърдечно-съдови рискови фактори. Следователно тази точка не може да се прилага за въздържатели, нито за лица под 55-годишна възраст, нито за тези с сърдечно-съдови рискови фактори. Най-здравословното за всички тях е, че консумацията на алкохол е равна на 0).

13. - Консумирайте софрито два пъти седмично, в основата на много ястия, гарнитури. Колко пъти седмично ядете зеленчуци, тестени изделия, ориз или други ястия, подправени със софрито (доматен сос, задушен с EVOO, чесън, лук или праз? 2 или повече, 1 точка; по-малко от 2, 0 точки.

14.- Колко пъти консумирате търговски сладкиши (не домашни бисквитки, крем, сладкиши или сладкиши) на седмица? По-малко от 2, 1 точка; две или повече, 0 точки.

"Резултат от 8 или по-нисък показва ниско придържане към средиземноморската диета и резултат, по-голям или равен на 9, добро спазване. Колкото по-висок е този резултат, толкова по-добър е ефектът върху здравето. В Predimed открихме, че участниците, които са отбелязали по-високи резултати по тези 14 въпроса, имаше по-ниски дългосрочни нива на техните рискови фактори, по-ниски нива на затлъстяване и по-малък риск от развитие на диабет ", добавя експертът по средиземноморска диета.