sanz

Картофите съдържат много хранителни вещества, но получават лош рап, тъй като съдържат много нишесте, което е въглехидрат, за който се знае, че е угояване. Решението е картофи с по-малко въглехидрати.

През последните години бяха представени някои сортове с по-ниски въглехидрати от конвенционалните картофи, които привлякоха вниманието в цял свят. Агрико представи новия сорт картофи Carisma през 2015 г., който съдържа бавно абсорбиращи се въглехидрати. Средно 150 грама картофи Charisma съдържат 70 калории, докато обикновените картофи могат да съдържат до 100 калории. С Carisma, Агрико отговаря на нуждите на потребителите за отговорна и здравословна храна. Каризма възниква от кръстоска, след обширна оценка на хранителните стойности на някои сортове. Бавно абсорбираните въглехидрати гарантират, че тялото получава енергия в дози, намалявайки апетита. За да развие сорта, Агрико работи с партньори в Австралия, където е комерсиализиран през 2010 г. Страната е световен лидер в областта и изследванията на храни с нисък гликемичен индекс (нисък ГИ). Carisma се предлага в веригите супермаркети Albert Heijn и Emté в Холандия.

От 2016 г. Carisma се отглежда и в Канада. За първи път картофът се предлага в Онтарио през октомври същата година, а по-късно се разпространява в супермаркетите в други канадски райони. Производителят заяви, че са щастливи, че могат да предложат картофи с нисък гликемичен индекс. „Хората обръщат много внимание на въглехидратите в наши дни и това вреди на картофите. Харизмата има по-ниска гликемична стойност, което означава, че картофите не причиняват бързо покачване на нивата на кръвната захар и затова грудката се препоръчва за потребители, които искат да контролират тези нива, като пациенти с диабет, спортисти и хора, които са на диета. С Каризма всеки може да се наслади на картофите ».

По-малко калории в международен план

Шотландската компания Grampian Growers също представи нов сорт картофи през 2015 г. Експертите по храните откриха, че картофите Gemson имат някои екологични характеристики. Например, сортът произвежда по-малко отпадъци и производството му на хектар е по-изгодно от Maris Peer, един от най-големите британски сортове. Изследванията показват, че картофът Gemson е подобен на картофа Maris Peer по хранителни стойности, но че Gemson има по-малко въглехидрати. Gemson беше представен на пазара в Обединеното кралство през 2015 г. и се предлага в търговците на дребно във Великобритания и Ирландия.

Potandon Produce от Айдахо представи нов сорт картофи през есента на 2017 г. и това беше изключителен прием. Според производителя картофите CarbSmart съдържат 55% по-малко въглехидрати от ориза или тестените изделия. С този картоф с ниско съдържание на въглехидрати Potandon Produce отговаря на скорошната тенденция за удобни, интересни и иновативни продукти, с които хората се надяват да подобрят застоялите продажби на пресни картофи. За производителя това е първата стъпка в това, което може да се превърне в набор от картофи, произведени за специфични здравни аспекти.

В Нова Зеландия нов картоф с ниско съдържание на въглехидрати от T&G Global стана хит в рамките на няколко седмици. Новият сорт, Lotato, е произведен в Холандия чрез кръстосване на сортовете Agria и Rua. Тези два сорта бяха кръстосани поради добрия им добив, външен вид и вкус. Допълнително предимство е, че те съдържат 40% по-малко въглехидрати. Главният изпълнителен директор на T&G Global Андрю Кийни каза: „Все повече хора избягват продукти с високо съдържание на въглехидрати, като картофи, защото се чувстват сити и уморени, когато ги ядат. Лотото е по-лесно смилаемо и осигурява повече енергия. „Картофите се предлагат само в Нова Зеландия, но T&G Global вече е получил заявки от Великобритания, Европа и Уругвай. Според Кийни производителите биха искали да закупят семенните картофи, за да отглеждат свой собствен Lotato. T&G Global има ексклузивно споразумение с веригата супермаркети Countdown за продажбата на сорта.

Промяна на предразсъдъците относно картофите като цяло

Преди години HZPC разработи и представи Sunlite: картофи с 30% по-малко калории от обикновените картофи. Кръстосаните сортове, които съставляват Sunlite, са, наред с други, Коломба и Карера. Благодарение на генетиката на тези сортове, кръстосана с адаптирани производствени методи, те могат да бъдат произведени с 30% по-малко калории. „Може да се предложи само една партида Sunlite, ако картофите съдържат максимум 58 kcal на 100 грама. Според холандските препратки конвенционалният картоф има 83 ккал на 100 грама ", казва Мичил ден Дуи, мениджър в HZPC.

Потребител на Sunlite в САЩ беше първият, който донесе картофите в супермаркетите, където той бе приет с ентусиазъм. В Испания, Италия и Кипър те също са въведени през последните години. Картофите Sunlite скоро също ще бъдат на рафтовете на полска верига супермаркети. „Поляците все повече осъзнават здравословните тенденции и представят всякакви пресни продукти, също за да се откроят от другите супермаркети. Това е сектор, който все още започва, така че ще трябва да изчакаме и да видим как ще се развие, но този пазар предлага много възможности “, обяснява той. Картофите от слънчева светлина също са на рафтовете в Нова Зеландия. Според Michiel продуктът отговаря на „здравословния“, „плажния“ и „активния“ начин на живот на страната. „Картофите са свързани с местни спортни клубове, което допълнително подчертава здравословния характер на продукта“.

Мичиел коментира, че несъмнено има интерес към картофите с ниско съдържание на въглехидрати, както и към други ползи за здравето, като антиоксиданти, с които картофите Perupas се открояват с по-високо съдържание. „Надяваме се да се фокусираме все повече върху личните диети и хранителните режими в бъдеще, въпреки че не мога да ви уверя, че това ще бъде основно в картофения сектор. В същото време мисля, че е важно да се подчертаят картофите като цяло. Грудката е и винаги ще бъде много здравословен, вкусен и универсален продукт. Холандският супермаркет Albert Heijn например се е фокусирал върху вдъхновяването и подпомагането на потребителите с широка гама от картофи с разнообразни кулинарни приложения за различен начин на живот, като предоставя информация за вкуса и методите на приготвяне. По този начин те се надяват да увеличат консумацията на картофи. Albert Heijn предлага нашия сорт Colomba, произведен и пакетиран от Nedato, като картоф с 30% по-малко калории под етикета AH Excellent ».

Статия от freshplaza.es.

За повече информация:
HZPC
Мичиел Тендуис
[email protected]
www.hzpc.com

Дата на публикуване: 20.04.2018