Имаме късмет и тази година ни дадоха много дюли, които ще превърнем в домашна паста от дюли. Преди няколко години ви оставихме в блога за рецепти как да приготвите дюля с термомикс, но тази година поради количеството, което пуснахме в традиционния.
Освен това ви оставяме няколко съвета и трикове, за да се опитате да намалите количеството захар в дюлята и да го направите нещо по-здравословно за нашата диета, въпреки че не трябва да забравяме, че денят е ден и без да ни подминава е вкусен десерт ...
Домашна дюля в бърза саксия
Както казахме тази година, те ни дадоха (! благодаря !) няколко килограма дюля и приготвянето на тази рецепта с термомикс ме боли ... боли да чуя форсираните остриета, докато дюлята се сгъсти. За да приготвим половин килограм от там, когато си струва, но този път беше много работа за нашия кухненски робот.
Така че не остава нищо друго, освен да изхвърлим традиционното и да открием как направихме тази рецепта, когато термомиксът не беше обичайно в кухнята.
И решението е в тенджерата под налягане, след като прочетохме няколко рецепти и екстраполирахме това, което вече знаехме, нека се захващаме за работа.
Сладкото или месото от дюля се приготвя с приблизителни пропорции, дюля, 80% захар и 10% вода. Някои хора слагат лимон върху него, за да не ръждясва, въпреки че този път го нямахме, затова го премахнахме.
Как да приготвим домашна паста от дюля или месо
Няколко съвета или съвети за приготвяне на дюлева паста у дома,
Белим дюлите или ги оставяме с кожа? Пектинът е естествено влакно, което се намира в кожата на дюлята, много разтворимо и се свързва със захарта, за да образува гел. Затова нашата опция е да не обелваме дюлите, по този начин постигаме, че тя е по-дебела и ни позволява да използваме по-малко захар и да направим тази вкусна сладка нещо по-здравословна.
Можем ли да намалим съдържанието на захар в дюлята? Разбира се, че можем и дори трябва, въпреки че правилото казва, че трябва да използваме 80% захар, можем да намалим това количество, още повече, ако оставим дюлите с кожата им. Можем да комбинираме бяла захар с кафява захар или да използваме други по-здравословни подсладители, например кафява захар. Ще трябва да адаптираме пропорцията въз основа на нашите вкусове и приоритети.
Дюля без захар? Да! Възможно е да се подготви рецепта за дюля без захар, В този случай, за да го сгъстим, можем да използваме агар агар или желатин, който замества реакцията на пектина в кожата със захарта. В зависимост от вкусовете можем да го оставим натурален или да добавим течен подсладител.
Дюлевата паста не е гъста. Дебелината, която постигаме, зависи от няколко фактора, зрелостта на дюлите, независимо дали ги обелваме или не ... ако приключим с рецептата си, видим, че текстурата не е на правилния път, можем да я оставим да намали време до огъня. Но внимавайте, че може да се случи обратното, когато смажем дюлята и като се охлади тя ще отнеме тяло и се сгъсти и можем да намерим тухлен блок във формата на дюля, който дори не можем да премахнем от тупъра.
Вече коментирахме пропорциите, от които се нуждаем, за да приготвим тази рецепта, но когато сложим съставките в тенджерата ... разбирате, че е малко тежко да сложите 2 килограма дюля и 1,6 кг захар ! Ето защо ви препоръчваме да адаптирате тези суми със съветите, които сме ви оставили.
Бързо гърне Домашна дюля Рецепта
Днес ви казваме как да приготвите паста от дюля в бърза саксия. Идеално е, ако имаме големи количества от този плод и не искаме да разтопим термомикса си.
Мислехме, че ще бъде по-тромаво, но изобщо не, просто, чисто и удобно. Структурата не е толкова фина, колкото при термомикс, но естествеността да не се намира толкова фина също се оценява.
Пишем рецептата с обичайните пропорции, но не спирайте да правите тестовете си и да намалявате захарта, за да получите по-здравословна дюля с истински храни с по-малко захар.