направите

Как да приготвите основен пилешки бульон, идеален за вашите супи, яхнии, ястия с ориз и кремове. С този пълен урок можете да адаптирате бульона според вашите вкусове и нужди. Домашен и здравословен бульон, много лесен за приготвяне и който винаги можете да имате под ръка, след като го замразите.

Със сигурност сте чували термина „истинска храна“. Но какво е истинската храна? Е, това е просто истинска храна. Този, който са направили нашите баби и майки, който използва само сурови съставки или с основна обработка. Накратко, истинска домашна храна.

Научих как да правя пилешки бульон от майка си и, очевидно, го адаптирах, добавяйки и премахвайки съставки според моя вкус. Ако никога не сте правили пилешки бульон, можете да направите своя собствена адаптация от този урок.

2 пилешки трупа
1 цяло пилешко бедро
2 кости от бяла шунка
1 глава лук
2 картофа
2 моркова
Зелен боб
Праз
Целина (по избор)
Ряпа (по избор)
Магданоз

Имате 10% ексклузивна отстъпка за kCook Multi в онлайн магазина Kenwood. Използвайте кода "RECETASMJ10", за да получите отстъпката си от TiendaKenwood.es
Този код е валиден от 16.09.2019 до 31.12.2019. Хванете го!

Обелете картофите, морковите и лука, измийте праза и картофите добре под чешмата, отстранете кожата от пилето, така че да отделя по-малко мазнини. Най-лесният начин да го свалим е като го хванем с парче кухненска хартия, така че ръцете ни да не се плъзгат. Нарязваме и видимите парчета мазнина с ножица.

Ние ще използваме нашия kCook Multi с аксесоара за бавно готвене (можем да използваме и нормална тенджера или тенджера под налягане перфектно). С робота контролираме температурата и времето с пълна точност. Поставете всички зеленчуци, вече обелени и измити, в тенджерата: няколко картофа, няколко моркови, парче праз, лук, шепа зелен фасул и няколко стръка магданоз. След това поставяме пилешките трупове, бедрото и костите от бяла шунка. Покриваме изцяло с вода. От самото начало поставяме огъня силен, така че примесите да се издигат на повърхността и по този начин да могат лесно да ги отстраняват. С помощта на тенджера ги премахваме. Покрийте и гответе при 80 ºC за 1 час в kCook Multi. В тенджера под налягане готвим 20 минути след излизането на чучура, а в конвенционална тенджера готвим 1 час и 30 минути.

След време прецеждаме бульона върху голяма купа. Оставяме го да се охлади до стайна температура и след това до хладилника, като на студа остатъчната мазнина се издига на повърхността и се втвърдява. По този начин можем да го премахнем много лесно. За да запазим бульона си, имаме две възможности: хладилник или фризер. В хладилника бульонът издържа перфектно 3-4 дни и за да го запазите е идеално да използвате бутилки с херметични запушалки, тъй като заемат по-малко място. За замразяване използвам цип чанти, които обозначавам с името и датата. След като сме добавили целия бульон, изваждаме въздуха от торбата и затваряме. Той е напълно херметичен и плосък, заема много малко място.

Ако имате въпроси, гледайте видеото.

· Коментарите в блога са забранени. Можете да коментирате всичко, което искате за тази публикация, в моя канал в YouTube или в някоя от моите социални мрежи: Facebook, Instagram или Twitter.