Сигурно сте чували за тофу и сте някой друг, който го свързва с веганска храна. Това със сигурност е едно от основните ястия на здравословна храна, но не е задължително да сте вегетарианец или веган, за да се възползвате от тази храна, която носи много положителни здравни свойства.
Със сигурност тофуто е най-популярната храна във вегетарианската и веганската кухня, тъй като се използва като „заместител на месото“ поради визуалната си прилика и по отношение на текстурата. Освен това, подобно на храни от животински произход, тофуто осигурява добро снабдяване с протеини, но от растителен произход.
Какви свойства има тофу?
Тофу се характеризира с това, че е храна от чист растителен произход, но съдържа високо ниво на протеини. Това означава, че той също така осигурява необходимите хранителни вещества и в идеалните количества, от които тялото се нуждае. Резултатът от тофу в аминограмата, програмата, която оценява протеините, е 106 (от 100 се счита за пълноценен протеин).
Тази храна е направена от соя, вода и коагулант, който обикновено е калциев сулфат или магнезиев хлорид, които са съединенията, които му придават текстура и твърдост.
Тофу всъщност не е нищо повече от коагулирано соево мляко, което след няколко процеса в крайна сметка придобива цвят и текстура. Освен това вкусът му е много неутрален и затова може да се комбинира с всякакви храни и да се консумира както суров, така и сготвен.
Какви ползи можем да извлечем от тофу?
Тъй като това е продукт, получен от соя, ползите от него ще бъдат много сходни с тези, осигурени от бобовите растения като цяло. След това ви казваме 6-те най-подходящи ползи от тофу за здравето:
- Като растителен протеин, той е свързан със значително намаляване на риска от заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак и остеопороза.
- Съдържа фибри, антиоксиданти и фитохимикали, които правят ползите от тофу директно свързани с качеството на живот и намаления риск от смъртност.
- Тофу съдържа значителни количества калций и желязо. Тъй като е калций в естествената си форма, той намалява риска от камъни в бъбреците. В допълнение, той съдържа важни източници на витамин В и Е, фосфор и калий, който предотвратява и контролира хипертонията и задържането на течности.
- Богато е на протеини. Съдържанието на протеини е подобно на това на храни от животински произход и по-високо от това на други бобови растения, което го прави идеалният заместител за покриване на нуждите от протеини при хора, които консумират малко или никакво количество храни от животински произход.
- Растителните хранителни вещества в соята имат висока биологична стойност, така че те са много използваеми от нашето тяло.
- Усвоява се по-лесно в сравнение с протеини от животински произход, което го прави идеален за хора с храносмилателни разстройства или проблеми със запек.
- Не е угояване, тъй като тофуто е с ниско съдържание на мазнини и с нисък калориен прием (по-нисък от този на по-слабите сирена). В допълнение, той няма холестерол и е богат на линолова киселина, която помага да се елиминират отлаганията на лош холестерол от тялото и съдържанието на наситени мазнини като цяло е много ниско. Той е идеален за отслабване!
- Те повишават защитните сили на организма. Наличните в тофуто фитохимикали, както и всички витамини и минерали, които има, благоприятстват създаването на антитела, които повишават защитните клетки и укрепват имунната система.
Благодарение на многото си предимства, тофу премина от чисто веганска или вегетарианска храна в хранителна добавка за всички видове ястия. В допълнение, неговата гъвкавост по отношение на вкуса го прави много здравословна и вкусна храна.
А вие, мислили ли сте да придружите някоя от вашите рецепти с тофу?
Тази статия е само с информационна цел. Не се самолекувайте и винаги се консултирайте със сертифициран медицински специалист, преди да използвате каквато и да е информация, представена в статията. Редакционният съвет не гарантира никакви резултати и не носи отговорност за каквито и да е щети, които могат да възникнат от използването на информацията, посочена в статията.