Това е още една от рецептите, която чакам да направя от дълго време и я отлагам отново и отново. До преди две седмици, когато приготвях съставките за приготвяне на този хляб. О, изненада! Аз нямах овесени ядки, което е много необичайно, тъй като любимата закуска на моето малко е овесена каша, плюс често правя овесени ядки. За съжаление трябваше отново да отложа рецептата.
Винаги се уверявайте, преди да направите рецепта, съставките, от които ще се нуждаете (така че да ни се случва като мен). В някои случаи дори липсваше бакпулвер и трябваше да бягам до ъглов магазин до. Много пъти съм объркан.
Вторник беше денят, в който нищо нямаше да дойде между мен и хляба, имах достатъчно време, тъй като съпругът ми нямаше да дойде да яде, затова приготвих много проста храна само за Саул и себе си.
въпреки това приготвянето на този хляб няма да ви отнеме много време и ще бъдете изненадани колко е лесно и страхотния резултат, който ще получите.
Съставки.
За масата:
- 2 чаши (240 г) овален овес
- 2 чаши (290 g) универсално брашно + за месене
- 2 ч.ч. сода бикарбонат
- 1 супена лъжица. бяла гранулирана захар
- 1 ч.л. кошерна сол (или 3/4 ч. л. морска сол)
- 1 1/2 чаша (350 ml/12 oz) пълномаслено мляко, при стайна температура + 1 супена лъжица, бял оцет, разбъркайте и оставете да престои 10 минути (това ще бъде нашата домашна мътеница)
- 1 яйце, леко разбито при стайна температура
- масло за омазняване на формата
- 1 яйце (за лакиране на хляба)
- 2 супени лъжици. овесени люспи
- 1/2 ч.ч. маково семе
- 1 ч.л. черен сусам
- 1 ч.л. бял сусам
Процедура.
Загряваме фурната до 230 ° C (450 ° F). Намазваме добре 22-сантиметрова форма или тава за печене с масло (уверете се, че нашата форма издържа на високи температури. Формата, която използвах, е изработена от алуминий, с който се пекат сладкишите).
Обработваме или смесваме овесените люспи, докато получим фино брашно.
В голяма купа ще смесим нашето брашно, овесени ядки, захар, сол и сода за хляб. След като смесим сухите съставки, добавете мътеница заедно с разбитото яйце, разбъркайте с дървена лъжица (само докато се смесят).
Добавяме брашно към работната си маса и изпразваме тестото. Ако е прекалено мокро и е трудно да се работи, добавяме още брашно (бавно, за да не изсъхне), само че не ни е трудно да месим (тестото трябва да е влажно и леко лепкаво, като краен резултат ), което е сухо, добавяме още мляко. Омесваме два пъти и придаваме кръгла форма.
Разбиваме останалото яйце и лакираме тестото си (това ще ни помогне да залепим семената и да го направим златисто). В малък съд смесете овесените люспи и всички семена, добавете ги към лакираното тесто.
С нож правим кръстовиден разрез с дълбочина около 1 инч (2,5 см), отиваме към нашата матрица и печем 15 минути, след това понижаваме температурата на фурната до 400 ºF (205 ºC) и печем за Още 25 минути.
За да разберем дали хлябът ни е готов, изваждаме от фурната и удряме дъното на хляба, ако звучи яйце, той е готов (трябва да направим това внимателно, тъй като плесента е много гореща, за хляба няма проблем, можем да го докоснем).
Оставете го да се охлади във формата за 10 минути и след това го поставете върху решетка за поне един час, преди да го нарежете, тъй като може да се запече, когато се нарязва горещо.
Класове.
-Можете да използвате семената по ваш избор, просто добавете още овес.
-Използвах домашната мътеница, можете да използвате закупената.
-Хлябът се съхранява много добре до три дни на стайна температура в хартиен плик, върху кухненска кърпа или восъчна хартия.
Източник: Рецепта, адаптирана от Symple Recipes
Хлябът има вкус, който е противоположен на неутралния, има сложен вкус и ние дължим това на овесените ядки. Както казва Елиз в своя блог: „Вкусът на хляба е дълбок и орехов“.
Кората е дебела и хрупкава с леко дебела трохичка. Можем да го придружим с нещо сладко или солено.
Тъй като сме спестили няколко калории благодарение на овесените ядки, можем да се отдадем, като поставим нещо виновно отгоре. Като солен вариант е много добър със сирене и малко босилек или някаква друга билка отгоре или ако предпочитате със шунка. Като сладка опция, намазана с масло и мед или любимата ми с крема сирене и настъргана кафява захар (слагаме я във фурната за тостер за няколко минути, докато кафявата захар се разтопи малко), те са удоволствие! Възможностите за придружаване на този хляб са безброй. С какво бихте искали да го придружите?