Днес ви уча как да подготвите Гари или маринован джинджифил У дома. Маринован джинджифил или гари на японски е практически необходим за много хора ориенталски ястия, Както и суши или сашими и се използва все по-често и по-често в много западни ястия, за да придаде ориенталски и различен аромат и докосване.
Ако искате да имате свой домашен маринован джинджифил, просто трябва да следвате тази рецепта, защото тя е много лесна за приготвяне и можем да я съхраняваме в хладилника, когато имаме нужда от нея. Може да видите малко маринован джинджифил с розов цвят, което е нормално, ако джинджифилът е много млад, но нищо не се случва, ако не промени цвета си, вкусът е същият.
Маринован джинджифил също работи за придружават салати, макар и само в малки пропорции, тъй като има доста интензивен и донякъде пикантен вкус. Ако искате и искате да експериментирате, използвайте маринован джинджифил или Гари в месни ястия за да придадете различно докосване. Ще видите как ще ви хареса!
Трудност: много ниска
Цена: ниска
Състав:
- 350 грама пресни корени от джинджифил
- 1 чаша и половина оцет
- 1 чаша и половина вода
- Малко сол
- 200 грама бяла захар
Подготовка на джинджифил:
Обелваме корените на джинджифила с помощта на белачка за картофи или с върха на чаена лъжичка. Вярвате или не в началото, много е лесно да обелите корените с лъжицата. След като обелим корените, ги прехвърляме в купа или съд със студена вода. Запазваме.
Ако имаме мандолина, това ще направи много по-лесно тази стъпка, тъй като трябва да ламинираме джинджифила, за да можем да направим маринования джинджифил. Ако го нямаме, ще трябва да го направим на ръка, внимателно и опитвайки се да ламинираме с възможно най-тънкия нож. След като навием джинджифила, ние го връщаме в контейнера със студена вода и го оставяме да почине за 15 до 30 минути.
За да направите течността за ецване, смесете оцета, водата и захарта в тенджера или малка тенджера на умерен огън, оставете да заври и при възможност преместете с дървена лъжица или лопата, докато захарта се разтвори. Дървените прибори са просто така, че да не увреждат тенджерите или тиганите.
Сега имаме две възможности или слагаме ламинирания джинджифил в буркан и добавяме водата директно в буркана. Или вторият вариант, с който успяваме да омекотим малко джинджифила, който е да добавим навитите корени към врящата вода и да го оставим за десет или петнадесет минути с капак на.
Ако добавим водата към стъкления буркан, тя трябва да достигне един или два сантиметра над джинджифила. Тя трябва да бъде добре покрита за туршията. Бурканът трябва да е много чист, въпреки че не е необходимо да се стерилизира, но ако искате да знаете как се стерилизират стъклените буркани, можете да се отбиете и да видите статията.
Ако решите да сварите корените на джинджифила, след като омекнат, макар и малко алдентес, както биха казали италианците, оставяме настрана, оставяме го да се закали и го изсипваме в стъклен буркан. Както в предишния случай, те трябва да бъдат добре покрити с течност за ецване. Оставяме хладно и в двата случая и затваряме. Можем да държим джинджифила в хладилника дълго време и след това да го използваме по време на хранене или в комбинация с домашно суши. Добър апетит!