Няма революция без герои. Британски готвач вече плава под знамето за суперхрана за по-здравословни рецепти

оливър

Спете. Това е невероятният розов пъп на британеца Джейми Оливър, Главният готвач Кейн с лично състояние на стойност 180 милиона евро и че на 40 години обобщава с този глагол неговата воля за тиха промяна в ръководството на своята гастрономическа (и всеядна) империя: телевизионен канал, книги (19 заглавия), ресторанти (51), линия сосове и зехтин.маслина и дори фурни (най-евтината струва 1800 евро). Не спеше достатъчно, осъзна той, когато се обърна назад, като всеки смъртен, след като навърши 40 години. „Всъщност всичко това се случи преди рождения ми ден [на 27 май]. Разбрах, че вече не се чувствам на 100%, защото бях свикнал да спя три или четири часа », признава пред S Moda. Затова взех решението да получа поне седем часа почивка колкото се може повече нощи. Когато имате четири деца, никога не е лесно; но оттогава се чувствам страхотно. И е, че Оливър (Есекс, 1975) изглежда винаги има рецептата да се оправи добре, тя работи, защо да не я съобщи на своя огромна публика с медийната мощ, която телевизията спечели?

Снимка: С любезното съдействие на Джейми Оливър, 2015 г.

РАЗЛИЧНИ ЯСТИЯ

Снимка: С любезното съдействие на Джейми Оливър, 2015 г.

МЕНЮТО Е ВЪПРОСЪТ

Какво остава да се направи? «Много: ние не просто сме се сблъсквали с проблема със затлъстяването, ние се нуждаем от правителство, което прави крачка напред и води тази борба. Ще посветя следващите си 20 години на намаляването на тази епидемия, особено сред най-малките». Способност да приемате дългосрочни предизвикателства, които вече успешно сте тествали. Най-известният му акт е срещу McDonald’s, който той обвинява, че е измил хамбургерите си с амонячен хидроксид. Сега той си е поставил за цел в захарната индустрия, кръстоносен поход, който управлява решително от Фондацията за храна на Джейми Оливър. «Застъпвам се за данък върху содата със захар, защото децата пият твърде често. Никой не трябва да прави бизнес, предлагайки това ».

Последна корица на Jaimie, нейното списание за готвене и здравословен живот. Снимка: С любезното съдействие на Джейми Оливър, 2015 г.

Като баща на четири деца, резултатът от връзката му с бившия модел Джулиет Нортън и личностното израстване, което в неговия случай бихме могли да наречем и метаболитно, накара визията му за кухнята да се развива: от комфортна храна до суперхрана, от кулинарен хедонизъм на домашен с спокоен и добър почерк. „Достатъчно е да се увеличи употребата на зеленчуци, да се смени бял хляб и тестени изделия за пълнозърнести храни и да се намали консумацията на червено месо“, казва той. Песен, която ни звучи познато в Испания и която готвачът подновява с ангажимента си към това, което той нарича „суперхрани“. Те не са вълшебни съставки. За да назовем само няколко, бих говорил за яйца, пълни с хранителни вещества и тофу или сладък картоф: използвайте го вместо картофи и ще забележите разликата». Доказателство, че е възможен друг хранителен свят.

Джейми заедно с Алекс Джеймс. Снимка: Дани Норт/С любезното съдействие на Големия празник

Статията е актуализирана на 17 ноември 2015 г. | 12:16 ч