СЪДЪРЖАНИЕ НА ТОЗИ СТАТИЯ

диабетици

Гликемичен индекс: петнадесет

Калории: 18 kcal в 100 gr.

Един от въпросите, които си задаваме най-често, е дали диабетиците могат да ядат домати и връзката между домат и диабет.

По-долу ще разберете дали доматът е полезен при диабет или ако не успее доматът е вреден за диабета.

Доматът е една от най-пълноценните храни в гастрономическия свят. Неговият вкус между сладко и кисело и много от свойствата му го правят отличен да се комбинира с много други храни и да завърши отлично и здравословно ястие.

Това обикновено се бърка със зеленчуците, защото обикновено се готви и продава сред тях; всъщност поради вкуса си може дори да обърка. Доматът обаче е постоянен плод, който дори може да се яде суров и натурален.

Важното е да знаете колко добре би било да го консумирате, когато имате метаболитни състояния като диабет и други подобни.

  • ¿Доматът има захар?
  • Може ли доматът да е твърде сладък?
  • Наистина ли съставките му са от полза за организма на някой с това състояние?

За да отговорите на тези въпроси, е необходимо да знаете неговия произход, характеристики, хранителните му данни, неговите гликемичен индекс и ако тези свойства го правят или не е подходящ за консумация от диабетици.

Произход на домата

Произходът на домата не е определен; Изглежда, че проучванията показват, че първите диви растения от домати са от Южна Америка; по-конкретно Чили, Перу, Еквадор и по-късно Мексико.

Всъщност археологическите данни сочат, че някои сортове като зеления домат и дори жълтия може да произхождат от аборигенни почви; като маите и ацтеките, жители на Мезоамерика; за които се твърди, че са първите, които отглеждат домати в света.

С завладяването доматът пристигна в Европа, но когато беше култивиран, първите домати бяха жълти; за това италианците го нарекоха помодоро, което буквално означава златен пискюл. Това се дължи главно на промяната на околната среда и култивирането, което им е било дадено. Всъщност в Италия все още е популярно да се продават жълти домати, които са по-големи и имат по-сладък вкус.

Доматите бяха разпространени в Европа в края на 15-ти век и веднага бяха приети като основни в кулинарното изкуство на Средиземно море.

Доматът расте на растение, наречено домат, домат или соланум ликоперсикум . Това е от семейство Solanaceae и неговата форма е тънка и не много висока. Растението не расте повече от половин метър и след това стъблото му пада и образува клони, където расте плодът.

Така наречените клони на растението са космати и със скучно зелен тон; малки, обикновено жълти и оранжеви цветя растат по върховете на клоните, заострени по форма и с много мека текстура.

Доматните растения растат предимно в горещ климат между 20 и 25 ° C. В този смисъл, ако температурата падне под 8 ° C, доматното растение, както и плодовете му, спират да растат; доматът поддържа много добре горещ климат, но не и замръзване.

Доматът изисква средно влажна почва и с контролирано pH. Подобно на почвите от Южна Америка, където е възникнал. Следователно, оптималните условия за отглеждане са в тропическите сектори, където земята е плодородна.

В момента основните производители на домати в света са Китай, САЩ, Турция, Египет и Италия.

Характеристики на домати

Доматът е сравнително малък плод. Формата му е овална, може да бъде удължена или кръгла и сплескана, зависи от нейното отглеждане и нейния сорт.

Има тънка и лъскава кожа с червен, жълт или зелен цвят в зависимост от неговия сорт и степен на зрялост. Пулпът е гладък, но постоянен и съдържа малки, белезникави семена в центъра. Обикновено има много семена, които се разпределят в центъра на плода, разделяйки го наполовина.

Доматът може да тежи между 20 и 150 грама в зависимост от неговото отглеждане и процес на узряване, но дължината на домат няма да надвишава 10 сантиметра.

Вкусът на доматът е между сладко и кисело в зависимост от неговия сорт. Методите за отглеждане и напояване също играят роля; по същия начин това е много сочен плод чиято вътрешна кожа е мека и лесна за дъвчене.

В горната част доматът има малка бразда, от която излиза стъблото, която прикрепва плодовете към растението, където расте. Това стъбло е малко и не е много дебело, може да доведе до растежа на малки листа върху цирко, те са светлозелени и формата им е заострена във формата на корона.

Има ли домат захар?

Простият отговор е, че доматът има захар, но това не означава, че е забранен за диабетици по дефиниция, тъй като зеленчуци като лук, червено зеле, ряпа, патладжан и много други също съдържат захар в по-голямо или по-малко количество.

Важното е да знаете, че ако смятате домата за плод, тъй като изглежда, че трябва да се разглежда, това би бил плод с много малко захар спрямо другите, но ако смятате домата за зеленчук (както другите предпочитат за лечение), вероятно е да има по-големи количества захар от другите зеленчуци, но все пак по-малко от някои други като цвекло, моркови или сладки картофи.

За да ви дам по-графична представа, ви давам сравнение на три плода, нарязани в чаша:

  • В 1 чаша нарязани домати ще има само 5 грама захар.
  • В 1 чаша нарязани ябълки ще има 13 грама захар
  • 1 чаша естествено грозде ще съдържа 15 грама захар.

Както можете да видите, количеството захар в домата в сравнение с други плодове е доста ниско.

Сега нека сравним количеството захар в доматите с други зеленчуци:

  • 100 грама лук имат 4,24 грама захар
  • В 100 грама цвекло има 6,76 грама захар
  • 100 грама ряпа има 3,80 грама захар

С всичко това можете да имате по-ясна представа за количество захар в домата Но винаги помнете, че говорим за естествен домат, а не за какъвто и да е друг вид домат като пържен домат в тухли или доматен сос, който има високо количество захар, както можете да видите на снимките с любезното съдействие на sinazucar.org:

Хранителна стойност на домата

Както е нормално, е необходимо да се знае колко добре е домат за диабетици, Ето защо, по-долу, в подробната хранителна таблица на домата можете да видите голямото количество хранителни вещества и ползи, които той носи на тялото. По-конкретно, според Alimentos.org, на всеки 100 грама домат можете да намерите:

  • Мазнини - 0,21 грама.
  • Натрий - 8 милиграма.
  • Калории - 22,17 килокалории.
  • Въглехидрати - 3.50 грама.
  • Фибри - 1,40 грама.
  • Захари - 3.39 грама.
  • Протеин - 0,88 грама.
  • Калий - 242 милиграма.
  • Витамини:
    • A - 217 микрограма.
    • B3 - 0,90 милиграма.
    • B6 - 0,13 милиграма
    • В9 - 28,89 микрограма.
    • С - 20,50 милиграма.
    • Е - 0,89 милиграма.
    • К - 5,70 микрограма.
  • Минерали:
    • Калций - 10,60 милиграма
    • Желязо - 0,70 милиграма
    • Йод - 2,20 милиграма.
    • Цинк - 0,16 милиграма.
    • Магнезий - 8,30 милиграма.
    • Фосфор - 24 милиграма.

Гликемичен индекс (GI) на домати

Сега, за да разберете дали един плод е полезен за диабетици необходимо е да се знае точния му състав и какъв резултат дават сумата от хранителните стойности, които биха могли да увеличат захарта в кръвта. Това измерване съществува и вече е определено от експерти като тези на Фондация за диабет.

Според тях гликемичният индекс е мярка за това как приблизително ще се повиши нивото на глюкозата в кръвта на човек, когато се яде храна. За това се вземат предвид фактори като въглехидрати, захари и мазнини, присъстващи в плодовете; освен това неговата консистенция, нейното съзряване и други. От това се получава число от 1 до 100, като 1 е най-малката промяна, че кръвната захар ще страда, а 100 най-голямата.

Доматът има гликемичен индекс 15; всъщност е един от плодове с по-нисък гликемичен индекс считайки себе си в този смисъл за почти зеленчук.

Храни, които имат толкова нисък гликемичен индекс, често се препоръчват да се комбинират с други храни, които имат по-висок индекс. По този начин гликемичните натоварвания се балансират и има по-малко увреждане на тялото.

Повишава ли яденето на домати кръвната захар?

Всъщност доматът е свързан с понижаване на кръвната захар. Следователно, няма риск от генериране на нежелани максимуми в кривата на глюкозата; това е така, защото захарите в доматите са много малко и са доста разтворими.

Може ли човек с диабет да консумира домати?

Да. Всъщност Американската диабетна асоциация препоръчва прием на домати в балансираното хранене на всички диабетици. Причината е, че освен че спомага за понижаване на кръвната захар, голямото му количество витамини и хранителни вещества осигуряват и много полезни качества, от които всеки страдащ от това заболяване може да се възползва.

Колко домати може да изяде човек с диабет?

Количеството домати, което човек с диабет може да консумира, не се определя. Препоръката е да ги включвате в диетата или в сос, на парчета, цели или в салата, но да ги включвате.

И тъй като те са отлични агенти срещу висока захар Те могат да се консумират успоредно с други храни, които могат да имат по-висок гликемичен индекс.

Какви са ползите от консумацията на домати при диабет?

Доматът се счита за суперхрана за контрол на диабета чрез Американска диабетна асоциация, Причината е, че има много витамини, полезни за тялото, както и основни хранителни вещества като калий, магнезий и калций. В този смисъл количеството фибри, присъстващи в домата, имат добър ефект за регулиране на захарта. Тъй като те не само забавят храносмилането на тази храна, но и го правят с храните, които я придружават. Това кара захарта, присъстваща в тези храни, да се разтваря по-бавно и наличието на глюкоза в кръвта е по-добре регулирано.

В допълнение, доматът има малко захари и малко въглехидрати, така че присъствието му няма да доведе до повишаване на нивата на глюкоза.

От друга страна; Доматите са много добър източник на витамин С. Това е отлично за хора с диабет, тъй като антиоксидантите от витамин С са от съществено значение за правилното функциониране на организма, когато инсулинът не се произвежда добре. Това е така, защото антиоксидантите укрепват антителата и в същото време имунната система; Те също се борят със свободните радикали, които са агенти, отговорни, наред с други неща, за натрупването на захари в кръвта, ранното стареене и мускулните разстройства.

Консумацията на домати укрепва мускулите на окото и предотвратява заболявания, свързани с него; той също така позволява укрепването на нервната и сърдечно-съдовата система и е добър източник на трайна енергия в тялото.

Той е богат на витамин Е и желязо, а също така е много полезен за подпомагане на зарастването на рани и кръвообращението; предотвратяват увреждане на пикочните пътища и сърцето.

И накрая, забавя окисляването, понижава холестерола и триглицеридите и засилва производството на червени кръвни клетки, което може да бъде полезно в борбата със състояния като анемия.

Как може човек с диабет да консумира домати?

Доматите могат да се консумират напълно естествено с други зеленчуци или акомпанименти от същия асортимент. Те могат да придружават и други храни, които имат по-висок гликемичен индекс, така че да се създаде един вид баланс между двете, който не променя твърде много глюкозата в човека.

Има много начини за приготвяне на домати, като се има предвид ниската им концентрация на захари и мазнини, няма значение дали се приготвят в сос, дали се добавят към някакъв вид смути или се консумират смачкани. Всъщност от това се състои средиземноморската храна.

Доматът е толкова гъвкав, че се съчетава с почти всяко хранене. Човек с диабет може да го яде нарязан с избрания от тях протеин или да го използва като пълнеж за добър сандвич от пълнозърнест хляб. Така или иначе, важното е, че те е добре да се консумират за закуска или когато са необходими добри количества енергия. По същия начин се препоръчва добре да се измият черупките и по възможност да се отделят семената.