„Идеята за осигуряването на мъж и зависима жена е резултат от проектирането на идеологията на съвременното общество върху отминали времена. Това разсъждение не се подкрепя или отразява от получените научни данни. "

развитието

(Каролина Мартинес Пулидо, доктор по биология, Университет на Ла Лагуна).

Обяснението, че човешкият мозък е разработен с животински протеин, осигурен от лов, е поставено под съмнение от научните изследвания в продължение на повече от 40 години, въпреки че все още е здраво имплантирано в някои академични манталитети и в популярното въображение. Новите техники за изследване на фосилни останки и интерпретации с по-малко андроцентрично отклонение премахват теорията, че ловът е двигателят на човешката еволюция. Ловуванията, при които праисторически мъже, въоръжени с елементарни инструменти, са сваляли огромни животни, вероятно никога не са се случвали. Изследователи като Адовасио и Софер са прегледали стереотипния образ на архаичните общества и настояват, че има достатъчно научни доказателства, било то анатомични (морфология на зъбите или физическа пълнота) или културни по природа (ефективно хвърляне на оръжия) в подкрепа на тези теории. Според антрополога Ричард Клайн, каменните инструменти, намерени в селища преди половин милион години, са по-склонни да бъдат използвани за изкопаване на луковици и корени, изрязване на влакнести части от растения, смачкване на ядки, тоест те биха били полезни при вегетарианска диета както посочват Лонгин и Доел.

Поради своята устойчивост на разграждане, зъбите представляват добра следа за диетата на нашите предшественици: размерът, формата и дебелината на емайла предоставят информация за изядената храна.

Ardipithecus ramidus (на 4,4 милиона години, Арамис, Етиопия) е живял във влажни гори. Емайлът на зъбите им беше тънък, типично за диета, богата на меки храни като зрели месести плодове. Палеонтолозите заявяват, че в тази зъбна морфология няма особеност, която да показва значителен принос на месото.

Луси, Australopithecus afarensis (на възраст 2,5 до 3,9 милиона години, Южна Африка), изследва сухи и изчистени гори. Ширината на вашите молари се увеличава и емайлът се удебелява. Тези черти показват растителна диета, в която преобладават твърдите и абразивни продукти (ядки, корени и подземни и влакнести части на растенията). Ако ядеха месо, това понякога ставаше. Те не бяха ловци, а вегетарианци.

Хомо Хабилис (На 2,5 години). Размер на премоларите и моларите, подобен на този на австралопитека. Според експерти включването на месо намалява размера на премоларите и моларите. При липсата на тази промяна е вероятно животинският протеин да представлява малка част от диетата, богата на растителни продукти. По-голямата адаптивност към разнообразната диета е по-голям капацитет за оцеляване, което води не до елиминиране на зеленчуците, а до поддържането им.

Homo erectus/Homo ergaster (На 1,6 милиона години). Те имат по-голям мозък от своите предшественици. Първите теории предполагат, че този растеж се дължи на факта, че месната диета е основен източник, тъй като този орган е голям консуматор на енергия (100 грама месо осигуряват 200 килокалории в сравнение с 20 килокалории от 100 грама листа или 75 килокалории от свеж плод). Изглежда, че не е причината, защото: а) пристрастяването на месо към диетата започва с малки количества, които не могат сами да обяснят този растеж; б) килограм ядки съдържат толкова или повече протеини, мазнини и калории, отколкото килограм месо.

Все повече изследователи твърдят, че ядките са били съществен компонент в човешката еволюция. „Луковиците, грудките и корените може да са осигурили хранене, равно на или по-голямо от месото, особено ако вземем предвид усилията и енергийните разходи, използвани за постигането им. Те са по-надеждни (по-голяма сигурност за получаването им) от храната от животински произход, поради което растенията вероятно са били основен компонент на ежедневната ни диета. Зависимостта от подземните растения е значителна в сухи среди и такива, подложени на сезонни промени “(Ричард Клайн).

Лесли Айело и Леонард защитават, че балансираното хранене между различните източници на храна показва по-голяма адаптивност към околната среда и следователно по-големи предимства. Човешката еволюция е възможна не толкова поради включването на месо, колкото поради разнообразието от диетични стратегии, които са по-ефективни при извличането на енергия и хранителни вещества от среда с променящи се условия, поради нейната сезонност, но и защото групата може да обхване по-широка и разнообразна територия.

Последните изследвания в областта на храненето също имат важна роля в храненето и здравето на плодовете, зеленчуците и ядките, като осигуряват антиоксиданти, мастни киселини и фитостероли, които не само не се намират в диетата с месо, но са от съществено значение за неутрализиране на негативните ефекти на погълнатите токсини с месо.

„Многократното настояване на някои учени в защита, че диетата на хоминидите се състои от висок процент месо и че това е изключително ценно благо, което само мъжете могат да получат, в действителност само с цел поддържане и укрепване на конвенционалния стереотип на ловеца на хора, хвалена толкова много пъти и никога научно потвърдена “(Каролина Мартинес Пулидо).

Важно е да прегледате теориите, с които е изградено нашето минало, за да научите за бъдещето. История на човешката еволюция, която поставя животинските протеини на негово място, помага да се разбере по-добре аномалията, която интронирането на месото предполага в нашата западна диета, въпреки болестите и смъртните случаи, свързани с тези болни хранителни навици.

Пилар Галиндо. Екофеминистки колектив Las Garbancitas

Каролина Мартинес Пулидо. Осакатеният път. Изд. XXI век. Нова библиотечна колекция. Минерва. Страници 45-53