ЕкоКлуб Храна

Тази бяла риба е богата на минерали, омега 3 мастни киселини, витамини, лесно се смила и е полезна за детския растеж

Sole е бяла риба с множество ползи за здравето

мазнини

Подметката е бяла риба, която със сигурност консумираме много по-малко, отколкото бихме искали, защото цената й обикновено е през покрива. Може да се намери на пазара през цялата година, въпреки че най-доброто му време съвпада с месеците март и април. Именно през тези два месеца цената става по-достъпна и можем да се насладим на тази прекрасна рибка.

Единственото месо е много вкусно, най-уважаваното от месото от плоски риби и едно от най-желаните от всички риби като цяло; тя е бяла, постна, твърда и деликатна. Рибата като цяло и подметката е храна, която всички диетолози препоръчват да се включи в здравословната и балансирана диета, която всички ние трябва да спазваме, тъй като като цяло бялата риба е богата на минерали, омега мастни киселини 3 и витамини.

„80% от теглото му е вода, има 18 грама протеин. Неговите протеини са с висока биологична стойност и въпреки че приличат на месни протеини, има предимството, че рибата осигурява по-малко калории, така че е много интересно да се включи в диетата за контрол на теглото. Също така, рибният протеин е повече смилаем отколкото месото, тъй като има по-малко съединителна тъкан и отсъствие на еластичност и ретикулин (които му придават твърда консистенция) “, обяснява диетологът Марта Санц. Следователно хората, които страдат от трудно храносмилане или имат стомашни проблеми, подметката е от полза.

Подметката, като риба с мек вкус и без малки кости, е любимата на много деца. Е, ако можем, трябва да им дадем тази прищявка, защото „сред аминокиселини това, което изобилства от тази риба, е лизинът, необходими за детския растеж”, Обяснява Санц.

Това е богата риба Омега-3 мастни киселини, много полезно за сърцето и в витамини от група В, следователно в фолиева киселина. Това го прави идеална храна в диетата на бъдещите майки, които са точно бременни. Той също така осигурява витамин В3, В12

Във връзка с минералното му съдържание можем да подчертаем съвпада (260 mg), който се намесва в нервната система и мускулната дейност; на йод (30 микрограма), от съществено значение за правилното функциониране на жлезата щитовидната жлеза; калий който участва в работата на мускулна дейност и нервната система; и желязо, много полезно за профилактика на анемия.

Dover подметка meuniere SOLE

Подметка за пазаруване, съхранение и готвене

Най-вкусната подметка са тези, които не надвишават 25 см дължина, така наречената дажба. Неговата свежест се проверява от цвета и структурата на месото, то трябва да бъде много последователно и трудно да се отдели от гръбначния стълб.

Трябва да полагаме специални грижи и да имаме предвид външния вид на подметката, за да не се увлечем в нея. Има няколко вида, които с измама заместват истинската подметка. Един вид измама включва продажбата на филета от плоски риби, като камбала или камбала, като че ли са единствени филета.

Идеалното е да купите прясна подметка, да я съхранявате в хладилника и да я консумирате същия ден или на следващия ден, но ако открием прясна подметка на пазара на добра цена, можем да закупим повече количество и да я замразим, защото с замразяване те са съхранявани в оптимални условия в продължение на няколко месеца.

Трябва да го почистим добре, след това да го поставим на поднос, който може да отиде до фризера.
Когато са замразени, ние го прехвърляме в торба, изваждаме целия въздух, който можем, от интериора и го държим във фризера, никога повече от шест месеца (препоръчително е да поставите етикет с датата на влизане във фризера ).

Що се отнася до размразяването им, ние го изваждаме и го поставяме в дълбока чиния в най-малко студената част на хладилника за една нощ. Изсушаваме го с кърпа и може да се готви.

За да се възползвате от всички свойства на подметката, най-добрият начин да го приготвите е на скара с малко масло.