Кимионът (известен също като джеера) е вкусна подправка, използвана за ароматизиране на различни ястия по целия свят. Много от нас не могат да си представят колко често го ядем, но това е съставка, която не може да липсва в мексиканската храна, където се използва за подправяне на такос, фахитас и много други ястия като къри и други азиатски ястия.
Освен вкусна, тази универсална билка има значителни ползи за здравето, които ще ви накарат да искате да я имате у дома. В тази статия ще намерите много добри причини да добавите щипка кимион във всичките си ястия.
Какво е кимион?
Малките семена се използват в мексиканските ястия, за да осигурят ароматен вкус в храната или в комбинация с други подправки като куркума в индийски къри; в близкоизточните храни или в някои ястия от китайска храна. Източните култури отдавна са признали, че семената са не само вкусни подправки с различни кулинарни приложения, но и носят редица лечебни качества на тези, които ги консумират редовно. Все повече култури започват да се събуждат за ползите, които кимионът осигурява.
1. Отличен за стомашно храносмилане
Кимионът съдържа редица етерични масла като тимол, който спомага за насърчаването на производството на слюнка, жлъчка и други ензими, отговорни за храносмилането на храната. В действителност е доказано, че ароматът на кимион стимулира слюнчените жлези и подготвя тялото за процеса на храносмилане поради наличието на ароматно съединение, наречено куминалдехид. В допълнение към това, кимионът също е чудесен ветрогенератор, така че помага да се облекчи усещането за подуване и натрупване на газове. Също така е идеално, ако страдате от хемороиди. Няколко супени лъжици кимион ще бъдат чудесен вариант, ако искате да сте сигурни, че смилате храната си по-добре и да избегнете досадни болки в стомаха. .
2. Помага за предотвратяване на анемия и дефицит на желязо
Кимионът е мощен източник на желязо, толкова много, че 100 грама съдържа 66 милиграма желязо, 5 пъти препоръчителната дневна доза за възрастни. Това означава, че само няколко супени лъжици кимион ще осигурят цялото желязо, от което се нуждаете за деня (въпреки че малко повече не боли) и ще стимулират производството на червени кръвни клетки, преноса на кислород в тялото и ще избегнат такива състояния като анемия, включително умора, замаяност, намалена когнитивна функция и загуба на енергия
3. Помага за отслабване
Изследванията показват, че само една супена лъжица кимион на ден може да помогне за насърчаване на загуба на тегло и намаляване на телесните мазнини. Изследване, проведено от Университета по медицински науки в Иран, направи експеримент с две групи жени с наднормено тегло или затлъстяване и им даде 3 грама смлян кимион на ден, докато другата група не яде нищо. По време на тримесечен изпитателен период групата, която е взела кимиона, е загубила значително повече тегло от тези, които не са. Тези фантастични свойства за отслабване са причинени от високите нива на фитостероли в подправката, които също инхибират усвояването на холестерола в тялото.
4. Помага ви да спите по-добре
Кимионът съдържа високи нива на веществото мелатонин, което помага за регулиране на цикъла на съня. Ако страдате от безсъние или всяка вечер трябва да полагате усилия да заспите, ви съветваме да консумирате кимион по време на вечерята си, за да заспите по-лесно. Мелатонинът не е единственото нещо в кимиона, той има и други етерични масла, които ще ви помогнат да се освободите от стреса и да осигурите успокояващи качества. Диетолозите препоръчват да се включва супена лъжица кимион в някои ястия от картофено пюре или банани и да се яде преди лягане. Бананите помагат на мелатонина да работи по-добре. Тази комбинация ще ви помогне да установите режим на сън, когато се използва редовно, но не води до пристрастяване за разлика от някои хапчета за сън.
5. Помага ви да дишате по-лесно
Кимионът е чудесно средство против задръствания, тъй като действа като отхрачващо средство благодарение на наличието на голям брой етерични масла. Отхрачващите средства разхлабват храчките и слузта, които се натрупват в дихателните пътища, за да могат да бъдат изхвърлени през носа или устата, което ви кара да се чувствате по-малко запушени и да можете да дишате по-лесно. Кимионът е чудесен и за дихателни разстройства като астма и бронхит.
6. Борба с обикновената настинка
Същите етерични масла, които помагат в борбата с дихателните проблеми, действат като чудесен дезинфектант, който се бори с вирусната инфекция, която причинява развитието на настинка. Благодарение на това, че е богат на витамин С и желязо, кимионът помага за укрепване на имунната система.
7. Предотвратява диабета
Въпреки че изследванията за начините, по които кимионът помага за предотвратяване на диабет, продължават, същите тези проучвания показват, че кимионът има значително влияние върху този проблем. Проведени са тестове върху животни с диабет и е показано, че кимионните семена могат да причинят намаляване на нивата на кръвната глюкоза, да подобрят съдържанието на инсулин и да намалят риска от хипогликемия. Необходими са повече проучвания, но ранните индикации показват, че кимионът може да бъде чудесно средство за облекчаване и предотвратяване на симптомите на диабет.
8. Помага за изостряне на ума и подобряване на паметта
Кимионът е пълен с минерали, които са чудесни за подобряване на паметта и когнитивните функции, включително рибофлавин, витамин В6 и ниацин. Високото съдържание на желязо, освен че помага да увеличите сивото си вещество, насърчава добрата циркулация, която оксидира мозъка, за да можете да останете силни и фокусирани. В натуропатичната медицина кимионът се използва за лечение на пациенти, страдащи от амнезия, благодарение на несравнимите си свойства.
9. Помага в борбата с някои видове рак
Изследване, проведено от лабораторията за изследване на рака в Южна Каролина, САЩ, установи, че кимионът може да помогне в борбата с рака благодарение на активните свойства на куминалдехида, които намаляват растежа на тумора. Той също така има характеристики, които ускоряват производството на детоксикиращи и противоракови ензими, които могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво.
10. Страхотен е за здравето на кожата
Кимионът съдържа витамин Е, известен със своите отлични ползи за поддържане на кожата млада и сияйна. Действа като антиоксидант, който се бори със стареенето на кожните клетки и намалява появата на бръчки. Етеричните масла, съдържащи се в солта, също имат противогъбични свойства, които намаляват ефекта от инфекции, които имат отрицателно въздействие върху външния вид на кожата ви.
Добри идеи да добавите кимион към диетите си
Има много начини, по които можете да добавите кимион към вашата диета. Можете да го поръсите върху сандвичи, да го добавите към пресен хляб, да го използвате в салати, върху ядки и зърнени храни. Тук ви оставяме 3 страхотни идеи:
1. Можете да направите кимион ориз, използвайки 1/2 чаена лъжичка смлян кимион или семена, 2 чаши вода и 1 чаша сушен ориз жасмин. Леко запържете семената кимион в масло, след това добавете малко ориз и го оставете да се запържи за минута, преди да добавите водата и да я заври. Оставете го да се готви за около петнадесет минути .
2. Направете микс, за да подправите своите такос, като използвате 1 супена лъжица чили на прах, 1,5 чаени лъжички кимион, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах, 1/4 чаена лъжичка лук на прах, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер и 1 чаена лъжичка сол. Просто смесете всички съставки и ги съхранявайте в херметически затворен съд. Използва около 2 супени лъжици за всеки 1 килограм (16 унции/450 грама) месо.
3. Добавете супена лъжица кимион към любимите си печени зеленчуци. Кимионът върви много добре със сладки картофи, тикви, моркови, тикви и дори карфиол.