домашно
Пробвали ли сте кокосово масло? Според мен това е като райска закуска в лъжица. Ако все още не знаете какво е кокосово масло, тогава съм сигурен, че тази публикация ще промени живота ви. И ако имате подходящите прибори, кокосовото масло е много лесно да се направи.

Какво е кокосово масло?

Може да звучи малко мистично, но кокосовото масло не е нищо повече от кокосово орех, което се пулверизира и смила до много фина консистенция. Той е вкусен и пълен със средноверижни триглицериди и наситени мастни киселини, които ни дават енергия и ни поддържат сити. И това е едно от нещата, които биха могли да бъдат класифицирани като истинска кулинарна магия.

За по-малко от четири минути термомиксът превръща една съставка - дехидратиран настърган кокосов орех (внимавайте, няма да работи с пресен кокос, защото има твърде много влага) - в тестено и вкусно масло.

Ако нямате термомикс, не се отчайвайте. Въпреки че не съм го тествал лично, разбирам, че можете да използвате мощен процесор или миксер, за да направите това съкращаване. Въпреки че ще отнеме малко повече време, между 10 и 20 минути.

И накрая, кокосовото масло е едновременно мазно и сухо, с много характерна текстура и вкус ... MMM! Някои хора го ядат на лъжица. И който го използва за готвене, добавяйки го към къри, яхнии и супи. Или кой го използва, за да прави всякакви десерти.

Здравословно ли е кокосовото масло?

Не правете грешка. Кокосовото месо, което е единствената му съставка, има нисък гликемичен индекс поради високото съдържание на фибри. Плюс добра порция здравословни мазнини, които освен всичко друго ще ви заситят.

Искате ли да добавите още кокос към вашата диета? Опитайте кокосово масло.

Ако кликнете тук, ще намерите много повече хранителна информация.

Сякаш това не беше достатъчно, кокосовото масло също съдържа лауринова киселина. И според Мери Ениг и Сали Фалън в тяхната книга Eat Fat, Lose Fat, той има антивирусни, антибактериални и фунгицидни свойства, които също се намират в кърмата. В нашето тяло лауриновата киселина се превръща в монолаурин. И ни помага да се борим с вируси, бактерии и други патогени, като същевременно стимулира имунната ни система.

Преди снимка: настърган кокос запълва повече от половината чаша на термомикс

И какво мога да направя с кокосовото масло?

Преди да видим всичко, което можем да направим с този скъпоценен деликатес, нека видим как трябва да го съхраняваме и да подготвим тенджерата, за да можем да го използваме. Също така не забравяйте, че се съхранява при стайна температура. Дори не мислете да го съхранявате в хладилника, ако не искате да завършите с хубава бяла тухла в буркан.

Настърган кокос и сол: двете съставки, от които ще се нуждаете, за да приготвите домашно кокосово масло.

Дори при стайна температура, и особено през зимните месеци, кокосовото масло е твърдо. Така че, за да го използвате лесно, препоръчвам да поставите стъкления буркан в тенджера в двоен котел, за да омекотите текстурата му.

Някои употреби можете да дадете кокосово масло:
  1. Яжте го с лъжица. Да, направо от тенджерата (но не слагайте лъжицата отново в устата си, гледам ви, мръсница;-)). Но те предупреждавам: това е толкова добре, че не можеш да спреш ...
  2. Изсипете го върху купа плодове за прост, здравословен и вкусен десерт.
  3. Ако имате рецепта за торта или кифла, която изисква бадемово масло, опитайте да го замените с това масло. Той е идеален за хора с алергия или непоносимост към ядки. И дава много добър резултат.
  4. Добавете го към къри. Кокос + къри? Няма какво повече да добавя.
  5. Разтопете и залейте със студени храни като сладолед за ефект на бяла "вълшебна обвивка". Той ще се втвърди веднага щом влезе в контакт със студена храна. И ще образува свеж бял слой.
  6. Смесете с какао на прах, кокосово масло и, ако искате, малко суров мед, за да направите вкусни шоколадови бонбони.
  7. Печете сладък картоф или тиква и сервирайте със супена лъжица кокосово масло отгоре.
  8. Добавете го към смути, за да стане по-кремообразно и да има добра доза здравословни мазнини.
  9. Добавете го към супи.
  10. Разтопете го и смесете с малко ванилия и накълцани бадеми, лешници, шам фъстък или макадамия. След това изсипете сместа върху тава, застлана с маслена хартия, и я приберете в хладилника, за да стегне. Можете да добавите и смляна канела.

След снимка - маслото вече е готово. Вижте как е намалил крайния си обем

Ароматични вариации

  • Добавете какао на прах, със или без смляна канела.
  • Отворете ванилия боб с нож, изстържете вътрешността и го добавете към маслото. Или използвайте чаена лъжичка екстракт от ванилия.
  • Опитайте с подправки като канела или кардамон.
  • Добавете чаена лъжичка бадемов екстракт.
  • Какво друго можеш да измислиш?

Последна бележка: когато купувате дехидратиран кокос, уверете се, че единствената му съставка е кокосът. Тъй като този продукт често съдържа добавени захари. И почти винаги се добавя серен диоксид за подобряване на крайния цвят на същия след изсушаване.
И ако нямате термомикс или мощен процесор или блендер, или сте мързеливи да приготвяте масло у дома, но не се примирявате да останете без него (за мен е немислимо да няма бутилка с този деликатес в кухня), можете да го получите тук.