върджин

Колко калории има зехтинът? Зехтинът дебелее ли ви? Колко трябва да консумираме ежедневно?
Тези въпроси далеч не са тривиални, тъй като в Испания, страна, традиционно свързана със средиземноморската диета, 23% от населението на възраст над 18 години вече има проблеми със затлъстяването, именно заради изоставянето на здравословни хранителни навици. За да се опита да спре тази глупост, преди няколко години стартира интересно новаторско научно изследване, наречено Предварително, фокусиран върху превенцията на болести чрез използването на средиземноморската диета и намаляването на лекарствата. В днешната статия ще отговорим на въпросите от самото начало, с практически данни и с препоръките, направени в рамките на това научно изследване.

Зехтин и неговите калории

Зехтинът е мазнина, 98%, съставена от триглицериди, образувани главно от олеинова, линолова и палмитинова киселина. Количеството, присъстващо на всеки един от тях, зависи преди всичко от разнообразието на маслините, например в пикуловото масло, говорим за почти 80% олеинова киселина, която е мононенаситена мастна киселина от омега-9 групата, жизненоважна и изключително полезна за здравето, особено за сърдечно-съдовата система.

От друга страна, линолевата киселина е полиненаситена мастна киселина, по-специално от групата на омега-6, също полезна за здравето, тъй като е също толкова ненаситена мазнина. За разлика от това, палмитиновата киселина е наситена мастна киселина, присъстваща също в месото и други животински и растителни мазнини като палмовото масло, въпреки че се намира в много по-малък дял в зехтина. Ето защо многобройни научни изследвания го подкрепят зехтинът е най-здравословната мазнина, която можем да приемаме, въпреки че очевидно осигурява калории, по-точно няколко 900 kcal на 100g.

Зехтинът дебелее ли ви?

Разбира се, маслото ви прави дебели, както всяка друга храна, която има калории, и че в основата си те са всички, освен водата. Вече знаете известната поговорка: това, което не убива, ви дебелее. Следователно, както всяка друга храна, и вие трябва вземете го с мярка и без злоупотреба от. Въпреки това и преди да въведете повече данни и препоръки, е доказано, че зехтинът може да ви помогне да отслабнете, да, прочетохте правилно: зехтинът помага да отслабнете, и как? Е, като се вземе предвид проучването Predimed, възрастен човек с нормален начин на живот трябва яжте между 2000 и 2500 ккал на ден с балансирана диета, от които около 700 kcal трябва да бъдат под формата на мазнини, за предпочитане ненаситени. Ето защо, ако сме в състояние да заменим значителен процент наситени мазнини (месо, млечни продукти, сладкиши и др.) В нашата диета с мононенаситени (омега-9) и полиненаситени (омега-3 и омега-6) мазнини, ще помогнем за намаляване на количеството на онова малко полезна мазнина, която се натрупва особено в областта на корема и дупето. По думите на д-р Рамон Еструх, координатор на проучването Predimed:

От това, което видяхме досега, хора, които са спазвали средиземноморска диета с екстра върджин зехтин, въпреки приемането на повече калории че хората от контролната група (на диета с ниско съдържание на мазнини) не са наддали. За разлика от е установена тенденция към отслабване и обиколка на талията. Следователно няма страх от добавяне на зехтин към диетата, защото е мазнина.

Разбира се, за да работи това, трябва да го придружаваме с достатъчно физическо натоварване, за да помогнем да се срещнем основният закон на физиката за отслабване: извлечете повече от това, което влагаме . Въпреки това вече знаете, че натрупването на килограми струва много по-малко, отколкото отслабването. Ако се интересувате от това защо, препоръчваме това интересно научно хапче за популяризиране [видео]:

Колко зехтин трябва да приемаме?

Връщайки се към проучването Predimed, официалната препоръка е да вземете няколко 40 мл екстра върджин зехтин на ден, което вече показа много ясни научни доказателства за ползите:

Хората, които са участвали в проучването, имат по-нисък риск от диабет; кръвното Ви налягане е по-ниско; имат по-малко депресия и най-вече имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Ако умножим тези 40 ml/ден по 365 дни в годината, получаваме това възрастен трябва да консумира около 15 литра зехтин екстра върджин на година . И е важно да се отбележи, че въпреки че това е силно препоръчителна храна в тези количества, колкото повече, толкова по-добре не се прилага и трябва да го приемаме с мярка, тъй като както казахме преди, всичко е вредно, ако злоупотребяваме с него. Като практични, бихме могли да кажем, че ако купувате 3 гарафи от 5 литра на човек годишно, правилната доза ще бъде изстрел на ден екстра върджин зехтин, които бихме могли да разпределим на вкус между закуска, обяд, лека закуска и вечеря, с вашите тостове, салати, яхнии и др. За да ви даде представа, стъклото е с вътрешен диаметър 4,5 см и височина 4,5 см и може да побере точно 40 мл екстра върджин зехтин в клона, количество, което осигурява около 330 ккал.

Калории от зехтин в готвенето

Ще направим една крачка по-напред, разпространявайки този изстрел от екстра върджин зехтин през целия ден по вкусен и балансиран начин. Нека си представим, че сутрин вие сте един от онези, които приемат супена лъжица зехтин на гладно (5 ml = 40 kcal), след това имате тост за закуска (15-20 ml = 150 kcal) и завършете работата през нощта със салата (15-20 ml = 150 kcal).

По този начин бихме покрили горе-долу препоръчаното количество. Сега, ако слагаме крокети или пържени картофи всеки ден, ясно е, че ще прекараме три града с мазнини, независимо колко зехтинът, който използваме, е екстра върджин. Например порция с 6 крокета абсорбира около 100 грама екстра върджин зехтин, който наведнъж осигурява около 900 kcal. Всъщност е доказано, че ако вместо екстра върджин се използват масла с по-ниско качество (семена, кюспе и др.), Количеството на усвоената мазнина е още по-голямо, тъй като това масло прониква повече в храната поради по-ниската си плътност . Следователно, използването на по-евтино масло не гарантира спестявания, тъй като консумираме повече количество и харчим повече продукт от необходимото. Всъщност, трябва ли храната да е толкова мазна? По-добре ли е Отговорът е очевидно не, и наистина на мнозина ни кара да се чувстваме зле, така че нашата препоръка е ясна:

Купете по-малко количество масло, но с по-високо качество, намаляване на консумацията на лоши масла. По този начин ще оставим място да консумираме добър екстра върджин зехтин в по-ниски количества, харчейки малко по-малко и следвайки много по-здравословна диета.

Заключение, дори ако искаме да отслабнем, не можем без мазнини защото те са от първостепенно значение за правилното функциониране на нашето тяло. В този смисъл зехтинът е най-качествената мазнина, която можем да приемаме и, както беше показано, тя може да ни помогне да отслабнем и да подобрим много други аспекти на нашето здраве. Въпреки това е важно да се отбележи, че ако маслото, което приемаме, е екстра върджин зехтин с най-високо качество, в допълнение към по-здравословни мастни киселини, ние ще поглъщаме естествени антиоксиданти, главно витамин Е и полифеноли, които са отговорни за горчивия и пикантен вкус на маслото и които осигуряват и други ползи за нашето здраве, за които вече ви разказахме.