Въглехидратите са ключови за балансираното хранене. Ето защо брашното трябва да бъде.

ядете

Брашното се превърна в „забранена храна“ за хора, които искат да отслабнат, и за тези, които искат да водят здравословен живот. Изключването им от нашата диета обаче не би допринесло за здравословен живот. „Не е здравословно да избягваме брашна, защото те са част от сложни въглехидрати, които са нашият основен източник на енергия. Мозъкът се храни изключително с глюкоза, получена от въглехидрати, което означава, че ако не ги консумираме, ще трябва да използваме други източници като мазнини и протеини за енергия. В днешно време мнозина насърчават премахването на брашното или консумацията му най-малко пъти седмично. Всичко това ни плаши, кара ни да се страхуваме от напълняване или много по-лошо: кара ни да се чувстваме виновни и ни пречи да се наслаждаваме на нещо толкова вкусно като чиния с юфка “, обясни Соланж Читадини, завършила специалност„ Хранене “.

Брашното е сложна зърнена култура, която осигурява дългосрочна енергия. Има много видове зърнени култури, които могат да се превърнат в брашно: ориз, пшеница, ечемик, ръж, киноа, амарант, пшеница булгур, просо и др. „Ако са цели, те имат цялото зърно, така че осигуряват повече фибри, витамини и минерали. Брашното ни осигурява основно хидрати и те са от съществено значение за получаване на енергия ”. Спирането на яденето на брашно причинява загуба на мускулна маса и дехидратация. Освен това генерира промени в настроението, повишава умората, раздразнителността и може да причини замаяност.

Може да ви заинтересува.

„Разбира се, можете да ядете брашно и да отслабнете. Да се ​​научим да ядем всичко е най-доброто решение за постигане на устойчиви резултати във времето. Идеята не е да забраним брашна или въглехидрати, а да се научим да ги умеряваме. Консумацията ще зависи от всеки човек по-конкретно, от неговата цел и изисквания, но идеята винаги ще бъде тези въглехидрати да бъдат покрити заедно с всички макро и микроелементи: протеини, мазнини, витамини и минерали ”, коментира той. Препоръчително е да се консумира пълнозърнесто брашно, защото съдържа по-голямо количество фибри и осигурява по-голяма ситост.

Читадини обясни как трябва да бъде обядът или вечерята: „Плочата е разделена на три и се състои от половината зеленчуци (сурови или варени), една четвърт протеини (постно месо, риба, пиле, яйца или обезмаслено сирене) и една четвърт от хидрати (брашна като ориз, тестени изделия, юфка или картофи, сладки картофи, царевица) “. Това зависи от целите на всяка една, но най-важното е да имате предвид, че не трябва да елиминирате храната, а да се научите да ги балансирате.

Брашното е част от въглехидратите, които са основният източник на енергия.

Проблемът, както винаги, са ексцесиите

Завършилата диетология Каролина Шатнър ​​прави важна диференциация по въпроса. „Брашното е смилане на зърнени култури, бобови растения или семена. Има много видове брашна, брашно от амарант, брашно от чиа, ечемичено брашно, ръжено брашно. Брашното се свързва с класическото, с бялата пшеница ”, обяснява той. Каква е разликата между бялото и останалото? „Това, което се случва, е, че триците се отстраняват, а не са цели. Остава само средната част, тази с най-малко хранителни вещества. Поради тази причина, ако можете да избирате, винаги е за предпочитане пълнозърнесто брашно ”, добавя той. Докато консумирането на други видове зърнени храни е най-здравословната идея, ключът, казва Шатнър, не е да се прекалява. „Ако изпиете чаша сода, няма да ви навреди; проблемът е, когато пиете сода всеки ден вместо вода. Ако ядете пица с бяло брашно, нищо не се случва, но ако ядете това всеки ден, това е проблем ”, подкрепя той. Въпреки че пълнозърнестото брашно е много по-здравословно, "калориите са еднакви във всички брашна".