Вкусни рецепти, вдъхновение и кросфит | Палеомодерна
24 март 2014 г. от Ванеса Диес
Един от любимите ми сосове без съмнение е старомодна горчица: Той върви добре като акомпанимент към салати, месо, риба, колбаси като печено говеждо ... Толкова вкусно и толкова пикантно.
Но изчакайте, сос, който се държи на рафт без охлаждане, не може да бъде много палео. Нека да разгледаме съставките в дижонската горчица:
- Оцет, синапено семе, вода, бяло вино (6%), сол, захар, декстроза, аромат, регулатор на киселинността: млечна киселина, консервант E224 (сулфит).
Но няма нищо, което да не поправи посещение на базар за подправки, в изгубена алея пред катедралата на моята любима Гранада. Обичам тези магазини за подправки, от които можете да намерите бадемово брашно да се синапено зърно.
Приготвя се много лесно, но предупреждавам, че е доста пикантна версия, особено ако не използвате мед.
Съставки (за около 200 ml)
- 1/2 чаша зърна горчица
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша ябълков оцет
- 1 супена лъжица изцеден лимон
- 1 мед чачарадита (по избор)
Подготовка
- Поставете синапените зърна във вода и ги оставете да се хидратират поне 8 часа.
- След това време добавяме ябълковия оцет, меда и лимона.
- Разбийте, докато съставките се смесят добре. Много от зърната ще останат цели.
- Съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан.
Надявам се рецептата да ви хареса 😉
PS: Не пропускайте ревюто ми за крокпоти, бавни готварски печки или бавачки след няколко месеца готвене с него.