ПИКСАТНА САЛАТА С ШУРАТАКИ ЮФЕЛИ
Юфката Shirataki се прави от грудката на растението коняк. Корен, богат на фибри и нискокалоричен.
Използвани в голямо разнообразие от традиционни и малко по-модерни ястия, тези юфка - експерт в усвояването на вкусове - са идеалният съюзник, ако искаме да запазим линията през тези летни месеци, в които понякога прекарваме себе си в ядене, тъй като те не съдържат никакви калории.
Ключът към тази рецепта е дресингът, това ще е този, който влива юфка с вкус, останалите съставки се допълват и всъщност могат да бъдат заменени с други, които ни харесват повече, има рецепти, към които са варена шунка, скариди добавено, пилешко ... на вкус!
Тази пикантна салата с юфка ширатаки, направена за по-малко от пет минути.
Пикантното докосване, с което го придаваме караши, Тази японска горчица може да се намери в магазини, специализирани в азиатски хранителни продукти, по-добре, ако са специализирани в японски съставки. Можем да го намерим на прах или паста. The караши прах се използва, като се смесва с топла вода, за да се получи паста и се оставя да почине няколко минути, преди да се консумира, горе-долу същото като праха от васаби. Тази горчица често се използва в ястия като оден, ел тонкацу, натто или шумай.
A трик при приготвяне на дресинга, преди смесване на мирин с останалите съставки би било по-добре да го сварите за няколко секунди, така че алкохолът да се изпари и сосът да придобие вкус.
- 1 пакет юфка ширатаки
- 1/3 краставица
- 1 малък морков
- 6 чери домата
- 4 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 1/2 супена лъжица сусамово масло
- 1 супена лъжица мирин
- 1/3 чаена лъжичка караши горчица на прах
- сусам
- 1/2 чаена лъжичка паста gochujang (по желание)
Започваме със смесването на всички съставки на соса в купа. Можем да регулираме количеството караши или гочуджанг горчица според това дали ни харесва повече или по-малко пикантно.
След това отваряме пакета с юфка ширатаки и ги отцеждаме с помощта на цедка. Ще ги изплакнем с чиста вода няколко пъти, преди да ги варим в тенджера с вода за няколко минути.
Докато варим фидето, обелваме и нарязваме моркова на малки ивици, ние правим същото и с краставицата. От друга страна режем чери доматите наполовина. Запазваме.
След като юфката се свари, отново ги отцеждаме и ги оставяме да се охладят за няколко минути.
В чиния смесваме ширатаки със зеленчуците и соса, смесваме отново, така че съставките да се импрегнират със соса и накрая поръсваме със сусам.