страници

Вторник, 16 април 2013 г.

ХРАНА КЪМ РЕШЕНИЕ: ЕКО, ХРАНИТЕЛНИ И ЦВЕТНИ ИДЕИ

Отнемането на храна не е японско изобретение. В други култури има подобни системи за транспортиране на храна, като индийския тифин, корейския досирак или филипинския баон. В Испания те винаги са били наричани кутия за обяд или кутия за обяд, или терминът, неприет от RAE "táper", испански език на английски tupperware.

ecoverde

В Япония те се наричат ​​bento box, abento или bento box и те са станали модерни едновременно с популяризирането на японската култура и необходимостта от спестяване по време на криза, поради тяхната привлекателност и защото са балансирани в хранително отношение.

Различното при бенто е формата и съдържанието. Традиционното бенто е вид кутия с няколко отделни или подредени отделения. Можете да намерите кутии за бенто от всички видове, размери и материали: пластмаса, дърво, картон и дори неръждаема стомана. Bento се продават и в Япония в заведения за бързо хранене, много по-малко ефектни, но много практични и евтини.

Друго от съществените условия е съдържанието. Според Хисаюки Такеучи, известен японски готвач и един от първите хора, които изнасят бенто във Франция, то е обобщено с клише: „Kuchi ga sabishii“ (устата ми е тъжна). Никога не трябва да възприемаме, че ни е писнало от някакъв вкус, че нещо липсва или че няма вкус. Целта е разнообразие и визуално и вкусово удоволствие, без да се прибягва до нездравословна храна.

Разнообразие и хранителен баланс

Една от благодарностите на obento е, че ако се спазват пропорциите, това позволява балансирано хранене, както поради хранителния си състав, така и на калорийния прием. Калориите се отчитат по много прост начин: те ще бъдат приблизително еквивалентни на обема в cm3, който има контейнерът. Ако вземем контейнер от 500 кубически сантиметра и го напълним с храна, съобразявайки се с пропорциите на обенто, ще консумираме приблизително 500 kcal, разумно за обяда на възрастна жена.

Неизбежна е част от зърнени култури, около 30%, почти винаги ориз, също малко растителни или животински протеини (повече риба, отколкото месо), около 20%, зеленчуци и водорасли (50%), всички нарязани на малки парченца, които могат да се държат с с пръсти или с клечки, които са типичните ориенталски прибори за хранене.

Трудно е да се намери извън Япония такова голямо разнообразие от кутии за бенто (бенто-бако) и джаджи, предназначени да създават апетитни произведения на изкуството. Има обаче няколко онлайн магазина като CasaBento, Japonmania, Monbento.


Има национални състезания, които награждават най-добрите бентоси и блогове, където експерти и аматьори в това кулинарно изкуство показват своите творения и дават съвети на заинтересованите. Това е случаят с Дебора Хамилтън, американка, която е живяла в Япония девет години и сега, с малко дете, казва, че е "обсебена" от приготвянето на бърза храна и забавните опаковки.

Уебсайтът му „Обяд в кутия“ е награждаван и цитиран в медии като Newsweek, The Boston Globe или The Washington Post. Най-добрият му съвет е „направете повече вечеря и използвайте остатъците за обяд на следващия ден“.

Бенто отговаря на няколко изисквания, които обясняват настоящата му популярност: това е евтин, здравословен, забавен и дори екологичен начин за хранене. Контейнерът се измива и използва повторно и редовно се транспортира в специален умело увит плат, фурошики.

Компанията, която го продава от 2006 г., е Marcadifference, каталунска компания, водена от креативния директор Жорди Гарсия. Как възникна идеята за маркетинг на този продукт? Ето как обяснява рекламата на тази марка Anna Canet:


„Идеята възникна в неделя след вечеря. Нашият мениджър и баба му говореха за това как нещата са се променили и разговорът се обърна към разходите за алуминиево фолио и генерирането на отпадъци. Баба Конксита й обяснила, че когато била малка, носела сандвича, увит в кърпа или кърпичка и това, горко й, ако не го върне у дома! Заедно те започнаха да мислят за нещо, което би могло да замени опаковката за еднократна употреба. Искаха да измислят нещо практично и евтино, което да помогне да променим навиците си ".

Ето пояснително видео:


EL Ecotó е продукт на асоциацията Estel Tàpia, организация в Барселона, която работи в квартал Равал от 1984 г. с хора в ситуация на социално изключване. Това е твоето звездно творение. Директорът на асоциацията Росио Елвира обяснява на Ecolosfera как е възникнала идеята:

„Преди три години, когато оборотът в нашата организация започна драстично да намалява, целият образователен екип и доброволците започнаха да обмислят и прилагат възможни решения. Една от тях беше салфетка, наречена Ecotó. Видяхме, че това е отлична идея и проучихме какво се предлага на пазара и кой може да се заинтересува от продукта. В продължение на една година проучихме Ecotó технически и го патентовахме през 2009 г. Днес той е добър източник на финансиране за предприятието ".

Някои идеи за менюто

Може би се чудите колко много презентация и много опаковки, но малко съдържание. Е, ние ви даваме няколко опции в мрежата с предложения за менюта за отнемане:

Понякога не искате да правите, без да имате нещо горещо, без да използвате микровълновата печка, можем да направим следното: да загреем вода в микровълновата или в чайник, да я поставим в широка чиния и да поставим съдовете за готвене отгоре, така че контейнерът се загрява. Или също купете електрически контейнер като този:

Може да се закупи тук.
Ако се сещате за други екологични, питателни и цветни идеи, кажете ни.