Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

хлябът

Казват ни, че дебелееме, защото „ядем твърде много и се движим малко“. Според някои „експерти“ (вж.) Станахме мързеливи и алчни.

Не е вярно. Това не произтича нито от научни резултати, нито от законите на термодинамиката. Освен че е абсурдно, това е безпочвено изобретение.

Но е вярно, че когато напълнем, се поглъща повече енергия, отколкото се изразходва (ако приемем, че не губим мускули).

Какво ни прави дебели? Какво ни кара да натрупваме повече мазнини, отколкото изгаряме? Какво ни кара да ядем повече, отколкото харчим?

A диета с високо съдържание на въглехидрати увеличава приема без съответно да увеличава енергийните разходи. Диетата с високо съдържание на въглехидрати ви прави дебели.

Разбира се, хлябът се угоява, колкото и да ни казват друго. Но хлябът не се угоява въз основа на калоричността си, а на съдържанието на въглехидрати. Това е, което виждаме всеки ден сред хората около нас. Голямата консумация на зърнено брашно (бяло или пълно, равно) ни поставя като топки. Как сме повярвали, че живеейки от брашна, щеше да бъде здраво?

Тъй като диетата е с високо съдържание на въглехидрати, ядем повече

Това казват данните за потреблението на макроелементи от миналия век (вж.): През последните десетилетия увеличихме приема на калории и го направихме, като увеличихме количеството въглехидрати. Това съвпадна с абсурдната препоръка диетата да се основава на зърнени храни. Наблюдение, знам, но това, което казвам след това, не е.

Намаляването на въглехидратите в диетата ни кара да ядем по-малко общо количество

Факт е, че никой не оспорва. Много научни статии сравняват нисковъглехидратната диета без ограничение на енергията с нискокалоричната калория. Тъй като е известно, че чрез намаляване на въглехидратите в диетата, приемът се намалява спонтанно (вижте, вижте, вижте, вижте, вижте). Например в този експеримент те ни казват:

Този намален прием е типичен за диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Просто има по-малко глад и ядете по-малко.

Намаляването на въглехидратите не намалява разхода на енергия

Средният му енергиен прием намалява с около 1000 kcal/ден, докато общият ви разход на енергия остава по същество непроменен.

Завършеност

Високата консумация на въглехидрати ни кара да ядем повече храна, без да увеличаваме съответно енергийните разходи. Високият прием на въглехидрати създава положителен енергиен баланс. Диета с високо съдържание на въглехидрати ни прави дебели.

Но това не е спекулация на хартия. Научни доказателства казват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати, когато диетата е наистина с ниско съдържание на въглехидрати и когато се придържате към диетата, непрекъснато превъзхождат другите диети при отслабване. От енергийна гледна точка това означава, че въглехидратите създават положителен енергиен баланс: накарайте ни да ядем повече, отколкото харчим.

Едно уточнение: въглехидратите не са вредни за вашето здраве. Здравият човек може безопасно да консумира пресни зеленчуци или някои плодове от време на време. Проблемът е захар и зърнени храни, които осигуряват напълно неестествено съдържание на въглехидрати за хората. И във формат, който улеснява бързото му усвояване. Нашият метаболизъм не може да устои безкрайно, когато ядем въглехидрат на прах.

С течение на времето тялото ни се уморява от преработката на големи количества въглехидрати, за които еволюцията не ни е подготвила ... как тялото ни реагира на инсулина може да се промени (вж.)

Но „енергията“ не ни казва как да отслабнем

Намалете количеството въглехидрати в диетата, намалява приема, като същевременно поддържа разхода на енергия. От енергийна гледна точка това трябва да гарантира, че ще отслабнем. Но това не е гаранция. Мисленето по отношение на енергията не ни служи за да намерите полезен начин за отслабване. И причината е, че тялото се адаптира (виж): това, което днес е калориен дефицит, утре може да се превърне в излишък, без да е направил някакви промени в диетата или в нивото на физическите упражнения. Ключът към отслабването не е в това, което се постига в краткосрочен план, а в това каква ще бъде реакцията на тялото ни в средносрочен и дългосрочен план:

  • The ограничаване на калориите Той дава краткосрочни резултати, но нито едно научно изследване не е успяло да загуби значително количество тегло в дългосрочен план (вж.). Ограничението на калориите не работи, защото произвежда „ ефект отскок “: След около шест месеца загубата на тегло спира и оттам загубеното се възстановява. Не го казвам, научните доказателства го казват.
  • The ограничаване на въглехидратите тя дава по-добри резултати от други краткосрочни диети, но наистина важното е, че има научни изследвания, които показват, че значително количество тегло може да бъде загубено без появата на рикошетен ефект (виж, виж). Бих искал да имаме повече дългосрочни данни, но неявяването на ефекта на възстановяване е ясен индикатор, че ограничаването на въглехидратите работи за дългосрочно отслабване и го прави за повече от просто намаляване на количеството калории в диетата (вж. ).

В света на храненето има много лъжци и много некадърници. Ако ви кажат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не ви позволяват да отслабнете повече от другите диети, първо прочетете препратките, които съм поставил в този пост (особено последните четири връзки), и след това поискайте научни доказателства за това, което казват ти. Проверете дали диетата, за която говорят, е била наистина с ниско съдържание на въглехидрати (за отслабване не бих приел цифри над 75g/ден въглехидрати, вижте). Проверете дали участниците наистина са спазвали диетата.

ЗАБЕЛЕЖКА: Използвал съм термина „положителен енергиен баланс“ в текста, така че хората, които все още мислят по отношение на калориите, ще ме разберат. Но не казвам, че това е причината за напълняването: просто казва натрупването на енергия по друг начин.