О ДА. Празниците са за ядене на вкусни, хрупкави неща. Чувствам, че казвам същото за лятото (здравей, сладолед от стар приятел), но ваканционният крем има подгряване на подправки. И без да подгряваме подправките, със сигурност бихме замръзнали до смърт. Разбрахте ли?: Ако не ядете този меденки, можете да умрете. Десерт = оправдан.
Израснах около много кремчета в Тексас; Мисля, че го има във всяко десертно меню на ресторант Tex-Mex, но така и не го достигна. Никога не съм бил страхотен човек в яйцата. Майка ми ме накара да се влюбя в твърдо сварени яйца на тост преди няколко години, но освен това няма да ме откриете да ям твърде много неща, ориентирани към яйцата. Да, тенденцията на порно жълтъка в света на хранителните продукти е напълно загубена за мен. Това е фазата „поставяне на яйце в нея“. Предпочитам да изпържа тофу отгоре, благодаря.
Да, отхапах отзад. Надявах се, че не сте забелязали.
Този блог ме учи непрекъснато на нови неща и един от тях опитва десерти, които преди това съм избягвал от страх от тяхната текстура. Преди избягвах пудинг от хляб заради яйцата, но след това създадох рецепта за пудинг за хляб за моята готварска книга, която е толкова добра, че изядох и двете порции, преди фотосесията да приключи (упс).
Както и да е, по-рано предполагах, че избягването на десерти с яйца и яйца е просто друг начин да се поддържат калории под контрол (или да се спестят калории за лимонов блок), така че каква е вредата? Отговор: ВСИЧКИ ЩЕТИ. Животът е кратък. Трябва да опитам всеки десерт, който има. Ако сладкар го е сънувал, искам хапка или три. Всеки път, когато правя карамел, съзнанието ми се отклонява към френската кухня, където са картографирани различните етапи на кристализация на захарта. Колко готвачи отнеха, за да разберат точната температура на меката топка на захарта? И така, фазата на твърда пукнатина? Безкрайно съм очарована от захарта. Ако сте в живота ми, „Захар“ е моето общо име за вас.
Спасителните свойства на този фланг включват канела, джинджифил и индийско орехче, но също така: меласа. Това е единственият подсладител в истинската част от крем и обичам леко горчивата му хапка. Карамелът, който се изсипва върху десерта след бърза почивка в хладилника за една нощ, е повече от достатъчно сладък за мен. Ако искате супер сладко, заменете кафявата захар с меласата.