Червеното вино отдавна се смята за алкохолна напитка с определени ползи за здравето.
Научните доказателства винаги са показвали, че умереното червено вино допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Има обаче тънка граница между умерена и прекомерна консумация.
Ползите и свойствата на червеното вино варират от неговата антиоксидантна сила, намаляване на депресията, предотвратяване на рак на гърдата, деменция и рак на простатата и други, които ще спомена по-долу.
Какво представлява умерената консумация на червено вино?
Твърди се, че „умерената консумация“ на червено вино е полезна за здравето. Но колко е "умерената" консумация на вино?
Препоръчително количество вино зависи от много фактори; телосложение, възраст, пол, телесна височина и общо здравословно състояние на човека, както и дали червеното вино се пие с храна или на гладно.
Жените усвояват алкохола по-бързо от мъжете поради по-ниското съдържание на вода в тялото си и различните нива на ензими в стомаха. Следователно умерената консумация на вино е по-малка за жените, отколкото за мъжете.
Според „Американски диетичен справочник за 2010 г.“, публикуван от Министерството на земеделието на САЩ, „ако се консумира алкохол, той трябва да се консумира умерено - до една чаша на ден за жените и две чаши на ден за мъжете“.
Какви са ползите за здравето от пиенето на вино?
Преди да споменете тези ползи, е важно да отбележите, че те са доказани, когато консумацията е умерена.
1- Намалява риска от депресия
Екип от няколко университета в Испания публикува в списанието BMC Medicine, че консумацията на вино може да намали риска от заразяване с депресия.
Изследователите са събрали данни за 2683 мъже и 2822 жени на възраст между 55 и 80 години за период от седем години. Участниците трябваше да попълнят въпросник, който включваше подробности за консумацията на алкохол и психичното им здраве.
Авторите установяват, че мъжете и жените, които пият две до седем чаши вино седмично, са по-малко склонни да бъдат диагностицирани с депресия.
Дори след като вземете предвид факторите на начина на живот, които биха могли да повлияят на вашите резултати, рискът от развитие на депресия все още беше значително по-нисък.
2- Забавя стареенето
Монасите вярвали, че виното забавя процеса на стареене, днес учените също го правят.
Изследователи от Харвардското медицинско училище съобщават, че червеното вино има свойства против стареене.
Главният изследовател Дейвид Синклер твърди, че "ресвератролът подобрява здравето на мишките с диета с високо съдържание на мазнини и увеличава продължителността на живота им."
Откритията им, публикувани в списание Cell Metabolism, са първото убедително доказателство за окончателната връзка между анти-стареещите свойства на ресвератрола и гена SIRT1.
Ресвератролът е съединението, отговорно за този благоприятен ефект. Намира се в кожата на червено грозде, боровинки, плодове и орехи.
Противостареещите свойства на червеното вино са известни повече от хиляда години. Манастирите в цяла Европа бяха убедени, че животът на монасите е по-дълъг в сравнение с останалото население и че отчасти това се дължи на умерената и редовна консумация на вино.
Проучване, проведено в Лондонския университет, установи, че процианидините, съединения, които обикновено се срещат в червеното вино, поддържат здрави кръвоносни съдове и са един от факторите, които допринасят за по-дълъг живот, какъвто е случаят с жителите на Сардиния и Югозападна Франция. Изследователите също така откриха, че традиционно приготвяното червено вино има много по-високи нива на процианидини, отколкото другите вина.
3- Предотвратява рак на гърдата
Постоянната консумация на повечето алкохолни напитки увеличава риска от развитие на рак на гърдата. Пиенето на червено вино обаче има обратен ефект, сочат заключенията на изследователи от медицинския център Cedars-Sinai в Лос Анджелис.
Химикалите в ципите и семената на червеното грозде намаляват нивата на естроген, като същевременно повишават тестостерона при жените в пременопауза, което води до по-нисък риск от развитие на рак на гърдата. Не само червеното вино има полезни съединения, но и неговата суровина, червеното грозде.
4- Предотвратява деменция
Изследователи от Медицинския център на Университета Лойола установиха, че умерената консумация на червено вино може да допринесе за намален риск от развитие на деменция.
В това проучване изследователите събраха и анализираха данни от академични изследвания върху червеното вино, започнали през 1977 г. Проучванията, обхванали 19 държави, показаха статистически значим по-нисък риск от деменция сред пиещите червено вино от обикновена и умерена форма в 14 държави.
Изследователите обясниха, че ресвератролът намалява вискозитета на тромбоцитите, което помага да се поддържат кръвоносните съдове отворени и гъвкави. Това помага да се поддържа добро кръвоснабдяване на мозъка.
Водещият изследовател професор Едуард Дж. Нийфси заяви, че умерените пиещи червено вино имат 23% по-нисък риск от развитие на деменция в сравнение с хората, които рядко или никога не са пили алкохолната напитка.
5- Предпазва от силно слънчево изгаряне
Производните на вино и грозде могат да помогнат за намаляване на вредното въздействие на ултравиолетовата радиация, според учени от Университета на Барселона, Испания, в списанието Food and Agricultural Chemistry.
Изследователите заключават, че флавоноидите, открити във виното и гроздето, инхибират образуването на реактивни кислородни видове в кожата, изложена на слънце.
6- Предотвратява заболявания, които причиняват слепота
Според учени от Медицинското училище във Вашингтон в Сейнт Луис червеното вино може да спре процеса, наречен ангиогенеза (отваряне на нови кръвоносни съдове в областта на очите), което води до развитие на слепота.
Диабетичната ретинопатия и свързаната с възрастта макулна дегенерация, която е основната причина за слепота сред американците над 50 години, са причинени от тази ангиогенеза в окото.
Изследователите обясниха, че ресвератролът е съединението във виното, което защитава зрението.
7- Предпазва от повреди след инсулт
Червеното вино може да предпази мозъка от увреждане на инсулт, според изследователи от Медицинското училище в университета Джон Хопкинс.
Професор Силвен Доре вярва, че ресвератролът в червеното вино повишава нивата на хем оксигеназа, ензим, за който е известно, че предпазва нервните клетки от увреждане на мозъка. Когато някой получи инсулт, мозъкът е подготвен да се предпази от повишаване на нивата на ензимите.
8- Подобрява белодробната функция и предотвратява рака на белия дроб
Холандски учени съобщиха за проучване, което изследва ефектите на ресвератрола, червеното вино и бялото вино върху белодробната функция.
Червеното вино беше добро за белодробната функция
Бялото вино също е полезно за белодробната функция
Един от членовете на изследването заключава, че "благоприятните ефекти върху белодробната функция вероятно са свързани с много съединения във виното, а не само с ресвератрол."
От друга страна, според проучване, публикувано в списанието Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, приемът на червено вино може да намали риска от рак на белия дроб.
9- Повишава нивата на омега-3 мастни киселини
Виното е по-добро от другите алкохолни напитки за повишаване нивата на омега-3 мастни киселини в плазмата и червените кръвни клетки, според проучването IMMIDIET с участието на европейски изследователи от различни страни.
Изследването изследва 1 604 възрастни от Лондон, Абруцо (Италия) и Лимбург (Белгия). Всички преминаха пълен медицински преглед с общопрактикуващ лекар и също така попълниха годишен въпросник за честотата на консумация, който включваше подробности за техните хранителни навици.
Те откриха, че умерените пиещи вино имат по-високи нива на омега-3 мастни киселини в кръвта, които обикновено се получават от яденето на риба. Известно е, че омега-3 мастните киселини предпазват от коронарна болест на сърцето.
Учените установиха, че консумацията на вино действа като спусък, увеличавайки нивата на омега-3 мастни киселини в организма.
10 - Предотвратява чернодробни заболявания
Проучване, проведено в Калифорнийския университет в Сан Диего, заключава, че умерената консумация на вино намалява наполовина риска от безалкохолни мастни чернодробни заболявания в сравнение с хората, които никога не са пили вино. Откритието им оспори конвенционалното мислене за консумацията на алкохол и здравето на черния дроб.
Изследователи съобщават в списание Hepatology, че умерените пиячи на бира или алкохол имат четири пъти по-висок риск от безалкохолна мастна чернодробна болест в сравнение с тези, които пият вино.
11- Предпазва от рак на простатата
Изследователи в Сиатъл изследват общата консумация на алкохол и не откриват връзка с риска от рак на простатата.
Когато обаче отидоха една стъпка по-нататък и анализираха различните алкохолни напитки, беше установена ясна връзка между пиенето на червено вино и по-ниския риск от рак на простатата.
Дори умерената консумация на червено вино (една чаша седмично) намалява риска от рак на простатата при мъжете с 6%, съобщават авторите.
12 - Предотвратява диабет тип 2
В експеримент с животни учени от Китайската академия на науките установили, че ресвератролът подобрява чувствителността към инсулин. Инсулиновата резистентност е най-важният критичен фактор, допринасящ за риска от диабет тип 2.
Изследователите съобщават в списание Cell Metabolism, че ресвератролът също така е повишил нивата на ензима SIRT1, който подобрява инсулиновата чувствителност при мишки.
Ръководителят на изследването Qiwei Zhai каза, че червеното вино може да има някои ползи за чувствителността към инсулин, но това трябва да бъде потвърдено в по-нататъшни проучвания.