ТУБОРГ ЗЛАТНА БИРА ОТ ДАНИЯ - БИРА МОЖЕ ТУБОРГ ПРОИЗВЕДЕН В ДАНИЯ
Кръг # 16: Името на моята бира
Кръг XVI ми спестява бъдеща публикация, обяснявайки на всички защо името на моята бира е това, което е. Защото искам да правя бира. И ако можех да си изкарвам хляба с това по-добре. И така да бъде.
Предложението, което идва от Хорхе, гласи по следния начин:
За Септемврийския кръг на бирата ще си затворим очите и ще си представим, че имаме инсталирана пивоварна, разполагаме с най-добрата техника, най-отличните входове, пивовар от световна класа на нашите услуги и бирата е божествен еликсир. но ни липсва идентичността на нашия продукт, което го отличава на пръв поглед от останалите:
Какво име бихте дали на бирите си? и защото?
Тигърът и Чернехо
Запомнете това име. Защото за период от 5 до 55 години тя ще се превърне в най-пиената бира в цяла Испания, половината Португалия, част от нея в чужбина и на Международната космическа станция, ако там е разрешен алкохол. А в лунните колонии, ако вкусът от опита му надвиши цената на енергията, необходима за транспортиране на бутилка от 33cl на милиони километри.
И хората по света, след като се насладиха на неговите нюанси и искри, се удивляваха на неговите сложни (интензивни и лаконични) аромати, наслаждавайки се на вкусовите му нотки с удоволствие, които се смесват и объркват като тези на Бах Канон, като вълна от персийски килими, може да се чудите. И защото Тигърът и Чернехо?.
Все още нямате щастието да опитате бирата, която ще приготвим, но можете да се почувствате щастливи да знаете, преди някой друг, произхода на такова странно име. Останете на линия, защото няма да го обяснявам отново: мистерията ще обгърне най-добрата бира от 19-ти век.
El Tigre y el Cernejo е вдъхновение, родено от объркване и легнали глупости. Вдъхновение, родено в Прага. Посещение, както бяхме, на различни пивоварни в града. Харесахме известното U Zlateho Tygra -златният тигър- (макар че има и такива, които пазят лоши спомени оттам и отчасти са прави) и ни хареса още повече U Cerneho Vola -черният вол-. Всъщност ние повтаряме посещението на вола, за да го изпием Козел черно на цев.
Въпросът е, че не знаехме какво има предвид Чернехо. Но ние знаехме нещо. Знаехме, че cerneho летя (Летящи, на каталунски, езикът, който говорим). И разбира се, нещо, което лети, може да бъде само някаква птица.
Какъв вид паяра може да ни доведе до извода, че чехът летя е каталонски летя?, можете да попитате, не без причина. Отговорът е в бирата. Имам предвид алкохолната ферментация. Минал бик, бивш вол, е много лесно да се досетим, че името на мястото е свързано с бирата, която е била сервирана там. Но ние не сме толкова умни (дори и да правим най-добрата бира). Факт е, че в Прага мантра ни изникваше в съзнанието отново и отново по начин на божествено вдъхновение: тигърът тигра и мухата на чернехо.
Разбира се, cernejo не означава абсолютно нищо, въпреки че има храст, наречен дрян. Но Тигърът и дрянът това е нелепо име. Вместо това ще се съгласите с мен, че El Tigre y el Cernejo е мощно име. И който каже друго, не знае номенклатурата.
Оттогава името на бирата, на нашата бира, беше ясно. El Tigre y el Cernejo, неистовият тигър, с цялата си сила, пред летящото копито, на мрежест фон. Това е великолепният герб на нашата бира (с която се справих миналата седмица). Нашият хералдически банер, нашият местен, провинциален, автономен, държавен, международен и космически образ. Пивовари.
Следете данните, не занаятчийски пивовари, не биологични или традиционни пивовари. Всичко това и много повече: пивовари. Това, което искаме да бъдем, когато пораснем.
Надявам се, че с това вашите съмнения са разрешени. От този момент митът и легендата.
СНИМКИ НА КОЛЕКЦИЯТА НА МОЯ ПРИЯТЕЛ LUISITO DE LONGCHAMPS
CERVECERIA BOLIVIANA NACIONAL S.A, ПРЕДСТАВЯ СВОЯ БИРА "EL INCA". БУТИЛИРАНА БИРА EL INCA, ПРОИЗВЕДЕНА В БОЛИВИЯ
РАЗЛИЧНИТЕ ВИДОВЕ БИРА. (ЧАСТ 2)
РАЗЛИЧНИТЕ ВИДОВЕ БИРА. (ЧАСТ 1)
REINA SERRANA CRAFT BEER МЮНХЕН СТИЛ ОТ АРГЕНТИНА. ОТ SIERRA DE LA VENTANA BS AS.
РЕЙНА СЕРАНА БИРА ОТ SIERRA DE LA VENTANA ARGENTINA,
Leffe Blond и Paulaner Hefe Weisbier
ARGENTINA ARTESANAL BEAR MONACAL ОТ ВИКТОРИЯ, PCIA ENTRE RIOS, ARGENTINA. РЪЧНА РЪКА ЗА БИРА В БУТИЛКА ОТ АРЖЕНТИН
Император с бирен сос
Нямам много време да пиша. Яденето обаче винаги е необходимо. И яжте добре, много повече, добавям. Факт е, че наскоро пропагандата за известна марка соев сос се прибра у дома, придружена от рецепти, в които да се използват. Един от тях включваше бира, а останалите не. Познайте прозорливия читател, който беше първият, който направихме. Е, това. Рецептата не може да бъде по-проста и резултатът е грандиозен.
Император към бира
- 1 нарязан лук
- 1/2 супена лъжица брашно
- Магданоз
- 2 супени лъжици соев сос
- 150cl бира
- 1 скилидка чесън смляна
- 8 бадема
- Императорски пържоли (за 2-3 човека)
Задушете лука, докато стане прозрачен. След това добавете половината супена лъжица брашно, соевия сос и бирата. Разбърква се добре, докато намалява. След това добавете нарязания магданоз, накълцаните бадеми и чесъна (който не трябва да е суров или преварен, ако не дава много вкус).
Когато сосът е обвързан, извадете го, гответе на скара и го поднесете с нашия бирен сос. Разбира се сосът може да се използва за придружаване на други ястия, като кюфтета например. Комбинирайте горчивината на бирата със сладостта на лука и соята и доброто/лесно за правене съотношение е на второ място.
Те ще ми кажат, ако го опитат!
ЧЕРВЕНА БРАДА. НЕГОВАТА ИСТОРИЯ. ДОБРА ФАБУЛА, ИЗМИСЛЕНА ОТ ХОРАТА НА ТОЗИ АРГЕНТИН АРТИСАН.
CEREVEZA ARTISANAL REINA SERRANA (ПРОИЗВЕДЕН В МОРКВИНТИ) ОТ АРГЕНТИНА.
ЗИЛЕРТАЛНА БИРА ОТ УРУГВАЙ. В БУТИЛКА ЗА БИРА ЗИЛЕРТАЛ, ПРАВЕН В УРУГВАЙ.
Френска бира
Алуминиева бутилка "Heineken" от Франция, внос от:
Hoegaarden witbier
Unibroue La Fin Du Monde
Описание:
Корона от кремаво бяла пяна със средни мехурчета, които устояват значително време, непрозрачен и облачен цвят на мед. Сладък, цветен и пикантен аромат. Много сложен вкус, силен и плодов характер, малц, ароматен хмел, по време на напитката алкохолът е добре маскиран и той просто се чувства силен и твърд в паметта. Това е бира за пиене бавно и не повече от една, а също така е трудно да се сдвои поради важния й характер ... Избрах Szpik с картофи.
История:
La Fin du Monde, от френски: Краят на света е белгийска бира с три ферментирала ела (наричана също в бутилката), представена на пазара през юли 1994 г. Fin du Monde е името, дадено от изследователите европейци, след като вярва, че краят на света беше достигнат, когато беше открит новият свят, по-късно известен като Америка. Fin du Monde е носител на много медали за високи постижения: 5 платинени, 6 златни, 1 сребърен и 1 от тестовата напитка на института от представянето му през 1994 г. През 2004 г. печели златния медал на панаира в окръг Лос. Абатство Але в белгийски стил.
Данни:
Държава: Канада
Град: Квебек
Тип: Силна тройна
Алкохол: 9,0%
Опаковка: бутилка 341ml
Предлага се на адрес: Disco Almagro
Резултат: 8/10
Слушане: The Mars Volta - 2008 - Bedlam In The Goliath
Бира. течна поезия
Най-накрая имам в ръцете си книгата, която поръчах преди месец в Casa del Libro. Между другото, вината не е Casa del Libro, а издателят, който отне три седмици, за да служи. Тези от Каса дел Либро ме информираха своевременно, присъстваха на жалбите ми и ме уведомиха точно в деня, в който ще пристигне поръчката. Една радост е да купувам по този начин.
Бира. течната поезия е книга, за която сме чували Cerveteca, точно както направи Икер при посещението си в Барселона. Разглеждахме го, докато пиехме бира и мисля, че именно Гилем ни каза, че това е нощна книга за производители на занаятчийски бири в Каталуния, където бирената сцена е обнадеждаваща.
Негов автор е Стив Хъксли, родом от Ливърпул и се установява в Барселона повече от 30 години. Страстта му към бирата и любопитството му скоро го накараха да експериментира с пивоварството вече в Англия и той прехвърли това хоби в Барселона. Там той е пионер с основаването през 1993 г. на Пивоварна компания в Барселона на Passeig de Gràcia, който трябваше да затвори две години по-късно поради административни проблеми.
По-късно в Poble Sec той се запознава с Алекс Падро, който, благодарение на помощта на Стив, основава една от първите каталунски компании, посветени на производството на занаятчийска бира: Llupols i Llevats, която произвежда Glops от 2005 г. Успяхме да посетим Алекс във фабриката в Бадалона, където купихме няколко техни бири, сред които беше и Fumada (пушена), която особено ни хареса.
Стив Хъксли също участва в основаването Хумул Лупул, асоциацията, която се стреми да популяризира занаятчийската бира, подпомага и развива фестивали за бира, пивоварни курсове, дегустация и дегустация на съвети. Пивоварната Jazz и Quimet & Quimet са ядрата на тази асоциация и правят Poble Sec сърцето на пивоварната в Барселона 1 .
Последното приключение на Стив Хъксли е La Cerveteca, откъдето той продължава своята месианска задача (както го разбира). Не съм разказвал как беше посещението ми с бира в Барселона през август, но истината е, че с много затворени места прекарахме по-голямата част от времето си в Cerveteca - с посещение в сесия ortera от 2d2sdspuma! -. Там тествахме Nogne IPA а също и a Rauchbier Märzen които ни взривиха. И много други бири също. La Cerveteca е единственото място, където открих всички разновидности на Cantillon и те вече отделят време за създаване на магазина на линия за да можете да поздравите топло за наближаващата Коледа.
А що се отнася до книгата. Не съм имал време да прочета книгата, защото съм дотичал да я коментирам. Това създава впечатлението, че е наистина анархично произведение, където цитатите на бирата се смесват с описания на химични реакции, за които е необходимо да има определена основа в биохимията. Не е обем да започнете с бира и понятията -SRM, брюкселска дантела, диацетил- се появяват, без да бъдат обяснени: ако не сте по темата, скоро ще напуснете. Това всъщност е книга, за да се насладите на бира. правейки го. Разбиране какво се случва във ферментационния резервоар, на микроскопично ниво, за да го оценим по-късно.
В края на книгата се опитва по някакъв начин да компенсира излишъка на студена информация и сурови данни, за да ни отведе до хедонистичната вселена на бирата: напитки, дегустации, двойки, философски размишления, известни или популярни цитати. мазки за това колко бира представлява в обществото. Този раздел обещава да бъде забавен и по-достъпен. Във всеки случай ще ви кажа повече, когато го прочета (и ще отхвърля казаното, ако е необходимо).
Имам здравословното намерение да варя бира. И аз имам късмета да има човек в моята компания със същите намерения, същата илюзия. и солидна химическа и технологична основа в биренето, което ми липсва. Бира. течна поезия опитайте се да донесете това сами. Учи ни, че с радост, страст и знания е невъзможно сварената бира да не вкуси страхотно.