загубата

Понастоящем потребителските навици са мигрирали от традиционната мексиканска храна към ултрапреработените храни, въпреки че те могат да бъдат алтернатива, когато нямате време за готвене, консумирате ги прекомерно или често, те могат, в допълнение към забавянето на загубата на тегло, да бъдат вредни за здравето, тъй като някои от неговите добавки се считат за вредни и в дългосрочен план могат да причинят метаболитни нарушения, затлъстяване и други заболявания.

Данни: Около 58% от калориите, които мексиканците консумират, идват от пакетирани храни и напитки.

Научете се да различавате

Етикетирането на хранителни вещества в Мексико е сложно, според Националния институт по обществено здраве 87% от учениците по хранене изпитват трудности да го разберат, следователно спрете да броите калории, по-добре проверявайте съставките и избягвайте продукти, които съдържат (1):

1. Царевичен сироп с висока фруктоза (HFCS)

Фруктозата не е опасна, ако се консумира умерено и естествено, т.е. чрез плодове. Индустрията използва HFCS като алтернатива на подслаждането, тъй като е по-евтина и с 20% по-сладка от трапезната захар (захароза).

Вредни ефекти: Той увеличава триглицеридите, насърчава натрупването на мазнини, главно коремна, увеличава пикочната киселина, причинява мастна чернодробна и инсулинова резистентност. За разлика от глюкозата, тя не предизвиква ситост, което насърчава преяждането.

Какви продукти са? В безалкохолни напитки, сокове, заведения за бързо хранене, десерти, бебешка храна, зърнени храни, хляб, бисквитки, кетчуп и други гарнитури.

2. Мононатриев глутамат (MSG)

Той е подобрител на вкуса, въпреки че е признат за "безопасен", тази добавка, освен че се използва в нездравословни продукти, увеличава желанието за ядене с до 40% (2, 3).

Вредни ефекти: Наднормено тегло, затлъстяване, умора и синдром на китайския ресторант: главоболие, изпотяване, изтръпване, изтръпване и парене във врата, лицето и други области.

Какви продукти са? В подправки, бульон на прах, леки закуски, сосове, незабавни супи, разфасовки и пушени меса.

3. Без калорични подсладители

Те не са решението за наднорменото тегло, напротив, изследванията показват, че здравите хора, които консумират некалорични подсладители, са по-склонни да страдат от метаболитни нарушения и наддаване на тегло.

Вредни ефекти: Ежедневната консумация на диетични напитки увеличава риска от метаболитен синдром с 36% и диабет тип 2 с 67% (4).

Какви продукти са? В заместителите на захарта, както и в повечето храни и напитки, които носят легендата „леки“ или без захар.

4. Хидрогенирани мазнини

Хидрогенираните растителни масла са евтини, така че се използват от хранителната промишленост за по-добър вкус и дълъг срок на годност.

Вредни ефекти: Увеличете риска от развитие на сърдечни заболявания и възпаления, особено при хора с наднормено тегло.

Какви продукти са? В синтетични растителни масла, бисквитки с кремообразен пълнеж, заместител на сметана за кафе, някои маргарини, сладкиши и готови храни.

5. Натриеви нитрити

Това е вид консервант, използван главно в колбасите, те са отговорни за преработеното месо да бъде розово и солено.

Вредни ефекти: Намалява концентрациите на витамин А и може да доведе до респираторни проблеми, стомашно-чревни разстройства и рак (5).

Какви продукти са? В пушени или сушени храни и в нарезки като шунка, бекон и колбаси.

Данни: Храните, богати на витамин С, намаляват щетите, причинени от прекомерната консумация на нитрати.

Въпреки че повечето хранителни добавки се считат от здравните власти за „безопасни“, това не означава, че те са „здрави“. Не забравяйте, че колкото по-малко опаковки отворите, когато ядете, ще имате по-здравословна и по-питателна диета.

Написах този текст за El Universal Menu.