- Преработените и ултрапреработени продукти са един от основните източници на добавена захар.
- Този вид захар е наблюдаван при 86% от колбасите и 78% от консервираните бобови растения.
Трябва да наблюдавате консумацията на добавени захари от малките в къщата
През последните десетилетия проучванията показват, че a прекомерният прием на добавени захари има вредни ефекти за здравето, тъй като допринася за повишен процент на наднормено тегло и затлъстяване и повишен риск от диабет.
Световната здравна организация (СЗО) издаде през 2015 г. някои препоръки относно консумацията на добавени захари при деца и възрастни и се съгласи да ограничи консумацията им до по-малко от 10% (твърда индикация) и дори по-малко от 5% (условна индикация) от количеството дневна енергия.
Сега ново разследване, водено от експерти от CEU San Pablo University и испанската фондация за хранене анализира наличието на добавени захари и техните заместители подсладители, с ниско съдържание на или без калории, в 1164 продукта сред основните групи храни, консумирани у нас - с данни от проучването ANIBES -.
„Понастоящем преработените и ултрапреработени продукти са един от основните източници на добавени захари в нашата диета, както и увеличаването на потреблението му в развитите страни е значително през последните двадесет години, включително Испания ”, обяснява пред SINC Мария де Лурдес Саманиего Ваескен, главен автор на изследването и допълнителен професор в CEU San Pablo.
Сред анализираните продукти, 42% включват някакъв вид добавена захар и 10% са имали подсладители в списъка на съставките си. Само 5% от продуктите, декларирани като съдържащи захари и подсладители заедно. Основните идентифицирани подсладители са ацесулфам К, сукралоза, аспартам и цикламат. Видовете добавени захари, най-използвани в оценяваните продукти, са захароза, декстроза, глюкозо-фруктозен сироп, карамел и мед.
Напитки и освежителни напитки
Резултатите, пионери в Испания и публикувани в списанието Хранителни вещества, разкриват, че нискокалоричните подсладители или никакви калории присъстват в 100% от газираните напитки без захар, в 89% от сладките като бонбони и захар без захар, в 45% от соевите напитки и в 18% от киселите млека и ферментиралите млека. От своя страна, добавени захари са открити в 100% от сладките безалкохолни напитки, 96% от енергийните и изотонични напитки, 100% от хлебните и сладкарските изделия, шоколадите и сладоледа, 96% от зърнените закуски и зърнените барове и 89% от конфитюри.
Производство на месо и риба
Съдържанието в колбаси и други месни продукти и тези, получени от риба, е по-поразително. По този начин авторите наблюдават наличието на добавени захари в 86% от колбасите и други подгрупи месни продукти (т.е. бекон, хоризо и др.) И в 14% от тези, получени от риба. Нискокалорични или никакви подсладители също присъстват в 8,5% от колбасите и други месни продукти.
Бобови растения и плодове
Освен това консервираните зеленчуци и плодове представляват съответно 78 и 63% от продуктите с добавена захар, докато само 10% от оценените консервирани зеленчуци го правят.
Готова храна
По отношение на „готовите за консумация ястия“ беше установено, че 61% от оценяваните продукти съдържат добавени захари. По същия начин, анализираните закуски са добавили захари в 8% от продуктите. И накрая, в сосове и подправки 57% от оценяваните продукти съдържат добавени захари.
Все още липсва информация
SINC казва, че хранителната промишленост е увеличила използването на подсладители в храни и напитки като заместители на захарта през последните тридесет години. Това е така, защото потребителите са осъзнали намаляването на приема на храни, богати на тази съставка.
Въпреки че Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) и наличните научни доказателства подкрепят тяхната безопасност при добавените нива на тези хранителни добавки, данните относно консумацията на различните видове подсладители и захари, съдържащи се в комерсиализираните храни и напитки, са ограничени. „Това е повече, тези данни не се събират в базите данни за състава на храните “, заключава Саманиего.
Съгласно критериите за повече информация