Представям ви идеалната рецепта за вашата закуска: кроасани!
Тези кроасани имат вкусен маслен вкус, вкусна „трохичка“ и добре зачервена коричка.

вашата закуска кроасани

Представям ви идеалната рецепта за вашата закуска: кроасани!
Тези кроасани имат вкусен маслен вкус, вкусна „трохичка“ и приятна коричка.

Съставки

  • За 20 кроасана:
  • 500 гр. Брашно
  • 300 мл мляко
  • 50 грама захар
  • 15 гр. Мая
  • 12 грама сол
  • 190 гр. Качествено прясно масло за тестото "feuilleté", толкова характерно за кроасана
  • 1 жълтък, разбит с малко мляко.

Подготовка

Етап 1

Първото нещо, което ще направим, е да разреждаме маята в 150 мл топло мляко (важно е топло и да не кипи) и 10 грама захар.

Добавете 125гр брашно и разбъркайте добре. След това се покрива с влажна кърпа и се оставя да си почине на топло място за около 30 минути.
Добавяме останалото брашно, мляко, захар и накрая солта.
Меси се до получаване на хомогенна паста. Запазваме.

Стъпка 2

Разстиламе много студеното масло на малък квадрат върху лист маслена хартия или пергаментова хартия и го покриваме с друг лист мазна хартия.
На повърхността добавяме брашно, за да можем да работим върху него. Разстиламе хомогенната маса в правоъгълник.
Поставяме маслото в центъра и го увиваме с тестото, затваряйки краищата.
Разтягаме тестените изделия в голям правоъгълник с дебелина повече или по-малка от 0,5 мм.

Стъпка 3

Сгъваме на 3 части и отново сгъваме 1/4. Оставяме го в хладилника за половин час.
Повтаряме същия процес още два пъти, като проверяваме дали винаги го сгъваме правилно от една и съща страна.
Разстиламе тестото с дебелина 4 мм и го нарязваме на триъгълници с основа от 10 до 12 см. В средата на тази основа (на 5 или 6 см) ще направим 1 см пукнатина.
След това навиваме кроасаните, започвайки от основата до върха на триъгълника.
Поставяме ги върху тавата на фурната, покрита със зеленчукова хартия.

Стъпка 4

Ще ги оставим да набъбнат на топло място за около 1 час.
Междувременно загряваме фурната до 220 °.
Преди печене разпределете жълтъка и млякото върху повърхността на кроасаните,
Печете 15-20 минути
Оставете да се охлади върху решетка или тава за скара и е готово!

Сам, с мед, с конфитюр или с дулсе де лече. Има ли нещо по-добро за закуска?