Пет години след диета 90 процента от хората са възвърнали първоначалното си тегло. И което е още по-лошо: почти половината са качили още повече килограми. Защо? От Карлос Мануел Санчес/Илюстрация: Мекакуши/Снимки: Fotolia
Сандра Аамод направи първата си диета на 13-годишна възраст. Изобщо не е необичайно в САЩ, където 80 процента от 10-годишните момичета признават, че са били на диета.
В продължение на три десетилетия Сандра беше насам-натам между различни диети, потънала във верига от разочарования, която милиони хора познават добре. Защото загубените килограми винаги се връщат. Именно йо-йо ефектът кара повечето диети да не работят в дългосрочен план и дори да имат обратен ефект. Според проучване в Калифорнийския университет, пет години след диета, повечето хора възвръщат първоначалното си тегло. По-лошо, 40 процента печелят още повече. Морал: искате ли в крайна сметка да напълнеете? Стигнем до диета .
„Разбира се, когато отново напълнях, обвиних себе си“, признава Сандра Аамод, 48-годишна, която е лекар по неврология, автор на книги за функционирането на мозъка и бивш главен редактор на престижната Nature Neuroscience. Преди няколко години Сандра взе решение: „Като новогодишно решение спрях диетите“. Не че се отказа. Но тя се стараеше да не обсебва теглото си, да не гледа везната на всеки две по три. По принцип той си поставяше за цел да яде, когато беше гладен. И спрете да ядете, когато съм сит. Звучи лесно, но не е така. Сандра признава, че й е отнела година, за да се научи да яде. Той загуби десет килограма почти без да осъзнава. Пет килограма, които не са се възстановили.
Да бъдеш дебел не е провал на волята
Като невролог Аамодт решава да прегледа най-новите мозъчни изследвания, за да се опита да разбере - и на първо място, да се обясни - защо издръжка те обикновено не работят. „В Съединените щати, един на всеки трима възрастни и деца е с наднормено тегло. Мислехме, че знаем отговора на епидемията от затлъстяване: намаляване на калориите; Яж по-малко. Бяхме заключили, че да бъдеш дебел е провал на волята, може би придружен от генетично лош ход. Но сгрешихме. " Сандра представи заключенията си в реч на TED, която стана вирусна и послужи като основа за нейната книга: Защо диетите ни правят дебели („Защо диетите ни дебели?“)
Неговата теза поставя под въпрос обещанията на индустрия - тази на хранителни и лекарствени продукти, предназначени да отслабнат - която премества 60 000 милиона долара в САЩ и 2 000 милиона евро в Испания. Според Сандра Аамод диетите, особено рестриктивни или пречистващи, не работят поради простия факт, че това, от което се нуждае човек, който иска да свали няколко килограма, е да не се подлага на диета, а да променя навиците си.
Мозъкът решава колко трябва да тежите
„Очевидно теглото ви зависи от това колко ядете и колко енергия изразходвате. Но това, което мнозина не оценяват, е, че гладът и енергийните разходи се контролират от мозъка. И мозъкът има своя представа за това какво трябва да претеглите. Това идеално тегло се нарича „зададена точка“, но това е подвеждащ термин, тъй като всъщност включва вилка, която варира от четири до седем килограма. Можете да направите промени в начина си на живот, за да промените теглото си в рамките на този диапазон, но е много по-трудно да останете извън него ”, обяснява Сандра Аамодт.
Когато сваляме килограми, мозъкът действа сам и забавя метаболизма. Целта му: да се върнем към първоначалния човек. вярваме, че живеем във време на недостиг
Обичайната формула - броите калориите от храната и ако изгаряте повече, отколкото ядете, отслабвате - което изглежда толкова логично, не работи в дългосрочен план (степента на неуспех варира между 80 и 98 процента, в зависимост от проучванията). Друго често срещано предположение - след като достигнете идеалното тегло, достатъчно е да балансирате двата термина на уравнението, т.е. калориите и енергийните разходи, за да се поддържате - също е погрешно. Защо? Тъй като хипоталамусът, който е мозъчният регион, който се грижи за тези задачи, има свой собствен дневен ред и прави свои сметки.
Трябва да вземем предвид не само калориите, които влизат или излизат от тялото ни, но и химичните сигнали, излъчвани от мозъка. Те са „светофарите“, които регулират метаболизма и които карат тялото ни да се опита да ни върне към теглото, което смята за адекватно. Ето защо, веднага щом започнем да губим килограми, тялото ни реагира, като забавя метаболизма. се стреми да възвърне зададената точка с по-малко калории, които предлагаме.
Умът ви работи, за да ви върне към „идеалното тегло“
Механизмът е предназначен да ни спаси като вид във времена на недостиг, които са били почти всичко, което човечеството е изпитало, с изключение на няколко десетилетия изобилие в развитите страни; но на индивидуално ниво ни боли. „Системата реагира на сигналите на тялото чрез регулиране на глада, активността и метаболизма, за да поддържа идеалното тегло стабилно, дори когато условията се променят, точно както термостатът поддържа температурата стабилна у дома. Можем да отворим прозорец през зимата, но термостатът ще реагира, като увеличи интензивността на отоплението. Мозъкът работи по същия начин, като реагира на загуба на тегло с мощни сигнали, за да тласне тялото ви към това, което смята за нормално. Ако отслабнете много, мозъкът ви интерпретира, че гладувате и няма значение дали сте дебели или слаби. тя реагира, като ви прави гладни и кара мускулите ви да консумират по-малко енергия “, казва Сандра Аамодт. Изследванията на ендокринолога Руди Lserve запазват тази теория. Лейбел установява, че хората, загубили 10 процента от телесното си тегло, изгарят 250 до 400 калории по-малко.
Ловът на мамут не е същото като отварянето на хладилника
Еволюцията работи срещу нас. „Съпротивлението срещу отслабване има смисъл. Когато храната беше оскъдна, оцеляването зависи от способността да се пести енергия, когато има храна. През цялата история гладът е по-сериозен проблем от наднорменото тегло. Това може да обясни тъжна реалност. Зададените точки могат да се покачат, но едва ли ще се понижат. Успешната диета не намалява зададената точка. Дори след като не възстановява теглото си в продължение на седем години, мозъкът ви продължава да се опитва да го възвърне “, добавя Сандра. За да влошите нещата, временното наддаване на тегло може да стане постоянно. "Ако останете с наднормено тегло за няколко години, мозъкът ви може да реши, че това е новият стандарт.".
Еволюцията на вида работи срещу нас. Дори и след като не напълнява в продължение на седем години, мозъкът ви продължава да се опитва да коригира ситуацията
И не е същото да излезеш да ловиш мамут, отколкото да отвориш хладилника. Тази разлика между недостига на древността и изобилието от настоящето е причината д-р Йони Фрийдхоф, професор в университета в Отава, да признае очевидното: че съвременният живот води до напълняване от нежелана храна и заседнал начин на живот. И това, което е по-малко очевидно: за да отслабнете, без да увреждате тялото, важното е да промените навиците и да запомните, че диетите не са решението, защото изискват постоянни усилия. Според Фрийдхоф ние не сме в състояние да поддържаме едно и също ниво на жертва през целия живот: силата на волята е „мускул“ с много сила, но малко съпротива. Големият враг на диетите е времето, влияе и храненето на работното място.
Силата на волята е ограничена. Не го губете
Психолозите класифицират хората в две групи: интуитивни ядящи (ядат, когато са гладни и спират, когато са сити) и контролирани ядящи (онези, които държат апетита си настрана, като героично прибягват до волята им). Първите са по-малко склонни да имат наднормено тегло и прекарват по-малко време в мислене за храна. Последните стават обсебени и навлизат в спирала от преяждане и ограничаване, подправена с вина. Сред здравословните навици, които трябва да включим в живота си, Сандра Аамод съветва внимателно хранене. Трябва да се научим да четем сигналите, които мозъкът ни ни изпраща, за да направим нещо, което сме забравили: да ядем гладни и да спрем да ядем, когато сме сити. За да постигнем това, трябва да започнем с хранене без разсейване, защото ако сме наясно с мобилния телефон или телевизията, ние игнорираме сигналите на нашето тяло.
Решението? „Храненето с внимание“ или съзнателното хранене. научете се да четете сигналите, които мозъкът ни изпраща, за да спрем да ядем, когато сме сити
„В най-добрия случай, диетата е загуба на енергия. Отнема силата на волята, която може да използвате, за да помогнете на децата си с домашните или да завършат проект и тъй като силата на волята е ограничена, всяка стратегия, която зависи от нейното приложение, е обречена да се провали, когато вниманието ви се насочи към друг въпрос, "обобщава нагоре Аамодт. И в най-лошия случай това е прелюдия към живот, съсипан от хранителни разстройства. „Ами ако кажем на всички тези диети, които са на диета, че е добре да се хранят, когато са гладни? Ами ако ги научим да разбират апетита си, вместо да се страхуват? Мисля, че повечето от тях биха били по-здрави и щастливи и като възрастни по-тънки ".
Не се заблуждавайте
Това е метаболитната война!
Спрете тялото си да се бунтува
Не на военните диети
Нацистите са гладували милиони хора, които са получавали мизерни дажби. Еврейските лекари от гетото във Варшава документираха, че дневната дажба е 1100 калории. Както много настоящи диети. „Да си на диета по някакъв начин е като да си в концентрационен лагер. Невъзможно е да живеете, като броите калории и пиете много вода, без да плащате цена. Цената е преяждането. Преяждането е израз на здравословна и свободна част, която се бунтува и решава да се храни като нормално човешко същество ”, обяснява д-р Хуан Мартин Романо, специалист по хранене.
Спи и ходи
За правилното тегло са необходими цикли на активност и почивка, както и техники за релаксация при тревожност и стрес. 15-минутна разходка, три пъти на ден, помага за нулиране на метаболитните нива и понижава нивата на кръвната захар. Спането поне шест часа на ден също намалява мастните клетки. За разлика от това е доказано, че ако спите по-малко от четири часа и половина четири нощи седмично, чувствителността към инсулин на мастните клетки намалява с 30 процента. Храненето бавно и без разсейване помага да се идентифицират признаците на ситост. Храненето от скука, безпокойство или навик е опасността, която трябва да се избягва.