Бургерите са една от любимите рецепти на най-малките, въпреки че и по-големите ги харесват. Приготвянето на хамбургери е усъвършенствано, за да се превърне в гурме ястия.
Въпреки че е вярно, че думата хамбургер идва от град Хамбург, нейният произход, както го познаваме, все още се обсъжда. Казват, че германците, които емигрирали в Съединените американски щати, донесли тези пържоли и ги нарекли там хамбургери. Хамбургерът, какъвто го познаваме днес, несъмнено е един от американските специалитети, който по-късно се разпространява в останалия свят, с разработки, базирани на различни съставки, но с една от тях, винаги обща, месо. Телешко месо като цяло, но можем да намерим и смесено месо (говеждо и свинско), свинско, пилешко, агнешко или дори месо от дивеч.
В случая с рецептата, която ще подготвим, ние избрахме едно от най-добрите меса с ЗГУ (защитен географски индекс), говеждото месо Avila. Нежно, меко, вкусно месо. Богат на протеини и ниско съдържание на мазнини. Идеален за балансирана диета.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 20 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 30 минути
- Порции: 4
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Американски
- Калории: 300 на порция
Съставки на домашния хамбургер за 4 човека
- 400g-500g мляно говеждо месо от Avila Beef
- 2 глави лук
- Втвърдено козе сирене
- Сладко от чушки
- Хамбургерски хляб
- 1 супена лъжица кафява захар
- ½ чаена лъжичка солена мока
Как да си направим бургер от телешко месо с карамелизиран лук
Приготвянето на хамбургери е много просто. Първото нещо, което ще направим, е да нарежем лука на ивични ивици, за да ги карамелизираме. Поставяме ги в тиган и ги оставяме на средно-слаб огън да се запържат. Когато лукът е повече или по-малко прозрачен, добавете чаена лъжичка кафява захар и го оставете, докато практически се карамелизира. Запазваме.
От друга страна приготвяме месото. Ще го сложим в купа, ще добавим капка екстра върджин зехтин и сол и черен пипер.
Ще го замесим, за да скъса влакната.
Формираме хамбургерите от около 100g-125g всеки.
В тигана, който сме карамелизирали лука, добавяме малко екстра върджин зехтин. В него ще направим нашите хамбургери, така че те да приемат вкуса на лука. Важно е тиганът да е със средна температура, тъй като по този начин ще гарантираме, че нашият бургер се готви равномерно, без да гори. Ще го имаме за около две минути от всяка страна, така че да се готви, но интериорът му е сочен, до точката. Ако някой харесва месото повече или по-малко готвено, просто трябва да го готви за повече или по-малко време, по свой вкус. Важно е да не обръщате месото няколко пъти, ще го приготвим по веднъж от всяка страна, така че соковете да останат вътре и да не стане прекалено сухо.
Когато нашите бургери са практически готови, ние препичаме кифличките. Сега е моментът да поставим хамбургера си върху хляба. Първо поставяме хамбургера върху хляба, слагаме едно или две парчета сушено сирене и върху тях карамелизирания лук и сладкото от чушки. Покриваме хамбургера си с другата половина хляб и сме готови да се насладим. Пълна, балансирана и здравословна рецепта, която можем да придружим с малко домашно приготвени пържени картофки, малко зеленчукови супа със сосове или салата, за да направим балансирано и вкусно основно ястие.
Лесно резюме на подготовката
- Нарежете лука в жулиен, поширайте и карамелизирайте
- Подправете месото, омесете и оформете хамбургерите
- Печене на бургери на скара
- Препечете хляба
- Съберете хамбургера върху кок, заедно с останалите съставки (сирене, лук и сладко)
Пътуващ с храна и безстрашен журналист. Моята писалка и фотоапаратът ми са два основни инструмента в ежедневието ми. С тях готвя рецепти и пътувам с всяка една от тях по света. Храната влиза през очите и през обектива си ям всичко, което видя. Когато мога, мога да пиша и за това, което другите готвят. Самокритичен и нонконформист, аз непрекъснато търся нови предизвикателства.