В. ILLANA-ESTEBAN tris (L.) Rabenh. и 71% в Cetraria nivalis (L.) Ach. (LLANO, 1956; RICHARDSON, 1975). ЛИХЕН КАТО ХРАНА В АМЕРИКА Има много препратки към използването на Alectoria jubata като храна от местните индианци в Северна Америка. Това е старо име за Bryoria fremontii, плоден лишей, който виси от клоните на иглолистните дървета в планините на северната част на САЩ (Вашингтон, Монтана, Орегон и Айдахо) и Канада (Британска Колумбия). В тази област този лишей е известен като черен мъх, черен дървесен лишей или дървесна коса (TURNER, 1977) (фиг. 4). Хранителната стойност на B. fremontii идва от високото му съдържание на въглехидрати (24,8% от сухото му тегло) (TURNER, 1977). Индианците успяха да отделят B. fremontii от вида B. tortuosa (G. Merr.) Brodo & D. Hawksw., Морфологично сходни, но с по-крайбрежно разпространение. Разделянето на двата таксона е много просто, тъй като B. tortuosa има горчив вкус, поради високите концентрации на вулпинова киселина, които го превръщат в отровен лишей, докато B. fremontii обикновено не съдържа това вещество (TURNER, 1977). Големи количества B. fremontii рядко се консумират сурови, тъй като могат да бъдат токсични. Очевидно, когато се готви, се причинява денатурация на възможни токсични съединения (TURNER, 1977) и се получава черна желатинова маса, която ще бъде нарязана и разпределена между индивидите, събрали и приготвили лишея. Често се готви с други растения, които добавят други вкусове към сместа. В момента все още се консумира, добавяйки към желатина, получен от лишеи, бяла или кафява захар, сметана, ябълки или други плодове, или брашно и стафиди се добавят за направата на кифлички (TURNER, 1977). Този лишей все още се използва от Nlaka Pamux (индианците Томпсън) от Британска Колумбия (Канада) за приготвяне на сладкиш, наречен we ia (BRODO & al., 2001). Някои индивиди смятат B. fremontii за един от най-харесваните от всички зеленчуци. Фиг. 4. Bryoria fremontii (Tuck.) Brodo & D. Hawksw., Лишей, използван като храна от местните индианци в Северна Америка (снимка Стивън Шарноф). продукти (ТУНЕР, 1977). През 1854 г. изследователят Габриел Франшер пише: Това е нещо, което често се случва на тези бедни хора, когато преследването им не дава резултат; основното им подхранване, състоящо се в този случай от боровия мъх, който те варят, докато той се редуцира до вид лепило или черна паста, с достатъчна консистенция под формата на бисквита. Имах любопитство да опитам този хляб и си помислих, че имам малко сапун в устата си. И все пак някои от нашите хора, които бяха принудени да ядат това лепило, ме уверяваха, че когато се приготви прясно, имаше много добър вкус, 278 Bol. Soc. Micol. Мадрид 33. 2009 г.

изтегляне