Естествените и здравословни рецепти, променили живота на готвача Auxy Ordóñez

@carlotafominaya MADRID Актуализирано: 23.02.2016 г. 11:11 ч

като

Свързани новини

Пристрастена към сладкото и писнала от диети, Auxy Ordoñez решава да отстрани наднорменото си тегло чрез промяна в живота, която току-що е запечатала в последната си книга с рецепти „Здравословни десерти“. Тази дипломирана специалистка по маркетинг и готвач по призвание беше много ясна, че нито ще се подчини отново на типичните ограничителни и невъзможни режими, нито ще се откаже от десертите, „едно от онези малки удоволствия, които придават цвят на живота“. собствените му думи. С тези помещения като отправна точка той започва да се документира, да експериментира с по-естествени съставки при готвене и да подобрява хранителните си навици. Започна с очевидното, включително упражнения в живота си. „Абсолютно необходимо и съществено е да се получат дългосрочни резултати.“ Той продължи да планира храненията си през седмицата, увеличавайки приема на зеленчуци, плодове и пресни продукти вместо пакетирани, което го накара да обнови килера си.

Но това, което наистина причини радикалната промяна в живота му, беше премахването «майката на агнето на нездравословния, най-пристрастяващия легален хранителен продукт наоколо и причината за стотици заболявания: бяла захар ».

За целта той опита естествени подсладители като стевия, мед, агаве или смляна панела. „Моята препоръка е тези, които изберат този нов начин на живот, да се опитат да купуват стевия при билкари и етикетите с информацията за съставките винаги да се четат, за да се уверят, че това, което купуваме, е наистина екстракт от стевия“.

Що се отнася до смляната тръстикова захар или панела, продължава този готвач, «това е лесно да се намери в раздела за биологични продукти на големите супермаркети или в билкарите, което го прави много по-лесен за използване, особено за заместване на бяла захар в храната. Същата пропорция," добавя той.

Той продължи с брашното и белия хляб. Винаги, когато е възможно, трябва да прибягваме до интегрални форми. Не защото са леки, а защото осигуряват повече витамини и минерали, както и фибри, които ще ви помогнат да се чувствате сити по-дълго. Тази, която най-много обичам да използвам, е овесена каша, която е пълна със свойства ", уверява той.

След това опита мазнини, като заложи на зехтин, кокос, натурално растително масло и дори варен бял боб, които присъстват много в рецептите в книгата му. „Вярвате или не, белият фасул, освен че е изключително хранителна суперхрана, може да се използва под формата на тестени изделия или домашно пюре, за да замести частично или изцяло маслото в десерти като бисквитки или тарталети“, казва той.

С всички тези промени, вградени в живота й, Аукси казва, че е загубила до 17 килограма за две години. „Става дума за това да не се отказваме от десерти, а от празни калории и всички тези алтернативи на храната го направиха възможно“, заключава той.

Съветът на този готвач е, че промените не се случват внезапно, а малко по малко. „С това искам да кажа, че трябва да изхвърляте всичко у дома, но малко по малко замествате определени продукти с други.“ Когато прави преход от традиционен десерт към здравословен десерт, Auxy отново съветва да го правите "малко по малко". „Можете да започнете, като замените половината от общите съставки с традиционните съставки, ако смятате, че общата промяна е твърде голяма. Само това ще помогне за улесняване на прехода ».

След време, продължава той, „когато човек се е освободил от вредните храни, уверявам ви, че никой не иска дори да помирише онези десерти, заредени с бяла захар и тонове масло, защото дотогава небцето ще бъде образовано и ще се радва на нюанси и текстури ».

Някои замествания, с които можете да започнете:

Рафинирана захар: Използвайте естествени подсладители като стевия, смляна панела, захар от панела, органичен или изварен мед, агаве или ябълково пюре.

Брашна и бели хлябове: Те са по-добри в своята интегрална версия. Можете да използвате овесени ядки, ориз, нахут, бадем или друго брашно от сушени плодове. Също и царевично брашно.

Мазнини: изберете най-естествените, като зехтин и кокос. Био масло, ядково масло, варен бял боб.

Други често срещани съставки в кухнята на Auxy те са рожков, изпарено мляко, извара, зеленчукови млека, желатинови листа или агар-агар.

Ограничете преработените храни в конкретни моменти.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно