пептиди

Дрождови пептиди: ефектът на ограничаване на глада

  • Как да контролираме приема на храна? Какъв тип храна позволяват да се активира ситостта по естествен начин?

През 2008 г. изследователи от INRA (Франция) показаха това протеини от мая имат ефект на ограничаване на глада върху плъхове и мъже.

  • Контролът на приема на храна се извършва чрез два фактора:

Първият фактор се намесва в краткосрочен план, най-много няколко часа. Когато стомахът е празен, храносмилателният тракт се активира чрез излъчване на сигнали, които стимулират апетита. При хранене, наличието на хранителни вещества в червата и повишаването на нивата на кръвната захар генерират усещане за ситост, което води до прекъсване на приема на храна. И това чувство на липса на глад остава за няколко часа.

Вторият фактор, контролиращ приема на храна, зависи от енергийни резерви. Колкото по-малки са те, толкова по-силен е апетитът.

Тези два фактора зависят от посоката на хипоталамуса.

Но също така и качеството на хранителни вещества също така ви позволява да контролирате апетита си. Ефективността на протеин, В сравнение с това на липидите и въглехидратите, той е известен в тази област. Въпреки това, modus operandi на протеин (стимулиране на неврорецептори, освобождаване на аминокиселини в червата и в кръвта и др.). Изследователите на INRA са се посветили на изучаването на протеини от мая, особено фракции от пептиди. Те действат в областта на хипоталамуса (дъгообразно ядро ​​[ARQ]), причинявайки освобождаване на аноректични невропептиди (които потискат апетита), така че сигналът за „кратък глад“ се предава през „дългосрочните“ центрове, а не "краткосрочно".

The екстракти от мая, богат на протеин (Y пептиди), се произвеждат от мая чрез автолиза и концентрация, използвани в хранене Какво хранителни елементи и ароматизатори.

С тези знания можем да проектираме хранителни добавки и готови ястия, които включват екстракти от дрожди, с цел борба срещу наднормено тегло и затлъстяване.

Позоваване: Изявление на INRA - Париж - юли 2008 г. -