Макар че е вярно, че и трите макронутриента ни трябват, за да живеем и да изпълняваме всички жизненоважни функции, както и достатъчен енергиен прием, протеинът е практически макронутриентът, който повечето условия променят състава на тялото, т.е. да натрупате или загубите мускулна маса или мазнини.
Въпреки че асортиментът от храни, с които разполагаме, е огромен, в случая с протеините, които ни засягат днес, има особено интересни възможности за обогатяване на диетата ни, които надхвърлят типичните примери за риба тон и пиле. В тази статия ще ви покажем няколко интересни опции.
Извара
Започваме списъка с две пресни сирена: вилата и смутито.
За любителите на най-излекуваните и силни сирена пресните сирена не се вземат много предвид, но у нас консумацията им е все по-висока. Говорим за сирена като моцарела, рикота или дори прясно сирене тип Бургос.
Две от причините, довели до високата му консумация през последните години, включват високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини. Всъщност, ако говорим за вилата, тя осигурява между 12 и 15 грама протеин на всеки 100 грама храна. Достатъчно за сирене от този тип.
Използването му в кухнята също не е останало незабелязано, така че има много рецепти, които могат да се направят с него.
Смути прясно сирене
Сред дериватите на млякото, които можем да консумираме, са киселите млека и сирена, които и в двата случая са източници на качествени протеини и минерали като калций или калий.
Тъй като разбитото прясно сирене има консистенция, много подобна на киселото мляко и че те могат да се използват за подобни ястия, мнозина не разпознават разликата между двете.
Киселото мляко е по дефиниция ферментирало мляко, което има живи микроорганизми за организма, тоест пробиотици, докато разбитото прясно сирене е меко сирене, без узряване и въпреки че задържа голяма част от суроватката за разлика от киселото мляко не е ферментирало мляко.
Разбитото прясно сирене осигурява малко 8 грама протеин на 100гр и това е може би една от най-универсалните храни в този списък.