Шери

Месарите защитават своите продукти "подложени на контрол, както никога досега". Специалистите по онкология призовават за спокойствие и отново заявяват, че здравословното хранене е разнообразна диета.

М. Валеро Херес, 28 октомври 2015 г. - 07:12 ч.

този доклад

Световната здравна организация (СЗО) алармира миналия понеделник, че яденето на преработено месо е канцерогенно и че консумацията на червено месо "вероятно" също е. „Бумът“ на доклада на неговата Международна агенция за изследване на рака е паднал като кана със студена вода в сектора на месото, откъдето вчера те призоваха за спокоен и преди всичко здрав разум.

„Никога телетата не са имали толкова голям контрол. Не познавам други хамбургери, които ви продават за едно евро, но тези, които правим тук, в месарските магазини, нямат никаква химическа обработка или въобще нещо, само лукът им, чесънът им, зеленчуците. Сравнете това с цигара за мен. Е, разбира се, че не ”, заяви вчера Абрахам Гаридо, месар на хранителния пазар. Рафаел Молеха, също пазарен търговец, призна, че „който е казал, че причинява рак, е невеж. Както във всичко, излишъците са лоши, но да кажа, че месото може да ви причини същия рак като тютюна, не разбирам ”. "Не знам дали има бенефициент на този доклад, защото няма смисъл", каза Молеха.

Шунки, колбаси и кренвирши са закачени на щанда на Хуан Луис Алварес. Този млад месар заяви, че „ако отидете на лекар, той препоръчва да ядете месо, риба, зеленчуци. Колко пъти тютюнът убива и хората продължават да харчат до десет евро на ден за цигари ”. Алварес също настоя за изчерпателния контрол, на който продуктите са подложени днес, и добави, че „това е като при бременни жени, които сега не могат да ядат колбаси, които не могат да ядат шунка. Нека видим, това, което една бременна жена не може да направи, е да търка стълби, както беше майка ми, но те не казват това.

По-критичен беше Хуан Пабло Гонзалес, който смяташе този доклад за „измама“. „Не знам за какво става въпрос в този доклад, но това е несправедлива тревога. Една жена ми каза: за телешки стек на седмица ще умра? Върви сега. Те трябва да бъдат срещу тютюна всеки ден, което наистина убива, но това е глупаво, че те дават тази публичност е невероятно. Хората знаят какво купуват и какво ядат, а днес това трае четири песети, никой не ги дава ”, каза Гонсалес. „Това ще бъде новина за няколко дни, хората няма да спрат да купуват за този доклад“, каза Хосе Мануел, месар от Hermanos Castro Nieves.

Директорът по онкология в болницата в Херес Енкарна Хименес Ороско също призова за спокойствие, тъй като съобщението на СЗО беше най-обсъжданото на етажа на болницата. „Преди повече от десет години всеобхватният андалуски план за онкология вече направи своя декалог, подобно на това на Европейския кодекс, на десетте мерки за предотвратяване на рак. И един от тях е да се избягва излишъкът от червено месо, но тъй като това също не е слънчеви бани или упражнения ”. Лекарят посочи, че „месото винаги е било умерена консумация, но не е изключвано от диетата. Трябва да ядете разнообразна, средиземноморска диета ".

По същия начин, от Испанското общество по медицинска онкология, неговият говорител Антонио Льомбарт, вчера се присъедини към призива за спокойствие и обясни, че червените и преработените меса са "основен източник на някои витамини и минерали, като желязо и протеини", че те не са лесно заместими, препоръчва се спазване на средиземноморската диета, която включва консумацията на този вид месо.