зеленчуци

  • Цена: € 4/човек
  • Калории на 100g: 230kcal
  • Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

  • 2 дажба морски платика (по 600 г)
  • 1 морков
  • ½ праз
  • Екстра върджин зехтин
  • Сокът от половин лимон
  • малко пресен магданоз
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • Алуминиево фолио, пергаментова хартия или контейнер, за да се направи ал папилот

Как да си направим папилотна платика.

Насладата от готвенето е общата тенденция за мен, но има моменти, в които го правя особено и това е един от тях.

Днес сме подготвили a морска платика със зеленчуци в папилот или папило, и трябва да кажа, че морската платика е една от любимите ми риби и факта, че я приготвям в папилот, обичам.

Не само защото това е чиста техника, при която на практика кухнята не цапа, а защото ароматът, който получаваме при готвене. В този случай платиката, в собствения си концентриран сок с всички аромати, е невероятна.

Папилотът или папилотът, е техника за готвене, която се състои от готвене на храна в собствени сокове и на пара, в обвивка, която предотвратява загубата на въздух и аромати, които ще се отделят по време на готвене.

За това не ни е необходим какъвто и да е вид сложен и много скъп уред, а просто парче алуминиево фолио или мазна хартия, с които ще направим плътно затворена опаковка, съдържаща храната, която искаме да приготвим, придружена с щипка масло и/или билки. ароматни.

По мое мнение е по-лесно да накараме този пакет да остане херметичен и да предотврати изтичането на ароматите, ако използваме алуминиево фолио, тъй като е по-лесно да се запечатат в капаците, но оставям това на вашия избор.

Тази кулинарна техника обикновено се използва с продукти с мека консистенция, главно риба, въпреки че можем да приготвим и някакъв вид месо, което е нежно в папилот.

Днес сме придружили платиката с някои зеленчуци, които, за да улеснят готвенето. Удобно е, че нарязваме на малки кубчета или ленти.

Подгответе a златен, че дори да е от рибно стопанство, то има меко, гладко и вкусно месо, в папилот, прави ароматите и вкусовете му още по-интензивни.

Представям една от рецептите за морска платика, където можете да извлечете максимума от тази риба. И ако имаме късмета да вземем екземпляр, който идва директно от морето, дори няма да ви кажа, истинска наслада.

Приготвяне на dorada al papillote

  1. Молим нашия производител на риба да почисти платината вместо нас, да премахне вътрешностите и люспите.
  2. Вкъщи можем да отрежем главата или да я запазим по време на печене. Това ще отиде малко за вкуса на потребителя.
  3. Подправете платиката отвътре и запазете.
  4. Измиваме моркова и го нарязваме на тънки ивички жулиени, на малки пръчици от около 5 см. дълго.
  1. Правим същото и с праз, повдигаме го и го нарязваме на пръчици.
  2. Върху тава за печене поставяме доста дълъг лист алуминиево фолио, около 80 см. отгоре слагаме платиката. Правим няколко разреза на гърба с нож.
  3. Поставете нарязаните зеленчуци отстрани, поръсете с магданоз и подправете цялото.
  4. Поливаме със сок от половин лимон и капка екстра върджин зехтин.
  5. Правим опаковка с алуминиево фолио по такъв начин, че рибата да е много рехава вътре. Навсякъде около пълнежа трябва да има достатъчно място.
  6. Затваряме опаковката около нейния периметър, като се уверяваме, че е добре запечатана.

Печене и окончателно представяне на платиката

  1. Той трябва да бъде херметично затворен, тъй като по време на печенето опаковката трябва да набъбне поради изпаренията от съдържанието й, без да излиза.
  1. Ето защо при изработването на тази торба от алуминиево фолио е необходимо известно количество отпускане. Освен това трябва да има място за пълнене с газове.
  2. Печем с вече загрята фурна, на 180 ° C за 30 минути. След това време изваждаме пакета от фурната.
  3. Ще видим, че е напълно подут, това е симптомът, че готвенето е било перфектно.
  4. Сервираме рибата с гарнитурата й по отделни чинии. Можем да придружим рибата с малко варени картофи, напоени със струйка зехтин.

Уверявам ви, че ще ви хареса тази риба, приготвена по този начин. Той е мек, много сочен и със супер крехко месо, вкусно ястие.

Не спирайте да се наслаждавате на всички рецепти за риба и морски дарове имаме в блога. Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка на следващия албум.