Проучване, проведено в Китай с възрастно население, извежда на преден план предполагаемите ползи от чесъна.
За добро или за лошо, чесънът не остава незабелязан. С характерна и силна миризма и вкус е основен елемент на средиземноморската кухня и освен това се радва на много добра репутация от гледна точка на храненето и здравето. Сега проучване, проведено от учени от Китай и САЩ, разкрива факт, който вероятно допринася за увеличаването му: консумацията му е свързана с по-ниска смъртност.
Свързани новини
И те не се основават на анекдоти, а на изследвания, публикувани в списание Nutrients, в които участват над 27 000 възрастни хора, разпространени в голяма част от китайската география. Възрастните възрастни хора, които консумират чесън повече от пет пъти седмично, имат намален риск от смъртност 11%, в сравнение с тези, които са го използвали по-малко от веднъж седмично.
Изследването включва октогенари, неагенарианци и дори хора, които са надхвърлили 100 години живот и които са били включени в надлъжно проучване - разследване на една и съща група хора многократно в продължение на няколко години - между 1998 и 2011 г. Във всички тези възрасти и при двамата мъже и жените резултатът е подобен: смъртността от всички причини сред обикновените потребители на чесън е по-ниска.
Твърде много митове
Въпреки че това изследване изглежда подкрепя класическата идея, че чесънът е здравословен продукт, Напоследък науката има тенденция да разсейва някои митове за консумацията й, например, че тя е добра за предотвратяване на рак. Само преди няколко месеца, проектът Nutrimedia, на Обсерваторията за научна комуникация на Университета Помпеу Фабра (UPF), направи преглед на научните доказателства и стигна до заключението, че „не може да се потвърди или отрече, че чесънът може да има някакъв ефект протектор срещу рак ".
Досега са правени само наблюдателни изследвания, така че невъзможно е да се установи пряка връзка между консумацията на чесън и намаляването на риска от страдане от тумор. Същото се отнася и за това ново проучване от Китай: въпреки че има връзка между консумацията на този продукт и по-ниската смъртност, не може да се каже, че първото е причината за второто.
Всъщност учените признават това може да се касае за "обратна причинно-следствена връзка", С други думи, участниците в това проучване, които не са били в добро здравословно състояние и поради което са по-склонни да умрат предвид напредналата им възраст, биха могли да ограничат консумацията на чесън, особено ако страдат от храносмилателни проблеми. Те обаче казват, че дори след премахване на тази възможна пристрастност, резултатите са подобни.
Други идеи без научно одобрение
Твърди се, че и чесънът е имал антибиотичен ефект или че е добре за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Всъщност съвременните научни познания не подкрепят нито едно от тези твърдения, много по-малко популярните идеи като яденето на чесън на гладно осигуряват някакъв друг вид полза, като отслабване.
И така, какво може да обясни защо китайците, които най-много обичат чесъна, намаляват смъртността си? Изследователите на изследването, публикувано в Nutrients, вярват, че „вероятно това се дължи на биодостъпност и бионаличност на химичните компоненти на чесъна ".
Добри качества
Независимо от факта, че това не е чудодейно средство, вярно е, че има страхотни хранителни качества, така че не е необходимо да мислим, че ще спаси живота ни, за да оправдаем консумацията му, тъй като съдържа антиоксиданти, витамини, аминокиселини, фруктоолигазахариди и други компоненти . Човек обаче се чуди колко чесън би трябвало да изядем, за да имат наистина значим ефект всички тези елементи. И също какъв ефект би имал това върху дишането ни.
Отговорниците за проучването не изключват и други по-малко преки обяснения, например, че консумацията на чесън е свързана с по-здравословно диетично поведение като цяло. Следователно те признават това изисква се много повече анализ: „За да се провери ролята на чесъна или чесновите добавки в дълголетието, нашите резултати трябва да бъдат потвърдени от бъдещи проучвания върху хора и изпитания за намеса в общността.“.