Дълго време кетогенна диета Това е една от темите, които най-много ме питахте за мнението ми по въпроса.

Истината е, че ако ме следвате дълго време, можете да си представите какво мисля за кетогенната диета:

Кетогенна диета = 💩 Кака 💩

Преди да влезете в коментарите, за да поискате главата ми, позволете ми да обясня причините си да мисля така кетогенната диета обикновено е доста абсурдна.

Но първо, ще трябва да започнем в началото (както винаги).

Какво представляват кетогенните диети?

Ако някой иска да знае как се прави кетогенна диета, теорията е доста проста. По принцип става въпрос за спазване на диета без въглехидрати или с много ограничени въглехидрати (почти несъществуващи).

И тук се появява първото несъответствие сред много кетогенни диети. Има хора, които смятат, че кетогенните диети са с ниско съдържание на въглехидрати (очевидно) и с високо съдържание на протеини и мазнини.

Други от своя страна твърдят, че кетогенната диета съдържа много малко въглехидрати (в тази част те съвпадат), МАЛКО протеини и МНОГО мазнини.

Наистина ли последното би било „оригиналната“ кетогенна диета, тази, която започна да се изследва при пациенти с мозъчни заболявания като епилепсия. Ето защо днес има някои хора, които защитават кетогенната диета за епилепсия, И може да са прави, не знам (не съм лекар).

Така че, ако сте епилептик и искате да изпробвате този стил на хранене, по-добре посетете лекар, защото може да ви информира по-добре от мен или каквато и да е информация, която намерите онлайн.

Моля, за медицински съвет бягайте от Google като дявола ...

Факт е, че кетогенната диета (диета с много високо съдържание на мазнини) беше бълнуваща, защото обществото започна да се страхува от мазнини. Следователно беше все по-трудно (или невъзможно) да се продаде диета с високо съдържание на мазнини.

Така че пазарцианците се появиха и промениха фокуса. Вместо да продават диета с високо съдържание на мазнини, те започнаха да продават диета с ниско съдържание на въглехидрати.

В крайна сметка това беше едно и също нещо, там е, че тъй като обществото се страхуваше от мазнини, те винаги бяха склонни да предпочитат протеините и в крайна сметка кетогенната диета в крайна сметка се превърна в диета с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и умерена мазнина.

Диета на Аткинс: Кетогенната диета, която разтърси света

Въпреки че тези „кетогенни идеи“ вече бяха споделени преди Аткинс, наистина Робърт Аткинс удари топката и който наистина знаеше как да се възползва максимално от кетогенните диети.

Диетата на Аткинс, създадена, разбира се, от Робърт Аткинс през 1972 г., е диета, която революционизира индустрията за отслабване и за която все още се говори и днес.

Казах, че това революционизира индустрията за отслабване, тъй като обикновено кетогенните диети са свързани с хора, които искат да отслабнат. Една от предпоставките на този тип диета е това кетогенните диети ви помагат да отслабнете. Което сега ще видим дали е вярно или не.

Но какво беше особено в диетата на Аткинс и кетогенните диети като цяло? Защо трябваше да отслабнете толкова бързо, като използвате кетогенна диета? Отговорът е в инсулина.

Инсулинови и кетогенни диети

Повечето от тези, които предлагат кетогенни диети за отслабване, се основават на факта, че инсулинът е хормон за съхранение, наред с други мазнини.

Въглехидратите (сега ще видим) са храните, които стимулират инсулина най-много.

Не е нужно да сте носител на Нобелова награда, за да видите връзката: Ако елиминирате въглехидратите, ще намалите количеството инсулин в тялото си и няма да можете да съхранявате мазнини.

Дори 5-годишно дете би видяло тази връзка.

Проблемът е, че това е много опростена връзка. Все едно да кажете:

Вали и улицата се намокри.

Тази хипотеза би била вярна и би била еквивалент на казаното: Инсулинът е отговорен за съхраняването на мазнини (наред с други функции).

Ние обаче НЕ МОЖЕМ да кажем:

Улицата е мокра, така че валеше.

Това би било фалшив. Улицата може да бъде мокра по 100 000 други причини. Не е задължително да вали, за да може улицата да е мокра.

По подобен начин не може да се каже, че имате наднормено тегло поради инсулин. Това е напълно невярно и отговаря на предишната корелация, която ви дадох за пример.

Вие не ми вярвате? Истината е, че речта на „кетогениката“ е доста убедителна, затова ще трябва да ви покажа, че хипотезата „Вие сте дебели заради инсулина“ е напълно невярна.

Според това проучване от American Journal of Clinical Nutrition, озаглавено:

Кетогенните диети с ниско съдържание на въглехидрати нямат метаболитно предимство пред другите некетогенни диети.

Заглавието е достатъчно описателно, но ако погледнем заключението на изследването, виждаме, че:

Кетогенните и некетогенните диети са също толкова ефективни за намаляване на телесното тегло и инсулинова резистентност, но кетогенните диети са свързани с няколко неблагоприятни метаболитни и емоционални ефекти. Използването на кетогенни диети за отслабване не е гарантирано.

Така че в най-добрия случай тези кетогенни диети са също толкова ефективни по отношение на загуба на тегло и чувствителност към инсулин, както и другите диети, а кетогенните диети също са свързани с няколко неблагоприятни метаболитни ефекти, които ще обсъдим по-късно. Плюс това, те дори не гарантират отслабване с помощта на кетогенни диети (ще видим и това по-долу).

Но това е така, въпреки че беше вярно, че инсулинът ни прави дебели, твърдението, че храните, богати на въглехидрати, са тези, които повишават инсулина най-много, също е под въпрос, тъй като в проучване от American Journal of Clinical Nutrition те сравняват инсулинови отговори от различни групи храни и имаше изненада, защото се видя, че месото, по-специално телешкото, причинява същата инсулинова реакция като кафявия ориз.

И казвам, ако кафявият ориз е напълно забранен в която и да е кетогенна диета, тъй като отделя много инсулин, не трябва да се забранява и телешкото месо, ако произвежда същия инсулин?

Но това не са единствените данни относно секретирания инсулин, тъй като в проучване от 2005 г. са сравнени 4 популярни диети в момента:

  • Диета за наблюдатели на тегло
  • Диета на Орниш
  • Диета на Аткинс
  • Зонова диета

И след ЕДНА ГОДИНА, диетата на Орниш, която беше вегетарианска, т.е. напълно противоположна на това, което представлява кетогенната диета, успя да намали нивата на инсулин с 27%. И от тези 4 диети единствената успя, което е любопитно, когато диетата на Аткинс и дори диетата на зоната трябва да бъдат проектирани точно за понижаване на инсулина.

Изглежда като голяма промяна от диетата на Аткинс (представляваща кетогенни диети).

И преди да премина към друга точка, ще споделя с вас още една справка. Този път проучване на Американската диабетна асоциация, което сравнява стотици близнаци (544) и това, което откриха, беше това колкото повече мазнини са яли, толкова по-високи са нивата на инсулин в покой. С други думи, дори със същите гени, изследването открива и цитирам дословно:

Високият прием на мазнини вероятно е свързан с хиперинсулинемия при жени без диабет, особено тези, които са заседнали.

С други думи, с всички тези препратки се надявам да можем да сложим край на мита, че кетогенните диети са чудесни за управление на инсулина, защото както виждаме, оказва се, че не всичко, което блести, е злато. А кетогенните диети блестят много ...

Кетогенни диети и отслабване

Сега може би си мислите:

-Добре, кетогенните диети нямат предимство по отношение на управлението на инсулина, но ме карат да отслабвам и това е, което наистина има значение за мен.

Честно е. Ако всичко, което ви интересува, е отслабването, нека видим каква е магическата тайна на кетогенните диети за отслабване.

И работата е там, че друго от „предимствата“ на кетогенните диети е именно появата на кетонни тела в тялото, което много хора хвалят и казват, че благодарение на тях ние изгаряме мазнини през целия ден по всяко време.

Със сигурност някога сте чели това адско заглавие, което казва:

Яжте мазнини, за да губите мазнини!

За да покажа това, ще перифразирам д-р Майкъл Грегер за тези кетонни тела. Ето:

Но ако не искате да приемате думите на д-р Майкъл Грегер като верни, тъй като той е малко обусловен, тъй като е веган (което предполага начин на хранене, напълно противоположен на кетогенните диети), нека да видим какво казват другите изследвания за отслабване и кетогенни диети.

През 2001 г. Медицински вестник за затлъстяването публикува проучване, разказващо за най-популярните диети и заключението, което те направиха, беше, че:

Във всички случаи хората на диети с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати отслабват, защото консумират по-малко калории.

В крайна сметка, както винаги говорим тук, отговорът е в добре познатия калориен дефицит, така че кетогенните диети не успяват да проникнат в това уравнение на калориите спрямо калориите навън.

Всъщност, ако отидем дори повече от калориите, виждаме, че кетогенната диета също не върви много добре и е, че в проучване, публикувано в клетъчния метаболизъм, се казва, че

Калорията за калории, ограничаването на приема на мазнини води до по-голяма загуба на мазнини, отколкото ограничаването на въглехидратите при затлъстелите хора.

С други думи, когато кетогените казват, че „всички калории не са равни“, те може да са прави, тъй като в това проучване, за равенство на калориите, ограничаването на калориите от въглехидрати е по-лошо от ограничаването на калориите от мазнини.

В крайна сметка, както видяхме в епизода на ултрапреработени храни, за да отслабнете, можете да ядете Twinkies само ако искате, докато има калориен дефицит. Не е необходимо да спазвате тези кетогенни диети с надеждата да видите как везните падат.

Всъщност проблем с кетогенните диети е тяхната трудност при изучаването им, тъй като е много трудно да накарате хората да се придържат към тях за дълги периоди от време, които надхвърлят няколко седмици, така че това вече излага на голям проблем устойчивостта голяма.

Нещо повече, в проучването, което цитирах преди, където се сравняваха различни диети (Аткинс, наблюдатели на теглото, зонова диета и Орниш), диетата на Аткинс беше последна по отношение на отслабването, и тази, при която най-много тегло се загуби за една година, беше отново диетата на Орниш (въпреки че разликата също не беше огромна), какъвто беше случаят със секрецията на инсулин, за която споменах преди.

Но разбира се и това сравнение не би било честно, защото се оказва, че това половината от тези на диетата на Аткинс са напуснали до края на годината, а от останалите средно са загубили впечатляващите 4% от телесното тегло.

(Добре, разбрахте ... Беше 4,8%)

С други думи, ако през януари сте започнали диетата на Аткинс със 100 килограма, през декември ще тежите 96 килограма. Ще ми кажете дали това е голям напредък за една година, особено като се има предвид, че почти половината от вашите колеги от обучението отпаднаха по пътя.

Също така, кои са основните привърженици на кетогенните диети за отслабване? Какво е вашето физическо състояние?

Очевидно ще има всичко, но това видео обобщава много добре някои от максималните кетогенни или нисковъглехидратни защитници спрямо тези, които защитават растителна диета (напълно противоположна на кетогенния начин на хранене):

Всъщност е впечатляващо да видиш един от най-великите кетогенни апостоли като Джими Мур, в ужасно физическо състояние, който със сигурност пробива бариерата на затлъстяването, изнасяйки беседи за „здравословно хранене“

диета
Г-н Джими изнася лекция на тема „Оптимално здраве“

Наистина ли идвате да говорите с мен за здравето? Вашият? Този, който трябва да загуби повече телесно тегло, отколкото цялата аудитория на вашия разговор, взети заедно? Невероятно е ...

И така, тук показах, че кетогенните диети не гарантират по-голяма загуба на тегло (поне телесни мазнини), отколкото конвенционалните диети, стига да има калориен дефицит. Но любителите на кетогенните диети не се притесняват, защото въпреки че няма да загубите повече мазнини, отколкото при други системи, ще загубите повече неща. И така, сега ще говорим за отрицателни ефекти от кетогенните диети.

Опасности от кетогенни диети

Клиничният вестник по медицина в Кливланд предупреждава, че кетогенните диети могат да причинят:

Дехидратация, лоши спортни постижения, повишен риск от остеопороза, гадене, невъзможност за поддържане на загуба на тегло (което има много смисъл от това, което сме виждали преди), постурална хипотония ...

Не звучи добре, нали? Сякаш това не е достатъчно, ето какво казва проучване на Annals Internal Medicine, сравняващо кетогенни диети с диети с ниско съдържание на мазнини:

Различни неблагоприятни ефекти се появяват по-често в диетичната група с ниско съдържание на въглехидрати, включително запек, главоболие, халитоза, мускулни крампи, диария, обща слабост и обриви. Участник трябваше да поиска медицинска помощ при тежък запек.

Така че, за да отидете добре до тоалетната, кетогенната диета също не работи, което е логично от друга страна, тъй като по-голямата част от фибрите идват от ужасни въглехидрати.

Всъщност самият Аткинс, осъзнавайки, че диетата му е боклук и не осигурява достатъчно фибри, препоръчва да се добавя с Metamucil, който е добавка с фибри. Вижда се, че трябва да се е смятало, че природата е направила грешка, като е поставила фибри в храните на дявола като плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и други храни, които той е забранил в диетата си.

Но оттогава не се препоръчва само добавяне с фибри Друг проблем, причинен от кетогенната диета, са мускулните крампи Защото, когато в тялото има кетонни тела и бъбреците трябва да работят по-усилено, те изхвърлят повече вода, както сме виждали преди, и с тази вода има и електролити като калций, магнезий, калий и т.н.

За да разреши това, Аткинс препоръчва да се добавя и калий.

Така че г-н Аткинс имаше хапче за всичко.

Какво имате запек? Ами слабително

Че имате мускулни крампи? Ами малко калий или магнезий, витаминни добавки, каквото и да е необходимо.

Че имате лош дъх? Е, мийте зъбите си по-често и си купете един от тези спрейове за уста.

Лесни и лесни решения за цялото семейство. Всичко, освен да мислим, че кетогенната диета е епичен провал.

С всичко това ... За какво служи кетогенната диета?

Е, очевидно това е диета, която е полезна само за продажба на книги и ако сте като Аткинс, може да имате възможност да продавате и други хранителни добавки, на които тази диета липсва.

Все още искате да отидете на кетогенна диета? Вие самите с вашия механизъм ...

Както и да е, въпреки че не съм го коментирал, друга от слабостите на кетогенната диета е тази социално тя става неустойчива на всички нива. Ако вече диета, ограничаваща калориите, за да губи мазнини има затруднения в социалните събития, представете си диета, при която една трета от макронутриентите са забранени.

Отиваш на кино, а пуканки няма

Излизате на вечеря и няма десерт

Няма повече сладолед през лятото.

Не знам, дори ако кетогенната диета беше чудотворна, наистина ли искате да живеете така?

Аз лично не съм склонен да се отказвам от храните, които харесвам най-много, нито вие също.

В крайна сметка фитнесът може да е начин на живот, но не и живот.